没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下意粉烤茄子，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：长茄子200克，番茄80克，红彩椒20克，黄彩椒20克，绿彩椒20克，白蘑菇一个，洋葱40克，
辅料：：大蒜10克，意大利通心粉40克，
意粉烤茄子的做法步骤：
1.所有原料。
2.茄子一面削皮，然后掏出茄肉，茄肉切丁备用。
3.锅烧水，水沸后放入少许盐，下入意面（通心粉），煮8分钟捞出备用。
4.另起锅，放入6克橄榄油，放入5克黄油，黄油溶后下入事先切好的蒜粒煸炒。
5.蒜煸出香味后，先放入洋葱再放入茄丁，煸出香味后下入白蘑菇，最后放入番茄丁，5分钟后用黑胡椒、盐调味。
6.下入煮好的意粉继续煸炒，两分钟后出锅。
7.把炒好的意粉和什锦蔬菜醸入茄壳儿中，上面放上彩椒丁，然后，用手把奶酪撕碎均匀的洒在表面即可。
8.把醸好的茄壳儿置入烤盘。
9.烤箱调到250℃，预热3分钟，然后调到200℃，把醸好的茄子放入烤箱，烤20分钟就OK了。
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茄子肉酱意粉
食材明细：
主料：：意大利面1人份，肉末200g，茄子1个，
辅料：：姜适量，蒜适量，杏鲍菇适量，
配料：：蚝油适量，番茄酱适量，辣椒油适量，老抽1/2勺，生抽1勺，米酒适量，米醋适量，冰糖2粒，鸡精适量，盐适量，黄豆酱1大勺，水淀粉1小碗，
茄子肉酱意粉的做法步骤：
1.茄子切粒，杏鲍菇切粒，姜蒜切末，肉末用料酒腌制10分钟；将蚝油、生抽、老抽、米酒、米醋、番茄酱、辣椒油、糖、盐、黄豆酱调成酱料汁儿备用；
2.意面入沸水煮熟捞起控干水分备用；
3.热锅冷油，油温到4成热放入肉末煸炒至发白；
4.下入茄子煸炒至茄子发软；
5.放入杏鲍菇翻炒均匀即可；
6.放入姜蒜末炒出香味；
7.放入兑好的调料汁儿和少量的高汤或水烧开后，中小火慢慢熬制5~10分钟；
8.倒入事先兑好的水淀粉，喜欢稀一点的就不要收汁儿太干，喜欢粘稠的就大火收干些水分即可；
小贴士：
1、茄子不多，所以在肉末后面煸炒。如果茄子多的话要多放些油，不然煸炒的时候容易发干。
2、熬酱的时候最好放些高汤，慢慢熬制，这样味道才够好。
海鲜意粉
食材明细：
主料：：意大利面适量，西芹适量，花甲适量，鱿鱼适量，
辅料：：黄油适量，原味沙拉或淡奶油适量，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
海鲜意粉的做法步骤：
1.原料，花甲洗净煮熟了
2.开水綽熟鱿鱼和西芹碎盛出备用
3.开水放入意粉，加几滴橄榄油，不时搅拌防粘连
4.锅内加牛油
5.放入熟的花甲、鱿鱼、西芹碎炒香，加入黑胡椒粉，加少许水，加原味沙拉酱化开
6.放入煮好的意粉，意粉煮到没有硬心就熟了，喜欢软的可以多煮一会儿
7.加盐装盘，淋入橄榄油即可
小贴士：
海鲜可换成文蛤、鲜虾等，喜欢酸一点可以加番茄酱，喜欢辣一点可以放辣椒大蒜意粉酱，根具口味调整
酸辣意粉
食材明细：
主料：：意粉适量，猪肉碎适量，红萝卜适量，木耳适量，蒜头适量，香菜适量，葱适量，芝麻适量，麻油适量，清水适量，
辅料：：酸辣汤料适量，
酸辣意粉的做法步骤：
1.备材料，红萝卜、香菜、蒜头、葱切碎
2.天使意粉用水煮熟捞起用麻油拌好待用
3.热锅，下麻油爆香蒜茸
4.下猪肉碎炒至熟食用
5.加入适量清水与木耳，下酸辣汤料煮沸
6.加入红萝卜粒煮个5分钟关火
7.把天使意粉与酸辣汤的所有材料拌在一起，撒入香菜、葱、芝麻，再淋点麻油即可食用
小贴士：
也可把酸辣汤晾凉后才拌意粉食用（那意粉就等汤凉了再煮吧）
培根意粉
食材明细：
主料：：意粉适量，培根适量，
