“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最难忘的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“青瓜炒杂菌”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
珊瑚菇少许，白肉菇少许，秀珍菇少许，香菇少许，姜片适量，料酒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量
青瓜炒杂菌的做法步骤：
1.各种菌类去根洗净后焯水，然后捞起沥干水份。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入杂菌翻炒。
3.加入青瓜炒均后烹入适量料酒，然后加入适量蚝油、胡椒粉、盐调味即可。
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青瓜炒肉片
食材明细：
黄瓜150克，猪肉(肥瘦)125克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克
青瓜炒肉片的做法步骤：
迷迭香黑椒炒杂菌
食材明细：
草菇4朵，意大利香菌4朵，口蘑4朵，蒜8-9瓣，洋葱半头，品利特级初榨橄榄油橄榄油2大勺，黑胡椒碎1小勺，盐1小勺，迷迭香2只
迷迭香黑椒炒杂菌的做法步骤：
第1步这次做的杂菌选的是香菇、意大利香菌和口蘑。把蘑菇放到清水里放入适量的盐浸泡十余分钟。
第2步大蒜最外面的外皮剥掉，留着里面的蒜皮，然后连皮一起拍一下。把新鲜的迷迭香叶子摘下来，切些洋葱。
第3步泡过盐水的蘑菇反复用清水冲洗几遍后沥干水分，把蘑菇切成片。准备好主要原料：蘑菇片、洋葱丝、迷迭香、带皮的被拍过的蒜、品利特级初榨橄榄油、黑胡椒碎。
第4步过热后倒入橄榄油。先放入带皮的蒜煸香后再放入洋葱丝炒香。
第5步下入切好的蘑菇片中大火不停的翻炒，煸炒至蘑菇微微上色。可能蘑菇会释放一些汁水出来，量少不必在意。如果选的蘑菇种类有差异可能有的会泛出不少汤，汤汁过多的话，可以把多余的汤倒出来。
第6步调入一小勺黑胡椒碎和适量的盐。临出锅前撒入新鲜的迷迭香叶，再翻炒半分钟，将调料和香草拌匀就可以出锅了。
杂菌干炒墨鱼仔
食材明细：
墨鱼仔200克，鸡腿菇50克，茶树菇50克。，葱段适量，蒜片适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，姜末适量，红油适量，色拉油各适量。适量
杂菌干炒墨鱼仔的做法步骤：
1.墨鱼仔洗净，加盐、鸡精、姜末腌制；鸡腿菇、茶树菇洗净，焯水。
2.锅内入油烧热，入葱段、蒜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒香，淋红油，即可出锅。
小贴士：
鸡腿菇、茶树菇要清洗干净，防止有杂物。
青瓜炒鱼丁
食材明细：
主料梭鱼肉配料青黄瓜调料盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、淀粉、花生油、大蒜片、大葱段
青瓜炒鱼丁的做法步骤：
1．鱼肉切丁，腌制入味，上浆。青黄瓜切丁。
2．用热油将鱼丁划熟倒出。
3．爆香葱、蒜，调味，加鱼丁、青黄瓜丁炒匀装盘即可。
小贴士：
特点
绿白相间，味道鲜美。
提示
注意划油的温度；炒时应急火快炒。
青瓜韭菜炒虾
食材明细：
青瓜1条，韭菜100克，鲜虾1斤，蒜末适量，料酒适量，盐适量
青瓜韭菜炒虾的做法步骤：
1.青瓜洗净后切小块，韭菜洗净后切小段。
2.虾洗净后剪去虾须，用适量料酒及盐腌2小时。
3.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入青瓜及韭菜。
4.翻炒后加入虾，炒至虾变红加入适量盐调味即可。
青瓜炒腊鸭肠
食材明细：
青瓜一条，腊鸭肠少许，青椒少许
青瓜炒腊鸭肠的做法步骤：
1.青瓜切厚片
2.打包回来的腊鸭肠，好咸，自己加工
3.炒制
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