食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上肉糜烤茄子，希望能对你有所帮助，请收藏。
茄子是百姓餐桌上的主要蔬菜之一。也是为数不多的紫色蔬菜之一，是我家餐桌上常见的蔬菜之一。我和老公都喜欢吃，煎炒烹炸不管怎样做都爱吃。今天用烤箱做一道香辣肉糜烤茄子。味道相当棒。做法非常简单，你也可以试试哟。。。。
茄子的营养丰富有防治坏血病，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的确是一种有益身心的享受！
开胃爽辣的香辣肉糜烤茄子
主料；长茄子1根、肉糜200克
辅料；葱姜蒜、盐、糖、料酒、泡椒、生抽
肉糜烤茄子的做法
1、准备好所用原料。
2、把茄子洗净，从中间切开，在切面上划上几刀。放置烤盘上。
3、把葱姜蒜切碎。
4、烤箱预热180将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10分钟。
5、另起锅，注入油，下入泡椒酱煸炒出红油。
6、加入肉糜，继续煸炒。
7、炒至肉糜变色，加入葱姜蒜炒出香味。
8、烹入料酒加入生抽糖盐翻炒均匀。关火。
9、将烤好的茄子拿出，在茄子上均匀的浇上炒好的肉糜。
10、再将烤盘放回烤箱。继续烤制180度10分钟即可。
美食小提示
在茄子的切面上划上几刀是为了茄子更好的熟透，也是为了茄子更入味。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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肉糜蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子4根，肉糜100克，
辅料：：大蒜1个，食盐1勺，生抽适量，料酒少许，红椒少许，葱花适量，
肉糜蒸茄子的做法步骤：
1.所有食材都准备好；还有臻米可折叠蒸锅也要一起备好；
2.茄子，切好条状；防止氧化，可以在盐水中浸泡下；
3.依次码入盘子里；
4.准备好的肉，切成肉糜；放入小碗中；
5.再把大蒜也一起剁成碎末，生抽还有少许料酒，还有一勺盐都放另一碟里；
6.把蒜末、盐、生抽、料酒还有肉糜都放入小碗中，搅拌下；
7.淋入码好茄子的盘子中；
8.臻米蒸锅是外置的加水水箱，在开机前，先把水箱都放入水，尽量使用纯净水；
9.把备好的茄子放入蒸锅中；
10.盖上盖子，开启开关，选择15分钟；
11.臻米蒸锅，出蒸汽特别快，你看，瞬间就蒸汽上来了；
12.程序结束，会有叮的声音；撒点葱花和红椒，搅拌下就可以开吃啦；
13.成品
肉糜烧茄子
食材明细：
主料：：茄子300克，肉糜50克，
辅料：：蒜头1只，葱适量，姜适量，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，
肉糜烧茄子的做法步骤：
1.准备的原料。
2.茄子切滚刀块。
3.葱，姜，蒜切碎。
4.热锅凉油，加姜沫，肉米，一半的葱沫。
5.小火炒只肉米变白。
6.加入茄子。
7.中火翻炒几十秒。
8.加入老抽，生抽，白糖，炒匀。
9.加少许的清水烧开，改小火炖几分钟。
10.盛出，加上蒜沫，葱花，淋上热油就可以。
11.茄子烧肉米就做好了。
茄子烧毛豆肉糜
食材明细：
主料：：茄子500g，肉糜100g，毛豆100g，
辅料：：油适量，老抽适量，生抽适量，豆豉1大勺，料酒适量，糖1勺，
茄子烧毛豆肉糜的做法步骤：
1.准备食材
2.毛豆去壳。
3.茄子洗净切滚刀块。
4.锅中热油，放入毛豆炒片刻后，放小半碗水煮至5成熟，出锅。
5.从起油锅，放入肉糜翻炒，加入料酒去腥。
6.放入茄子，毛豆翻炒。
7.加入一勺豆豉翻炒。
8.放入老抽，生抽，盖锅盖，烧5分钟。
9.放入一勺糖，拌均匀，即可。
10.成品图
小贴士：
适量放些糖，可以提鲜。
肉糜番茄茄子煲
食材明细：
主料：：肉糜适量，番茄适量，茄子适量，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，
肉糜番茄茄子煲的做法步骤：
1.原料
2.肉糜加入料酒 盐 生粉拌匀
3.茄子切条 番茄去皮切丁 葱蒜切末
4.起油锅加入蒜末爆香
5.放入茄子 加少许盐 软化出锅待用
6.起油锅加入肉糜和番茄丁翻炒只番茄软化
7.加入茄子
8.加入耗油 生抽 鸡精 糖炒至熟透撒上葱花出锅
9.肉糜番茄茄子煲
肉糜粉丝
食材明细：
主料：：干辣椒10克，京葱20克，肉糜50克，香菇50克，粉丝300克，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，生抽适量，
肉糜粉丝的做法步骤：
1.先用温水将粉丝泡软，捞出备用。
2.将油（稍稍多些）烧热，放入京葱、干辣椒，炒出香味。
3.放入肉糜，点少许料酒。将肉糜炒至断生。
4.放入香菇，翻炒片刻。点少许生抽，整体上色。
5.将粉丝放入锅中，加少许盐，一直翻炒约2-3分钟，中间可适量加少许纯净水（防止粘锅)但不可一次加入过多，这样粉丝会炒的没有嚼劲。
6.可以出锅品尝了（本人不建议另外加入味精，因为生抽里大多含有味精的，另外味精吃多了也不好）。
小贴士：
1、粉丝选材很重要（我选的是绿豆粉），否则炒出来的会哝哝的不好吃。
2、炒粉丝时加水一定要少量多次，这样炒出的粉丝才好吃。
极品烤茄子
食材明细：
主料：：标准长茄子一个，
辅料：：食用盐适量，味精适量，老抽适量，状元小厨适量，蚝油适量，鸡精适量，香菜适量，香葱适量，孜然适量，
极品烤茄子的做法步骤：
1.用剪刀剪碎茄肉，撒入盐，味，老抽，状元小厨，耗油，加入香菜，香葱。
2.用剪刀搅匀和
3.接着烤制五分钟，装入小盘即可。
小贴士：
先把茄子洗净，水分擦干，放入油锅炸软，再放烤炉烤制，效率较高。
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