佛卡夏三明治

食材明细：

佛卡夏饼1片，2种蘑菇适量，芦笋3根，小玉米笋2个，橄榄油适量，盐适量，意大利香肠2根

佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治的做法步骤：

1.意大利香肠在锅里烤半熟（做全素的话就直接加橄榄油），同一锅里加橄榄油，油热后放蘑菇，煸烤3分钟，

2.再放芦笋和玉米笋，煸烤2分钟，加一点盐（意大利香肠已经是咸的了，所以口味清淡的或是高血压的人可不再加盐了），

3.佛卡夏饼在面包炉或平底锅里加热，至表面微脆，把菜和肉一层层放好，加上另一半佛卡夏饼就好了。

小贴士：

1.佛卡夏饼(100克/2OZ左右), 横切两半;2种蘑菇（形状口感最好是不同的）, 大个的就切片或条，小个的就保持原形好了;芦笋,去掉老根, 每根切两段,再把芦笋纵劈成长形薄片。 2. 如果买的佛卡夏饼是没有奶酪和蕃茄的，可以自己加一片意大利奶酪如莫兹瑞拉（Mozzerella）或是瑞士奶酪（丝也可以），再切两片新鲜蕃茄。“组装”好的三明治可以放到烤炉里焗(broil)2分钟到奶酪化了就好了。 3.加了很多蔬菜和肉的三明治很容易散架，我发现可以用一根尖头的筷子把三明治叉起来，比牙签或细竹签要好。

食材明细：

主料：：高筋粉150克，盐3克，干酵母1.5克，橄榄油20克，水106克，

辅料：：橄榄油30毫升，新鲜迷迭香6克，大蒜1瓣，洋葱少许，盐1克，

佛卡夏的做法步骤：

1.香料橄榄油用料

2.迷迭香洗净切碎

3.大蒜去皮切碎，洋葱切碎，同迷迭香混合，加入盐

4.倒入橄榄油

5.混合均匀，备用

6.面团料

7.将面粉，盐，酵母，倒入面包桶，混合

8.加入油，水

9.放入面包机，搅拌成光滑发粘的面团

10.移到案台上，撒大量面粉

11.整成长方形，松弛5分钟

12.拉长成2倍

13.折三折

14.表面抹油

15.撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟

16.再次拉长

17.折三折

18.抹油

19.撒粉，盖上保鲜膜，30分钟后，再次重复16-19的操作

20.盖上保鲜膜，发酵一小时，面团膨胀

21.在8寸派盘上抹油

22.移入面团，将一半香料橄榄油浇在面团表面

23.一边将香料橄榄油，一边用手指在面团表面按压，使面团铺满拍派盘。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

24.烘烤前3小时取出，将剩下的香料橄榄油浇在表面。室温下醒发3小时左右

25.面团膨胀，厚度接近2.5厘米

26.放入烤箱，中层，上下火230度，烤10分钟，将烤盘旋转180度，继续烤5-10分钟

27.表面成金棕色，出炉

28.立即脱模

29.冷却20分钟后，切块食用

小贴士：

香料橄榄油中的用量可以根据自己手中便利酌情调整。
香料橄榄油的用量可以根据自己喜好添加，
如果喜欢硬皮劲道的佛卡夏，可以将烘烤温度降低到204度，烘烤时间增加10-15分钟。

食材明细：

黑胡椒火腿40g，水煮蛋1个，小黄瓜32g，萝卜婴15g，低卡优格45g

健康低卡三明治的做法步骤：

1.水煮蛋以切器切成片。

2.将面包抹上优格后，夹入黑胡椒火腿、小黄瓜、萝卜婴和作法1的水煮蛋切片，轻压后切开，即可食用。

主料：高筋面粉350g，橄榄油35g，细砂糖10g，盐3g，酵母粉5g，水210g

材料：

主料：樱桃200克，高筋面粉350克，

辅料：酵母5克，开水210克，罗勒适量，食盐3克，橄榄油65克，白砂糖10克，

樱桃佛卡夏的做法步骤：

1. 将主料里所有材料放进面包机的搅拌桶内，开启揉面功能，揉至面团稍有筋度的面团扩展阶段。

2. 面团发酵至2倍大。

3. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出呈饼状，松弛10分钟。

4. 橄榄油倒入小碗中

5. 用手按压出空气后，直接按压成想要的形状，将面团表面刷些橄榄油

6. 在面饼上均匀的剪些小口

7. 樱桃洗净，切成两片，去核，然后均匀的在小口里面码入樱桃，最后撒些罗勒，进行最后发酵。

8. 将发酵好的面团放入预热好的上下火为180度的烤箱中，烘烤20分钟，烘烤时间依自家烤箱而定。

食材明细：

高粉250克，低粉50克，水170克，酵母4克，橄榄油15克，细砂糖10克，盐3克适量，橄榄油1/3碗，意大利混合香料1小匙，岩盐3克

佛卡夏面包的做法步骤：

第1步香料和橄榄油混合，用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后入烤箱前洒在面团的表面一起进炉烤制。将所有材料放进面包机的搅拌桶内。

第2步开启揉面功能，揉面15分钟。停止后再启动一次，共揉面2次。

第3步揉完后取出面团，案板上撒上少许粉，轻轻将面团擀成长方形。两头对折。

第4步松弛5分钟。再次擀开，再两头对折。

第5步面团上抹点油，整圆放进面包机桶内发酵1小时。面团发酵至2倍大。

第6步取出再次擀开。再两头对折。

第7步整圆放在派盘上松弛15分钟。松弛好的面团在派盘上擀开，涂上香料油中份量的一半。

第8步用手指在面团上插上洞，让香料油从洞里流进面团里。将面团放进温暖处进行最后发酵。

第9步发酵至面团铺满派盘，约1.5-2倍大，再在面团上涂抹上剩余的香料油，再在上面洒点岩盐（如没有可以放普通的食盐）将发酵好的面团入进预热好的上下火为220度的烤箱中烘烤20分钟。

第10步出炉后的面包表面很硬，敲起象小鼓的声音，放凉后表皮会稍软。

小贴士：

1、香料油分两次抹完，不要担心油太多，最后面团全将油吸收完的。2、嘉米花做的时候表面是放了黑水橄榄，我没放，还可以在表面放上马苏里拉芝士、火腿等。