食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的鱼丸杂菌煲,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鱼头汤1小锅，鱼丸1包，
辅料：：白玉菇150克，口蘑454克，金针菇1包，嫩豆腐1盒，魔芋丝1盒，
配料：：葱2根，姜2片，盐适量，
鱼丸杂菌煲的做法步骤：
1.豆腐切小块，鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍。
2.鱼头汤烧开，把姜片，豆腐，鱼丸和魔芋丝放入。
3.各种蘑菇洗干净。
4.西芹和葱切段。
5.鱼丸浮起后，把蘑菇放入继续烧开。
6.最后放入葱和西芹，放盐调味即可。
7.菜汤一锅端。
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蚝油杂菌肉丸煲
食材明细：
主料：：牛肉丸数颗，鲜香菇20g，胡萝卜1个，食用油适量，
辅料：：蟹味菇80g，青椒1个，蚝油适量，
蚝油杂菌肉丸煲的做法步骤：
1.杂菇根部切除洗净备好，丸子先解冻
2.蔬菜洗净，青椒切块，胡萝卜削皮切片，葱切粒放碗里备好
3.锅内放油爆香蒜头，倒入杂菇翻炒
4.4. 放入备好的牛肉丸君(^o^)/~继续翻炒，淋上耗油，加少许盐调味稍微煮一下
5.炒熟后倒入备好的小砂锅中，加上盖子焖一下会更加入味哦
小贴士：
小贴士
1、 最后一步焖是为了更香，若嫌麻烦可以省略
2、 牛肉丸需提前用开水煮滚来炒，更易熟
杂菌豆腐粉丝煲
食材明细：
主料：：粉丝适量，
辅料：：白菜适量，冻豆腐适量，金针菇适量，嫩豆腐适量，真姬菇适量，香菇适量，五花肉适量，高汤适量，
配料：：葱花适量，姜片适量，
杂菌豆腐粉丝煲的做法步骤：
1.将各种菌类用开水焯一下。
2.白菜洗净切好备用。
3.粉丝用温水浸泡。
4.炒锅加热，将五花肉煸炒出油。
5.加入葱段姜片。倒入白菜，翻炒均匀。关火待用。
6.取一个煲，倒入开水，将冻豆腐放入。
7.再次滚开后倒入各种菌类。
8.炖10分钟后，倒入炒好的白菜。中火炖10分钟。倒入粉丝。倒入豆腐。
9.倒入高汤浓缩精（如果有高汤可以在第七步加入），再炖10分钟左右。
10.倒入少许胡椒粉和精盐提味。
土鸡鱼丸煲
食材明细：
主料：：鸡一只，香菇十个，鱼丸300g，
辅料：：白酒一勺，豆瓣酱一大勺，花椒十几颗，蒜3g，生姜3g，白糖半勺，
土鸡鱼丸煲的做法步骤：
1.每年初心都会快递一些纯手工做的鱼丸 一直放冰箱没吃，刚好过年的时候带了一只土鸡过来 想着搭配在一起应该是绝配 如果没有鱼丸的话换成别的也行
2.上次过年的时候去表哥家里看见香菇和鸡搭配在一起 香菇吸收了鸡的香味儿 前几天火锅没有吃完的菇正好用上啦
3.土鸡解冻,你们直接去超市买鸡回来就成 剁成稍微大一点儿块状
4.锅里上水,放入剁好的鸡块,然后一大勺料酒 煮开,温水冲净浮沫
5.沥干水待用
6.锅里上油,小火放入花椒煸香
7.转大火放入鸡块,快速扁炒
8.一会儿之后倒入适量白酒去腥儿,没有就料酒也一样
9.炒至金黄色
10.加入大蒜生姜块,干辣椒,少许生抽,少许白糖
11.然后一大勺豆瓣酱,快速翻炒至出红油
12.嗯哼,就是这个状态,满屋子的香味儿
13.加入适量水,
14.铁锅太大没有锅盖刚好买的这个红色的锅到了,直接这个锅炖上了
15.中小火慢慢炖吧,看个人口感吧,我喜欢稍微软一点的
16.汤汁剩三分之一多一点的时候加入香菇
17.稍煮之后就是鱼丸啦,这个熟的蛮快的 适量盐,鸡粉
18.煮一会所有的鱼丸都飘起来就可以啦,看看缺啥在放点啥
19.最后撒葱花或者香菜就可端上桌享受美食啦 告诉你们哦鸡肉吃的差不多的时候加入火锅粉条 白菜或者你喜欢的青菜 哇塞,太爽了
20."愿你忠于自己 活得认真 笑得放肆 走也走的潇洒 过去那些走过的路 丢掉的人 撕裂的往事 别回头就好" 。
小贴士：
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鱼丸粉丝煲
食材明细：
主料：：蟹王棒2个，新包心鱼卷2个，鱼豆腐2个，北海翅2个，牛肉丸2个，娃娃菜1棵，粉丝1把，
鱼丸粉丝煲的做法步骤：
1.娃娃菜1棵、粉丝1把。
2.牛肉丸、蟹王棒、新包心鱼卷、北海翅、鱼豆腐。
3.娃娃菜切块、粉丝用温水泡软。
4.牛肉丸、蟹王棒、新包心鱼卷、北海翅、鱼豆腐切片。
5.锅中放底油，油热倒入娃娃菜大火翻炒。
6.娃娃菜变软后，加水没过白菜。
