1.杂菌煲
食材明细:
金针菇50克,鲜冬菇50克,蟹爪菇1包,萝卜1个,姜2片,史云生鸡汤或浓汤宝,胡椒,酱油,鸡精
杂菌煲的做法步骤:
1.萝卜洗净后去皮切片备用。将各种菇洗净去蒂,用热水汆熟后捞起备用。
2.在锅中倒入史云生鸡汤及萝卜。如用浓汤宝则在水沸后倒入一粒浓汤宝。
3.大火烧开后再放入姜片及菇,约15分钟后改用文火,并加入适量酱油、鸡精。
4.萝卜开始变软并入味时即可关火,食前放入适量的胡椒。
2.杂菌豆腐粉丝煲
食材明细:
主料::粉丝适量,
辅料::白菜适量,冻豆腐适量,金针菇适量,嫩豆腐适量,真姬菇适量,香菇适量,五花肉适量,高汤适量,
配料::葱花适量,姜片适量,
杂菌豆腐粉丝煲的做法步骤:
1.将各种菌类用开水焯一下。
2.白菜洗净切好备用。
3.粉丝用温水浸泡。
4.炒锅加热,将五花肉煸炒出油。
5.加入葱段姜片。倒入白菜,翻炒均匀。关火待用。
6.取一个煲,倒入开水,将冻豆腐放入。
7.再次滚开后倒入各种菌类。
8.炖10分钟后,倒入炒好的白菜。中火炖10分钟。倒入粉丝。倒入豆腐。
9.倒入高汤浓缩精(如果有高汤可以在第七步加入),再炖10分钟左右。
10.倒入少许胡椒粉和精盐提味。
3.杂菌土鸡煲
食材明细:
土鸡(公鸡油少,母鸡油多,根据自己喜好选择)一只,干冬菇五朵,茶树菇五朵,猪肚菇五朵,白蘑适量,姜一块,葱段、料酒三勺,盐二勺
杂菌土鸡煲的做法步骤:
第1步干冬菇用温水泡发,每朵中间切十字花刀,其余各菌类均切片土鸡切块,洗净,焯去血水
第2步将土鸡块与各菌类,姜块,葱段,料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火,煲约5小时,最后十分钟加盐,也可不加,品尝汤汁的原味!
小贴士:
最好选择土鸡!土鸡煲出的汤非常美味,是一般的冷冻鸡代替不了的
4.鱼丸杂菌煲
食材明细:
主料::鱼头汤1小锅,鱼丸1包,
辅料::白玉菇150克,口蘑454克,金针菇1包,嫩豆腐1盒,魔芋丝1盒,
配料::葱2根,姜2片,盐适量,
鱼丸杂菌煲的做法步骤:
1.豆腐切小块,鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍。
2.鱼头汤烧开,把姜片,豆腐,鱼丸和魔芋丝放入。
3.各种蘑菇洗干净。
4.西芹和葱切段。
5.鱼丸浮起后,把蘑菇放入继续烧开。
6.最后放入葱和西芹,放盐调味即可。
7.菜汤一锅端。
5.佛手杂菌煲
食材明细:
鲜冬菇50克,平菇50克,新鲜佛手瓜半个,牛肉丸100克,姜2片,浓汤宝1粒,胡椒粉
佛手杂菌煲的做法步骤:
1.佛手瓜洗净后去皮切小块备用。将各种菇洗净去蒂,用热水汆熟后捞起备用。
2.水沸后倒入一粒浓汤宝。
3.烧开后放入姜片、佛手瓜、菇及牛肉丸,用文火煲半小时。
4.食前放入适量的胡椒粉。
更新时间:2023/11/03