蚝油杂菌肉丸煲

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的蚝油杂菌肉丸煲,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：牛肉丸数颗，鲜香菇20g，胡萝卜1个，食用油适量，

辅料：：蟹味菇80g，青椒1个，蚝油适量，

蚝油杂菌肉丸煲的做法步骤：

1.杂菇根部切除洗净备好，丸子先解冻

2.蔬菜洗净，青椒切块，胡萝卜削皮切片，葱切粒放碗里备好

3.锅内放油爆香蒜头，倒入杂菇翻炒

4.4. 放入备好的牛肉丸君(^o^)/~继续翻炒，淋上耗油，加少许盐调味稍微煮一下

5.炒熟后倒入备好的小砂锅中，加上盖子焖一下会更加入味哦

小贴士：

小贴士
1、 最后一步焖是为了更香，若嫌麻烦可以省略
2、 牛肉丸需提前用开水煮滚来炒，更易熟

97msw.cOm延伸阅读

蚝油烩杂菌

准备好食材。各种菌菇洗净，杏鲍菇切片，其他手撕小块。锅中水烧开放入菌菇焯烫过凉。取一个小碗加入，生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉和适量的清水搅拌均匀成为料汁备用。

材料：

主料：杏鲍菇一根，蟹味菇50g，

辅料：秀珍菇50g，平菇50g，泡椒适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，姜适量，淀粉适量，植物油适量，，

蚝油烩杂菌的做法步骤：

1. 准备好食材。

2. 各种菌菇洗净，杏鲍菇切片，其他手撕小块。

3. 锅中水烧开放入菌菇焯烫过凉。

4. 取一个小碗加入，生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉和适量的清水搅拌均匀成为料汁备用。

5. 泡椒切碎，姜切碎。

6. 炒锅倒油爆香泡椒和姜末。

7. 倒入菌菇翻炒片刻。

8. 然后加入调好的料汁。

9. 烩至汤汁浓稠。

10. 淋入适量的香油。

11. 翻炒均匀关火。

鱼丸杂菌煲

食材明细：

主料：：鱼头汤1小锅，鱼丸1包，

辅料：：白玉菇150克，口蘑454克，金针菇1包，嫩豆腐1盒，魔芋丝1盒，

配料：：葱2根，姜2片，盐适量，

鱼丸杂菌煲的做法步骤：

1.豆腐切小块，鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍。

2.鱼头汤烧开，把姜片，豆腐，鱼丸和魔芋丝放入。

3.各种蘑菇洗干净。

4.西芹和葱切段。

5.鱼丸浮起后，把蘑菇放入继续烧开。

6.最后放入葱和西芹，放盐调味即可。

7.菜汤一锅端。

杂菌煲(2)

