食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别从网络上整理了美味家常菜——蚝油杂菌肉丸煲的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
菌类是丸子妹烹饪各类家常菜里的常客。对它爱的如此深沉，除了因为它口感丰富、味道鲜美，还因为它当中丰富的碳水化合物和维生素。了解丸子妹的，都知道我是相当务实的人(≖‿≖)✧，我对家常菜有两个基本的要求，那就是:好做，好吃。而菌类和丸类，就是丸子妹首推的食材啦~╮(╯▽╰)╭参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
丸子妹潮汕牛肉丸数颗，蟹味菇80g，鲜菇20g，胡萝卜1根，青椒1颗，蚝油适量，食用油适量，葱适量，
美味家常菜——蚝油杂菌肉丸煲的做法的做法步骤：
步骤1，将所有的食材洗净备好，丸子提前解冻
步骤2，菇类去根，青椒切块，胡萝卜削皮切片，葱切粒放碗里备好
步骤3，炒锅加油预热，加蒜头起锅爆香，依次加入牛肉丸、香菇，胡萝卜翻炒
步骤4，待萝卜牛肉丸颜色稍微变深，加入蟹味菇、青椒继续翻炒。最后加入蚝油，拌炒，让耗油均匀上色
步骤5，将炒香的食材放入煲内，加入少量水加淀粉勾芡，小火收水焖香。出锅时撒上葱花
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家常菜:鱿鱼煲的做法
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能一般人群均能食用
材料：
鱿鱼350G，洋葱适量，青椒适量，大蒜适量，料酒，蚝油，盐，酱油，油，，
家常菜:鱿鱼煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼洗净，切成适当的小块
步骤2，加料酒，蚝油，盐，酱油，腌五分钟
步骤3，洋葱，青椒。大蒜切小块备用
步骤4，瓦煲倒入油
步骤5，热油放入蒜爆香
步骤6，再放入洋葱，青椒，拌一拌
步骤7，再把鱿鱼铺在上面，加盖煮焖煮6分钟撒上鸡精拦一拌就可以了
家常菜【蚝油三丝】
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，胡萝卜半个，青椒1个，肉丝适量，
辅料：：料酒适量，味极鲜酱油适量，盐适量，蚝油适量，葱姜蒜适量，
家常菜【蚝油三丝】的做法步骤：
1.猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌渍20分钟。杏鲍菇、胡萝卜、青椒，生姜切丝，大蒜切末。
2.锅里倒入食油，油热后放入姜丝爆香。
3.倒入肉丝，滑散。
4.等肉丝变色
5.盛出控油备用
6.锅里留底油。锅里底油热后撒入蒜末，倒入杏鲍菇丝和胡萝卜丝翻炒。
7.炒至胡萝卜杏鲍菇丝变软
8.炒至胡萝卜杏鲍菇丝变软
9.放入肉丝
10.小火翻炒均匀，倒入适量味极鲜酱油。 倒入一汤匙蚝油，翻炒均匀。
11.撒入青椒段生在放适量精盐，炒匀出锅即可。
12.装盘开吃咯
【美味爆鱼】-家常菜的做法
时光匆匆，我总爱感叹。回忆前几年我还没结婚，刚入社会像很多人一样去历练自己。每天朝九晚五，一日三餐。最让我印象深刻的就是在昆山每天早上那碗奥灶面，面上盖一块大爆鱼。最近一直想着那种味道，越想越发疯狂的想吃。唉…算了还是自己做吧爆鱼也叫熏鱼，是江浙沪一带很受欢迎的美味佳肴。具体做法其它很简单，只要新鲜的鱼先用调料腌一下，再油炸至熟即可。而且油炸出的爆鱼，可以直接当菜吃，或者做成冷盘，或者当零食来吃。更美味一些的吃法，就是再用调料继续烹制一下。苏州人的口味偏甜，所以放糖比较多。…当然像我家人吃不习惯甜味爆鱼，也可以更改调料的用量，做出以咸鲜为主，但是糖分也不能省，适量调整即可。真的很美味的，大家一起动起来啦、可好吃了、、、、
材料：
黑草800g，生抽30ml，香蒜2瓣，生姜1段，白糖10g，料酒20ml，柠檬数片，油200ml，鱼露10ml，盐10g，葱花适量，醋5ml，
【美味爆鱼】-家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，我用的黑草，直接买的去头去尾的中段。切成1到2CM的鱼段。洗干净，沥干水
步骤2，加入柠檬片或者柠檬汁，去腥味有清香。加入料酒姜片。少量盐。腌制二十分钟，中间多次搅拌使之加快入味。
步骤3，锅里多下油烧冒烟下鱼块炸（煎）。分两次炸（煎）了。
步骤4，煎好一面，关火，冷却再翻面绝对不破（详细请看香辣鱼块的菜谱）
步骤5，两面煎（炸）金黄以后沥干油装盆待用。
步骤6，重新起锅，加入姜丝，蒜末，糖，醋，鱼露，适量的水。煮开…
步骤7，快速倒入煎好的鱼块，拌匀，煮一分钟。再关火，浸泡三分钟…（这样既不会太上火，又入味。）装盘即可
步骤8，撒点葱花装饰即可。（很是美味的哦）
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