1.杂菌豆腐煲
食材明细:
主材:,茶树菇约200克,泡软去蒂,中个洋葱1个,去皮切丝,云耳150克,泡软,去蒂,蒜蓉2茶匙,罐头大草菇1罐,沥水,辣椒粒1汤匙,青葱2条,去白切段,滑豆腐1盒,沥水切粒,汁料:份量仅供参考,蚝油3汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,水120毫升
杂菌豆腐煲的做法步骤:
1.先将茶树菇,草菇和云耳烫水(约3分钟),沥水备用,豆腐于瓦煲内用2杯水略煮5分钟, 熄火,留豆腐备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,辣椒和葱,再加入洋葱和1茶匙盐炒软,再加茶树菇,草菇和云耳连同汁料炒匀煮开,瓦煲内先倒去所有水份,加入所有材料和汁料,快火煮开即成。
2.杂菌土鸡煲
食材明细:
土鸡(公鸡油少,母鸡油多,根据自己喜好选择)一只,干冬菇五朵,茶树菇五朵,猪肚菇五朵,白蘑适量,姜一块,葱段、料酒三勺,盐二勺
杂菌土鸡煲的做法步骤:
第1步干冬菇用温水泡发,每朵中间切十字花刀,其余各菌类均切片土鸡切块,洗净,焯去血水
第2步将土鸡块与各菌类,姜块,葱段,料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火,煲约5小时,最后十分钟加盐,也可不加,品尝汤汁的原味!
小贴士:
最好选择土鸡!土鸡煲出的汤非常美味,是一般的冷冻鸡代替不了的
3.鱼丸杂菌煲
食材明细:
主料::鱼头汤1小锅,鱼丸1包,
辅料::白玉菇150克,口蘑454克,金针菇1包,嫩豆腐1盒,魔芋丝1盒,
配料::葱2根,姜2片,盐适量,
鱼丸杂菌煲的做法步骤:
1.豆腐切小块,鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍。
2.鱼头汤烧开,把姜片,豆腐,鱼丸和魔芋丝放入。
3.各种蘑菇洗干净。
4.西芹和葱切段。
5.鱼丸浮起后,把蘑菇放入继续烧开。
6.最后放入葱和西芹,放盐调味即可。
7.菜汤一锅端。
4.佛手杂菌煲
食材明细:
鲜冬菇50克,平菇50克,新鲜佛手瓜半个,牛肉丸100克,姜2片,浓汤宝1粒,胡椒粉
佛手杂菌煲的做法步骤:
1.佛手瓜洗净后去皮切小块备用。将各种菇洗净去蒂,用热水汆熟后捞起备用。
2.水沸后倒入一粒浓汤宝。
3.烧开后放入姜片、佛手瓜、菇及牛肉丸,用文火煲半小时。
4.食前放入适量的胡椒粉。
5.杂菌煲(2)
食材明细:
主料::金针菇50克,香菇50克,平菇50克,杏鲍菇50克,木耳20克,
辅料::青蒜1根,
配料::蚝油适量,盐适量,葱适量,姜适量,油适量,
杂菌煲的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.木耳撕成小朵,平菇撕成小片,杏鲍菇切片,香菇切片,金针菇分开成小朵。
3.炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。
4.下入各种菇翻炒3分钟。
5.将翻炒过的各种菇倒入煲里加蚝油少许,根据情况加盐少许煲熟各类菇。
6.青蒜切成末, 加入青蒜末关火。
小贴士:
1 加入蚝油根据个人口味加盐,蚝油很鲜不用再加味精了。
2 各种菇的比例不需要很精确,自己喜欢的可以多放。
3 青蒜末是点睛之笔,一定要放。
更新时间:2023/11/03