7.加牛肉丸、蟹王棒、新包心鱼卷、北海翅、鱼豆腐、姜片、盐烧开。
8.十分钟后加入粉丝，烧一分钟调入香油、鸡精出锅。
鱼丸豆腐煲
食材明细：
东豆腐、一块，鱼丸适量，培根适量，葱适量，高汤适量，生抽适量，香菜少许，蚝油适量，盐适量，糖适量，食用油适量，姜适量，蒜适量
鱼丸豆腐煲的做法步骤：
第1步豆腐切块，放入油锅中煎至两面金黄鱼丸、培根切成适合的大小，葱、姜、蒜切沫
第2步炒锅烧热加入食用油，下入葱、姜、蒜，下入培根和鱼丸，加入生抽少许翻炒片刻再下入煎好的豆腐，翻炒均匀
第3步将炒好的菜移入砂锅中，加入高汤（或浓汤宝）稍莫过鱼丸豆腐，煮开，小火再煮5分钟起锅前用生粉勾芡，撒上些香菜即可
煲仔鱼丸
食材明细：
绞碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，发菜20克，粉丝50克，生菜180克。切碎的香菜，葱，虾各10克。酱油，鸡清汤100克。
煲仔鱼丸的做法步骤：
(1)将虾粒，腊肠粒，发菜段，香菜，葱和鱼肉拌匀。
(2)鸡清汤下锅加热，鱼肉挤成鱼丸下锅，煮熟后捞出。
(3)将生菜，粉丝，放入汤锅加酱油等调料稍煮，将鱼丸排在上面勾芡浇上即可。
咖喱蔬菜鱼丸煲
食材明细：
鱼丸，樱桃番茄，小南瓜，洋葱，西兰花，土豆，胡萝卜。
咖喱蔬菜鱼丸煲的做法步骤：
1.樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花洗干净，掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。
2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。
3.中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。
4.煲中倒入高汤（或清水），加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳。
5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。
6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。
【东北】鱼丸酸菜煲
食材明细：
主料：：鱼丸100克，酸菜300克，海米30克，
辅料：：盐6克，味精少许，大料1个，葱姜适量，
【东北】鱼丸酸菜煲的做法步骤：
1.主辅料： 酸菜、鱼丸、海米
2. 先取一片酸菜，顶头片薄，一般片2-3片。
3. 然后顶刀切丝。这种先片再切的方法，能使酸菜丝比较细。
4. 切好的酸菜丝装盆，用冷水漂洗两遍。
5. 将其攥干水分，备用。
6.葱姜切碎、海米洗净后浸泡10分钟。
7. 砂锅码料：底部先放一粒大料。
8. 再放葱姜。
9. 放入备用的酸菜。
10. 鱼丸沿着砂锅边缘放一圈。
11. 海米放在中间，浸泡海米的水同时加入。
12.将其放在煤气炉上，加入适量清水或鲜汤。
13. 烧开后，小火烧制10分钟
14. 加盐、味精调味，即可关火。
15. 垫耐热垫后，方可上桌。
小贴士：
1、酸菜不易用热水清洗，用冷水能保持酸菜的酸度。
2、烧制时一定要用小火，微开即可。
杂菌汤
食材明细：
主料：：猴头菇10G，姬松茸10G，花菇10G，草菇10G，茶树菇10G，红枣20G，木耳5G，
辅料：：盐适量，浓汤宝适量，娃娃菜200G，
杂菌汤的做法步骤：
1.准备所有食材
2.所有菌洗净
3. 撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅
4.大火煮开转小火煲2小时
5.放入浓汤宝、盐、红枣稍煮（红枣也可以和其他菌一起放）
6.娃娃菜洗净切开
7.放入菌汤内稍煮即可。
小贴士：
所有菌用淘米水加几醋泡一个小时，然后用清水洗净。
凉拌杂菌
食材明细：
主料：：金针菇适量，香菇适量，茶树菇适量，
辅料：：木耳适量，青椒适量，葱花蒜蓉适量，
配料：：生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，香油适量，鸡精适量，
凉拌杂菌的做法步骤：
1.将杂菌,青椒洗净,烧开水,放入容器用开水烫2分钟,捞出后放入凉水中待用。
3.捞出杂菌沥干水，倒入湿料拌匀，最后淋上几滴香油即可。
小贴士：
用热水烫完的金针菇要放入凉水中,这样吃金针菇的时候不会塞牙哦~~
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