食材明细：

主料：：金针菇50克，香菇50克，平菇50克，杏鲍菇50克，木耳20克，

辅料：：青蒜1根，

配料：：蚝油适量，盐适量，葱适量，姜适量，油适量，

杂菌煲的做法步骤：

1.准备所有材料。

2.木耳撕成小朵，平菇撕成小片，杏鲍菇切片，香菇切片，金针菇分开成小朵。

3.炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。

4.下入各种菇翻炒3分钟。

5.将翻炒过的各种菇倒入煲里加蚝油少许，根据情况加盐少许煲熟各类菇。

6.青蒜切成末， 加入青蒜末关火。

小贴士：

1 加入蚝油根据个人口味加盐，蚝油很鲜不用再加味精了。



2 各种菇的比例不需要很精确，自己喜欢的可以多放。



3 青蒜末是点睛之笔，一定要放。

杂菌豆腐粉丝煲

食材明细：

主料：：粉丝适量，

辅料：：白菜适量，冻豆腐适量，金针菇适量，嫩豆腐适量，真姬菇适量，香菇适量，五花肉适量，高汤适量，

配料：：葱花适量，姜片适量，

杂菌豆腐粉丝煲的做法步骤：

1.将各种菌类用开水焯一下。

2.白菜洗净切好备用。

3.粉丝用温水浸泡。

4.炒锅加热，将五花肉煸炒出油。

5.加入葱段姜片。倒入白菜，翻炒均匀。关火待用。

6.取一个煲，倒入开水，将冻豆腐放入。

7.再次滚开后倒入各种菌类。

8.炖10分钟后，倒入炒好的白菜。中火炖10分钟。倒入粉丝。倒入豆腐。

9.倒入高汤浓缩精（如果有高汤可以在第七步加入），再炖10分钟左右。

10.倒入少许胡椒粉和精盐提味。

肉丸白菜煲

食材明细：

主料：：猪肉200g，虾仁150g，

辅料：：小葱30g，姜1块，鸡蛋1个，老抽2勺，生抽3勺，料酒3勺，油适量，盐适量，

肉丸白菜煲的做法步骤：

1.准备材料，我准备的馅料比较多，一半用来包馄饨，一半用来做丸子。

2.所有食材剁碎。

3.放入油盐，2勺老抽，3勺生抽，3勺料酒，一个鸡蛋。

4.顺一个方向搅拌均匀上劲。

5.锅内加入适量清水烧开转小火，手上抹油，搓圆肉丸轻轻放入锅内。

6.所有肉丸做好后，撒些葱姜煮2分钟，注意⚠️也可换砂锅煮，我嫌麻烦就没有换。

7.小白菜摘洗干净竖着切一刀。

8.白菜放入锅中大火煮熟。

9.撒入适量盐调味即可出锅，做丸子的时候放过盐和调味品了，只要少放一点盐就可以了。

10.成品图

杂菌汤

食材明细：

主料：：猴头菇10G，姬松茸10G，花菇10G，草菇10G，茶树菇10G，红枣20G，木耳5G，

辅料：：盐适量，浓汤宝适量，娃娃菜200G，

杂菌汤的做法步骤：

1.准备所有食材

2.所有菌洗净

3. 撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅

4.大火煮开转小火煲2小时

5.放入浓汤宝、盐、红枣稍煮（红枣也可以和其他菌一起放）

6.娃娃菜洗净切开

7.放入菌汤内稍煮即可。

小贴士：

所有菌用淘米水加几醋泡一个小时，然后用清水洗净。

凉拌杂菌

食材明细：

主料：：金针菇适量，香菇适量，茶树菇适量，

辅料：：木耳适量，青椒适量，葱花蒜蓉适量，

配料：：生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，香油适量，鸡精适量，

凉拌杂菌的做法步骤：

1.将杂菌,青椒洗净,烧开水,放入容器用开水烫2分钟,捞出后放入凉水中待用。

3.捞出杂菌沥干水，倒入湿料拌匀，最后淋上几滴香油即可。

小贴士：

用热水烫完的金针菇要放入凉水中,这样吃金针菇的时候不会塞牙哦~~

杂菌拌面

食材明细：

主料：：面粉适量，蟹味菇适量，香菇适量，黑木耳适量，平菇适量，白玉菇适量，水适量，

辅料：：猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：李锦记味蚝鲜适量，盐适量，十三香适量，油适量，

杂菌拌面的做法步骤：

1.面粉加适量水和好,松驰20分钟后做成手擀面.

2.猪肉适量( 依个人习惯)切肉末,菌类洗好.

3.洗干净的菌类(家里只有这几种,超市有卖好多种蘑菇都可以放)过水焯一下,捞出淋干水份.

4.薄荷挑嫩叶洗净备用.

5.煮锅烧水,将手擀面煮好.拌入杂菌做的卤最后撒些薄荷在上面.开吃喽

6.配上自家做的酸菜炒肉,更好吃.下次再传酸菜炒肉的做法.

小贴士：

面条一定要等做好拌料后再煮,不然会粘在一起不好吃.

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