吃好是中国人生活水平提升的标志，地方美食承载了地方的文化差异。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。你还记得当地美食吗？你不妨看看芝麻杂菌，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料： 白芝麻 ，
调料： 生抽 ，
芝麻杂菌的做法步骤：
1.杂菌洗净去根后焯水捞起沥干水将碟。
2.白芝麻炒香后洒在杂菌上搅拌均匀。
3.淋上香葱熟油和生抽。
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芝麻肉饼
食材明细：
主料： 面粉 500g， 酵母(干) 2g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量， 芝麻 适量，
芝麻肉饼的做法步骤：
1.面粉加酵母加水和面，饧发好。排好气。
2.割成小剂子，擀成面皮。
3.肉馅加葱花，盐、味极鲜、鸡精，胡椒粉。
4.调成肉馅。
5.包成合子。
6.电饼铛中加适量油，加热后放肉合子，再洒上芝麻。
7.稍过一会翻个。烙熟即可。
蛋黄芝麻
食材明细：
主料： 黄油 50克， 元贞糖 40克，
调料： 苏打粉 1克，
蛋黄芝麻的做法步骤：
1.黄油室温软化，加入糖，蛋黄打到乳化
2.加入过筛的低粉和小苏打
3.粉类和黄油拌匀成团
4.分割成每个5g左右的小团
5.沾上芝麻，按扁放进烤盘里
6.170°烤10分钟左右即可
芝麻鱼排
食材明细：
土豆(黄皮)200克，荸荠50克，蘑菇(鲜蘑)50克，小麦富强粉25克，盐2克，味精1克，姜1克，芝麻50克，椒盐3克，番茄酱10克，花生油75克
芝麻鱼排的做法步骤：
1.土豆洗净上笼蒸熟后去皮，放砧板上用刀背压成泥，放在碗内。荸荠及蘑菇分别切成米粒，拌入土豆泥内，放精盐，味精，姜末调成馅心，富强粉放容器中加水调成糊。
2.将以上原料分成3份，做成扁长鱼形状，两面涂上面糊后，均撒上芝麻，并用手拍实，避免芝麻炸时散落。
3.炒锅放熟花生油，烧至六成热时，将预制好的鱼排逐个放入，炸至鱼排漂浮油面，呈金黄色时捞起沥油，斩成1厘米宽的长条块，装成桥形盘上桌，跟花椒盐，番茄酱碟供蘸食。
芝麻蕨菜
食材明细：
蕨菜500克，花生仁(生)50克，芝麻50克，盐5克，味精1克
芝麻蕨菜的做法步骤：
1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
小贴士：
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
芝麻羊肉
食材明细：
精瘦羊肉馅200克，芝麻70克，鸡蛋2个，葱末8克，姜末5克，酱油8克，淀粉10克，花生油450克(实耗80克)，味精，盐适量。
芝麻羊肉的做法步骤：
1、将羊肉馅加鸡蛋、葱、姜末、味精、盐、酱油、淀粉一起拌匀，把肉馅挤成一个个丸子，放在盛有芝麻的容器中，反复按压成4厘米的圆饼，使其均匀沾满芝麻。
2、把它逐个放入温油中炸至焦黄颜色后，捞出，切成条，放入盘中，食用时可蘸芝麻、盐和其它调料。
≮烹饪关键≯
须在羊肉入味后，将羊肉制成圆饼，以便在蘸芝麻时增加黏性和鲜香味。
芝麻脆
食材明细：
主料： 面粉 60克，
调料： 元贞糖 100克， 黄油 25克， 芝麻 适量，
芝麻脆的做法步骤：
1.蛋白加细糖搅至糖融化，可分次加，用糖粉更好，可能分量略加。
2.将黄油微波融化加入搅匀。
3.将面粉筛入混合均匀，并加入芝麻，我芝麻没称量，烤好发现放少了点。
4.用勺子摊平，尽量摊薄，越薄越好。
5.拷好后趁热把它按在擀面杖上造型。
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