1.杂菌煲
食材明细:
金针菇50克,鲜冬菇50克,蟹爪菇1包,萝卜1个,姜2片,史云生鸡汤或浓汤宝,胡椒,酱油,鸡精
杂菌煲的做法步骤:
1.萝卜洗净后去皮切片备用。将各种菇洗净去蒂,用热水汆熟后捞起备用。
2.在锅中倒入史云生鸡汤及萝卜。如用浓汤宝则在水沸后倒入一粒浓汤宝。
3.大火烧开后再放入姜片及菇,约15分钟后改用文火,并加入适量酱油、鸡精。
4.萝卜开始变软并入味时即可关火,食前放入适量的胡椒。
2.杂菌汤
食材明细:
主料::猴头菇10G,姬松茸10G,花菇10G,草菇10G,茶树菇10G,红枣20G,木耳5G,
辅料::盐适量,浓汤宝适量,娃娃菜200G,
杂菌汤的做法步骤:
1.准备所有食材
2.所有菌洗净
3. 撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅
4.大火煮开转小火煲2小时
5.放入浓汤宝、盐、红枣稍煮(红枣也可以和其他菌一起放)
6.娃娃菜洗净切开
7.放入菌汤内稍煮即可。
小贴士:
所有菌用淘米水加几醋泡一个小时,然后用清水洗净。
3.凉拌杂菌
食材明细:
主料::金针菇适量,香菇适量,茶树菇适量,
辅料::木耳适量,青椒适量,葱花蒜蓉适量,
配料::生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量,香油适量,鸡精适量,
凉拌杂菌的做法步骤:
1.将杂菌,青椒洗净,烧开水,放入容器用开水烫2分钟,捞出后放入凉水中待用。
3.捞出杂菌沥干水,倒入湿料拌匀,最后淋上几滴香油即可。
小贴士:
用热水烫完的金针菇要放入凉水中,这样吃金针菇的时候不会塞牙哦~~
4.杂菌拌面
食材明细:
主料::面粉适量,蟹味菇适量,香菇适量,黑木耳适量,平菇适量,白玉菇适量,水适量,
辅料::猪肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::李锦记味蚝鲜适量,盐适量,十三香适量,油适量,
杂菌拌面的做法步骤:
1.面粉加适量水和好,松驰20分钟后做成手擀面.
2.猪肉适量( 依个人习惯)切肉末,菌类洗好.
3.洗干净的菌类(家里只有这几种,超市有卖好多种蘑菇都可以放)过水焯一下,捞出淋干水份.
4.薄荷挑嫩叶洗净备用.
5.煮锅烧水,将手擀面煮好.拌入杂菌做的卤最后撒些薄荷在上面.开吃喽
6.配上自家做的酸菜炒肉,更好吃.下次再传酸菜炒肉的做法.
小贴士:
面条一定要等做好拌料后再煮,不然会粘在一起不好吃.
5.烧杂菌
食材明细:
主料::杏鲍菇100g,香菇100g,平菇100g,口蘑100g,木耳8个,胡萝卜半根,葱适量,蒜适量,
辅料::盐10g,酱油15g,料酒8g,白糖10g,香油5g,十三香5g,淀粉15g,
烧杂菌的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净后切成片。
2.香菇洗净后切成片。
3.平菇洗净后撕成条。
4.口蘑洗净后切成片。
5.木耳泡发后切成段。将以上的菌类焯水后,过冷水,沥干备用。
6.胡萝卜切菱形片。
7.葱蒜切片。
8.碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、香油,加入少量水搅拌均匀。
9.热锅凉油,放入十三香和葱蒜煸炒。
10.炒出香味后,放入胡萝卜。
11.胡萝卜炒软后,放入焯过水的菌类,翻炒几下。
12.沿锅边倒入调制好的料汁,继续翻炒几下,即可出锅。
更新时间:2023/11/03