何首乌煲鸡汤

食材明细：

何首乌20克，牛肉(肥瘦)100克，黑豆100克，桂圆50克，枣(干)20克，姜5克

何首乌煲牛肉的做法步骤：

1. 将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入八杯清水。

2. 将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时除去肥油及泡沫，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等，再煮上个多小时，便可以饮汤及食肉了。

小贴士：

此菜具有保肝、益肾、养血、乌发的功效。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

食材明细：

何首乌60克，鸡蛋500克

何首乌煲鸡蛋的做法步骤：

何首乌洗净加水和鸡蛋同煮，鸡蛋熟后，去壳取蛋再煮片刻，即可吃蛋饮汤。

小贴士：

此菜具有味道适口，滋阴补肾益血的功效。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的胶原蛋白及钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

何首乌黑豆煲鸡脚

原料：鸡脚8只、猪瘦肉100克、黑豆20克、红枣5粒（去核）、何首乌10克、盐5克

何首乌黑豆煲鸡脚的做法

1、鸡脚斩去趾甲，清洗干净。

2、猪瘦肉清洗干净。

3、黑豆清洗干净，放锅中炒至豆壳裂开。

4、红枣、首乌清洗干净。

5、以上全部原料全部放入煲内，加适量清水，煲3小时。

6、最后下盐调味即可。

食材选购技巧

1、挑选鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。

2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

提示：何首乌的藤有养心安神的作用，制作汤时，不宜丢弃。

何首乌的功效与作用及食

何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等，块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]

小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

食材明细：

主料：：猪尾巴1条，黑豆1小把，何首乌20克，

辅料：：盐适量，姜2片，

何首乌黑豆煲猪尾的做法步骤：

1.准备材料

2.黑豆洗净后，有时间的可以提前浸泡一两个小时，也可以不抛

3.何首乌用水泡30分钟

4.猪尾洗净后，冷水入锅，大火烧开

5.撇去浮沫

6.把猪尾捞出来冲洗干净，并拔干净猪毛

7.另起锅，注入适量清水，把猪尾黑豆何首乌和泡的水一起倒入锅中，加一片姜，大火烧开后小火慢炖2小时

8.起锅前加盐调味即可