多汁烤茄子

食材明细：

茄子2根，大蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，辣椒粉适量，老抽适量，蚝油适量，孜然粉适量，葱花适量，香菜适量，青椒适量，红椒适量

烤茄子的做法步骤：

第1步茄子中间切两半，打上花刀，方便入味。取小碗，放入植物油，用小刷子均匀的给茄子表面刷上油，入烤箱，200度，上下火，先烤十分钟左右，让茄子变软。

第2步另取一干净碗，讲青辣椒，红辣椒切碎。大蒜切碎，都放入碗中。加入盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，辣酱粉，拌匀。锅里把油烧热后，分几次加入配料碗中，搅拌均匀。

第3步茄子变软后，拿出，用小勺均匀的把酱料涂抹在茄子上，再放入烤箱，烤十分钟左右，拿出。在茄子上撒上香菜段和葱段，放入烤箱再烤一分钟左右，就大功告成了。

小贴士：

需要注意点：1.每个人家的烤箱脾气不一样，我家的是格兰仕的，温度偏高一点，第一次烤制需要多关注下，看看茄子是否都变软，假如没有全软，需要增加烤制时间或者调高温度。2.现在这个季节，假如买到的茄子皮比较硬一点，也需要多延长一下烤制时间。3.图中可能看起来比较辣，但是青红椒都是肉椒，不辣，为的是多增加点维生素，假如吃辣的人，可以适当的增加辣椒粉。

材料：

肋排250G，生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段，花椒5-6颗，蒜2瓣，葱油1茶匙，，

鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法的做法步骤：

步骤1，肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜(容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁)

步骤2，第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面（任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个锡纸盒）

步骤3，在排骨表面刷上1茶匙葱油葱油我是自己熬的，就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可油量基本上可以没过葱段就可以了，多余的放在瓶子里密封保存我一次用一大把葱熬了一整罐，随用随取

步骤4，用油纸将排骨包好（油纸也可以用锡纸代替）

步骤5，送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，取出打开纸包即可食用

步骤6，成品~

食材明细：

主料：：标准长茄子一个，

辅料：：食用盐适量，味精适量，老抽适量，状元小厨适量，蚝油适量，鸡精适量，香菜适量，香葱适量，孜然适量，

极品烤茄子的做法步骤：

1.用剪刀剪碎茄肉，撒入盐，味，老抽，状元小厨，耗油，加入香菜，香葱。

2.用剪刀搅匀和

3.接着烤制五分钟，装入小盘即可。

小贴士：

先把茄子洗净，水分擦干，放入油锅炸软，再放烤炉烤制，效率较高。

食材明细：

主料：：牛肉500克，长茄子4个，西红柿1个，大蒜4瓣，番茄酱1汤勺，黄油1汤勺，酸奶2汤勺，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，味精少量，色拉油少量，

烤茄子牛肉的做法步骤：

1.牛肉切2厘米见方的小丁

2.西红柿切丁、2瓣蒜切碎

3.锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒

4.炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时

5.检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒

6.再加入1勺番茄酱翻炒均匀

7.加入少量清水

8.加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。

9.茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软

10.茄子冷却后用刀子刮去皮

11.茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精

12.再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀

13.茄条盛入食盘

14.面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌

小贴士：

用炭火或炉火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火炖，炖时注意不要干锅，水太少的话可加入少量清水。

食材明细：

主料： 粉丝 200g，

辅料： 茄子 4个，

调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 番茄酱 适量， 牛油 适量， 植物油 适量，

茄子烤米粉的做法步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成厚片，放少量盐，入沸水中略烫后捞起沥干。

2.锅中油烧热后，放入茄片，用中火炸至成淡褐色时捞起，沥尽浮油。

3.米粉丝入锅煮至熟，捞起沥干水分，放入牛油、盐、生抽和番茄酱拌匀。

4.烤盅内抹上牛油，铺一层茄片，再将米粉丝铺在其上，再盖上余下的茄片，淋上番茄酱，入炉烤制，炉温约180℃，烤约15分钟即成。