中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“蚝油烩杂菌”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
准备好食材。各种菌菇洗净，杏鲍菇切片，其他手撕小块。锅中水烧开放入菌菇焯烫过凉。取一个小碗加入，生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉和适量的清水搅拌均匀成为料汁备用。
材料：
主料：杏鲍菇一根，蟹味菇50g，
辅料：秀珍菇50g，平菇50g，泡椒适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，姜适量，淀粉适量，植物油适量，，
蚝油烩杂菌的做法步骤：
1. 准备好食材。
2. 各种菌菇洗净，杏鲍菇切片，其他手撕小块。
3. 锅中水烧开放入菌菇焯烫过凉。
4. 取一个小碗加入，生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉和适量的清水搅拌均匀成为料汁备用。
5. 泡椒切碎，姜切碎。
6. 炒锅倒油爆香泡椒和姜末。
7. 倒入菌菇翻炒片刻。
8. 然后加入调好的料汁。
9. 烩至汤汁浓稠。
10. 淋入适量的香油。
11. 翻炒均匀关火。
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蚝油杂菌肉丸煲
食材明细：
主料：：牛肉丸数颗，鲜香菇20g，胡萝卜1个，食用油适量，
辅料：：蟹味菇80g，青椒1个，蚝油适量，
蚝油杂菌肉丸煲的做法步骤：
1.杂菇根部切除洗净备好，丸子先解冻
2.蔬菜洗净，青椒切块，胡萝卜削皮切片，葱切粒放碗里备好
3.锅内放油爆香蒜头，倒入杂菇翻炒
4.4. 放入备好的牛肉丸君(^o^)/~继续翻炒，淋上耗油，加少许盐调味稍微煮一下
5.炒熟后倒入备好的小砂锅中，加上盖子焖一下会更加入味哦
小贴士：
小贴士
1、 最后一步焖是为了更香，若嫌麻烦可以省略
2、 牛肉丸需提前用开水煮滚来炒，更易熟
蚝油甜橙烩牛肉
食材：
牛里脊250克
橙汁4汤勺
青辣椒1个
鸡精少许
盐巴少许
料酒少许
胡椒粉少许
酱油少许
嫩肉粉或小苏打少许
番茄沙司少许
蚝油少许
橄榄油2汤勺
做法：
1.牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。）
2.橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，青辣椒切丝备用。
3.炒锅中加入2大勺植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色，加入青辣椒丝，翻炒1分钟，根据口味加入生抽调味，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。
香菇蚝油烩海参
食材明细：
主料：：辽参4条，香菇6朵，西兰花1个，葱少许，生姜1小块，独头蒜1个，
辅料：：盐少许，料酒少许，李锦记旧庄蚝油适量，
香菇蚝油烩海参的做法步骤：
1.主材备齐。
2.海参切片，香菇切丝，西兰花切小块。葱切丝，姜切末，大蒜切蒜末备用。
3.海参片加葱丝，姜末，蒜末，盐、料酒腌15分钟。
4.锅中加水并加入少许盐，烧开。
5.下西兰花焯烫。变软后迅速捞起。
6.焯烫好的西兰花在盘中围一圈摆盘，备用。
7.锅中入油烧热下香菇煸炒。
8.加入腌过的海参片和葱姜水。
9.加入适量的李锦记蚝油。
10.大火快速翻炒1~2分钟。
11.装盘填入西兰花的中间即可。
小贴士：
1、西兰花焯水后迅速过冷水，可增加爽脆的口感。
2、海参是不易入味的食材，用香菇蚝油烹饪能增加海参的鲜美度。
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