食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“白玉烩杂菌 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：香菇3朵，冬笋2根，竹荪2根，木耳5克，白玉菇1盒，熟鹌鹑蛋5个，青菜适量，虾仁8个，
辅料：：盐3克，姜5克，葱8克，料酒2汤匙，胡椒粉3克，糖2克，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，水淀粉适量，香油适量，
白玉烩杂菌的做法步骤：
1.准备材料。
2.将竹荪用冷水浸泡。
3.虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。
4.冬笋、香菇清洗干净分别切片。
5.白玉菇揪成小朵。
6.生姜切片备用。
7.锅中加水放入生姜片。
8.香菇、冬笋冷水入锅焯烫。
9.再加入木耳、白玉菇焯烫，水开捞出备用。
10.泡好的竹荪切段。
11.另起锅焯烫，捞出备用。
12.锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。
13.将焯制好的青菜、虾仁摆盘。
14.锅中加底油，小火煸香葱姜。
15.放入焯好的各种原料烹入料酒，加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。
小贴士：
1、建议各种食用菌烧制前先焯烫一下，以免烧制时出汤。
2、鹌鹑蛋提前煮熟备用。
3、勾芡是为了让浓汁都均匀裹上。
4、焯烫青菜时加少许油、和盐保持翠绿。
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白玉菇烩烤麸
食材明细：
主料：：烤麸200g，白玉菇150g，
辅料：：鸡高汤适量，洋葱适量，甜椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，食用油适量，
白玉菇烩烤麸的做法步骤：
1.备好原材料
2.烤麸切成长方块，甜椒和洋葱切段，同时备一碗鸡高汤。姜和干辣椒切碎备用。
3.锅中放油，放入姜末和辣椒碎，同时放入烤麸块
4.煎至一面金黄后翻面煎
5.两面都煎好后放入白玉菇翻炒，之后加入鸡高汤炖几分钟。
6.待汤汁快收干时，加入洋葱和甜椒，
7.加入盐和糖
8.放入适量的生抽
9.翻炒均匀出锅
白玉菇烩海参
过节要准备大鱼大肉的美食，但是还要注意饮食健康。多吃一些清淡，易消化的食物，如菌菇类，青菜，，，
今天就和大家分享一道鲜美无比的海鲜小菜白玉菇烩海参，海参与菌菇的搭配以鲜字了得，真是鲜上加鲜。无论是招待亲朋好友或是小聚之餐，都能寄予嘉宾美好的祝福。
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。白玉菇通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！
白玉菇烩海参是一道是抗癌防癌，减肥瘦身的明星菜，其营养丰富，味道鲜美清新，口感爽脆Q弹，是一道深受欢迎的清爽海鲜小菜。
白玉菇烩海参
主料；发涨好的海参200克、白玉菇200克、小油菜50克
辅料；盐、姜丝、水、淀粉、麻油
白玉菇烩海参的做法
1准备好所用食材。
2白玉菇洗净，剪掉根部。
3把海参冲洗干净，切成条状。
4姜切丝，小油菜洗净。
5锅中注入油，爆香姜丝。
6加入白玉菇煸炒均匀。
7再加入海参条。
8翻炒均匀后加入盐调味。
9倒入一点水，烧至2分钟。
10勾入薄芡。
11加入小油菜。稍微烧制。
12翻炒均匀淋入麻油即可。
小贴士
海参要提前发涨，煮过的。本菜本身就很鲜美了，千万不要添加味精鸡精了。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
沙茶白玉菇烩鸡丁
原料：鸡大腿4支（鸡内约330克）、白玉菇1包（约150克）、沙茶酱50克、盐1小勺、水淀粉适量
鸡肉调料：白糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、香油各1/2小勺
做法：
1、鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丁备用。
2、鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用。
3、白玉菇切去尾部菇蒂，掰开洗净备用。
4、沙茶酱若太稠，可加适量水调匀成糊状备用。
制作过程：
1、锅内倒入少许油，把鸡丁倒入翻炒至变色（白色），立即捞出备用。
2、再加少许油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至软。（约2分钟）
3、鸡丁重新倒入锅中，加入沙茶酱炒匀。
4、加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀，烩1分钟左右。
5、调入适量盐码味，再加适量水淀粉收汁即可。
杂菌汤
食材明细：
主料：：猴头菇10G，姬松茸10G，花菇10G，草菇10G，茶树菇10G，红枣20G，木耳5G，
辅料：：盐适量，浓汤宝适量，娃娃菜200G，
杂菌汤的做法步骤：
1.准备所有食材
2.所有菌洗净
3. 撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅
4.大火煮开转小火煲2小时
5.放入浓汤宝、盐、红枣稍煮（红枣也可以和其他菌一起放）
6.娃娃菜洗净切开
7.放入菌汤内稍煮即可。
小贴士：
所有菌用淘米水加几醋泡一个小时，然后用清水洗净。
凉拌杂菌
食材明细：
主料：：金针菇适量，香菇适量，茶树菇适量，
辅料：：木耳适量，青椒适量，葱花蒜蓉适量，
配料：：生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，香油适量，鸡精适量，
凉拌杂菌的做法步骤：
1.将杂菌,青椒洗净,烧开水,放入容器用开水烫2分钟,捞出后放入凉水中待用。
3.捞出杂菌沥干水，倒入湿料拌匀，最后淋上几滴香油即可。
小贴士：
用热水烫完的金针菇要放入凉水中,这样吃金针菇的时候不会塞牙哦~~
杂菌拌面
食材明细：
主料：：面粉适量，蟹味菇适量，香菇适量，黑木耳适量，平菇适量，白玉菇适量，水适量，
辅料：：猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：李锦记味蚝鲜适量，盐适量，十三香适量，油适量，
杂菌拌面的做法步骤：
1.面粉加适量水和好,松驰20分钟后做成手擀面.
2.猪肉适量( 依个人习惯)切肉末,菌类洗好.
3.洗干净的菌类(家里只有这几种,超市有卖好多种蘑菇都可以放)过水焯一下,捞出淋干水份.
4.薄荷挑嫩叶洗净备用.
5.煮锅烧水,将手擀面煮好.拌入杂菌做的卤最后撒些薄荷在上面.开吃喽
6.配上自家做的酸菜炒肉,更好吃.下次再传酸菜炒肉的做法.
小贴士：
面条一定要等做好拌料后再煮,不然会粘在一起不好吃.
烧杂菌
食材明细：
主料：：杏鲍菇100g，香菇100g，平菇100g，口蘑100g，木耳8个，胡萝卜半根，葱适量，蒜适量，
辅料：：盐10g，酱油15g，料酒8g，白糖10g，香油5g，十三香5g，淀粉15g，
烧杂菌的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净后切成片。
2.香菇洗净后切成片。
3.平菇洗净后撕成条。
4.口蘑洗净后切成片。
5.木耳泡发后切成段。将以上的菌类焯水后，过冷水，沥干备用。
6.胡萝卜切菱形片。
7.葱蒜切片。
8.碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、香油，加入少量水搅拌均匀。
9.热锅凉油，放入十三香和葱蒜煸炒。
10.炒出香味后，放入胡萝卜。
11.胡萝卜炒软后，放入焯过水的菌类，翻炒几下。
12.沿锅边倒入调制好的料汁，继续翻炒几下，即可出锅。
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