辅料：：黑椒酱适量，盐适量，罗勒叶适量，
培根意粉的做法步骤：
1.材料培根，意粉适量。图片只是样板。
2.水放盐煮开放意粉煮15分钟左右
3.锅内放油培根下去炒，放点罗勒叶(没有也没关系)
4.培根快熟时放入意粉一起翻炒一分钟左右，根据个人口味加入适量黑椒酱
5.装盘撒点黑椒！搞定！美美地享用吧。☺
小贴士：
意粉最好煮久点15分钟左右吧。
美味意粉~
食材明细：
主料：：意粉适量，
辅料：：口蘑几只，小芹菜两颗，西红柿一只，
配料：：番茄酱适量，食用油适量，黄油适量，盐适量，糖适量，
美味意粉~的做法步骤：
1.其实，没有拍下来步骤，不知道这样可以不可以。
先在锅里放入水，等水开了将意粉放入锅中，注意时间的掌握，大概七八分钟的样子，我一般是夹一根粉尝一下看看没有生的米感就是熟了，捞起来放入凉水中，这样粉就会自然根根分开了。
新西兰意粉
食材明细：
主料：：意粉1包（4人份），青椒1/4个，红椒1/4个，黄椒1/4个，蘑菇4个，洋葱半个，芝士100克，
辅料：：意粉酱料1罐，
配料：：油3茶匙，盐2茶匙，
新西兰意粉的做法步骤：
1.意粉有很多版本，这款配方是最家常的新西兰意粉。首先，把芝士块用刨刀（大孔那面）刨成丝备用。新西兰芝士有很多口味，有些浓郁，有些烟熏味，有些淡味，有些奶味，根据自己的喜好选择。或者可以将集中不同口味的芝士混合在一起。
2.准备好所有食材。牛肉糜（beef mince）500克，意粉（pasta）1包（4人份），意粉酱料1罐，青椒红椒黄椒少许，洋葱蘑菇少许。意粉酱料一般都用番茄酱为底加入不同的香料和调料混合制成。所以基本不需要另外准备调味料。
3.所有食材切成片状
4.炒锅加3茶匙的橄榄油（可以用菜油代替，如果肉糜比较肥的话，可以减少油量），油热后加入牛肉糜。炒成金黄色八成熟。
5.加入意粉酱料1罐（这个酱料配方分量就是和500克肉糜和1包意粉相配，请在购买是看清楚标签，一般标签都有指导配合多少肉末和多少意粉）烧开后用小火炖20分钟，每5分钟搅拌1次。
6.加入切好的蔬菜切片（青椒红椒黄椒洋葱蘑菇）继续炖15分钟，每5分钟搅拌下。
7.于此同时，准备汤锅，加入4升开水，2勺盐，2勺油，把意粉放入开水中煮14分钟。用漏勺捞起1片试试是否有嚼劲但不烂的程度就可以出锅了。
8.将烧开的意粉和水一起倒入过滤盘中，沥干水分。
9.装盘：盛出意粉放在平底盘中间，舀入意粉肉酱，撒上芝士丝，按自己的需要撒上盐和胡椒，就可以开动咯！
红豆洋葱意粉
食材明细：
主料：：意粉适量，
辅料：：红芸豆罐头适量，青橄榄适量，洋葱适量，
配料：：青酱适量，罗勒叶适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，盐适量，
红豆洋葱意粉的做法步骤：
1.水烧开后先加入少许盐和少许橄榄油，再放入意粉。
2.将洋葱切丁，备用。
3.意粉熟后，捞出过一下冷水。沥干水分，倒入少许橄榄油，防止粘连。
4.热锅冷油，放入洋葱丁。将洋葱丁炒至透明色时，加入意粉，反复反翻炒，加入少许海鲜酱油。
5.这个就是pesto sauce(青酱)，是意大利四大面酱之一，也是我最喜欢的一种酱。这两个牌子的青酱都还不错。
6.翻炒1-2分钟后盛出意粉装盘。放入红豆，再放几粒青橄榄，撒上罗勒碎叶和胡椒粉。大功告成！
7.斟一些红葡萄酒，好好享受这顿意粉吧！
美味炒意粉
食材明细：
主料：：意粉适量，黑胡椒适量，九层塔适量，洋葱适量，鸡蛋适量，
美味炒意粉的做法步骤：
1.锅里注水加少许盐煮沸然后把意粉倒入煮至软为至。
2.然后捞起冲凉水搁置一边待用。
3.鸡蛋煎成太阳蛋盛起待用。
4.洋葱切丝之后炒出来待用。
5.洋葱以及鸡蛋都煎好炒好之后再炒意粉，锅里倒入橄榄油炒放入已经煮软的意粉炒片刻加生抽。
6.炒均匀就倒入黑胡椒粒继续翻炒。
7.然后加入炒好的洋葱。
8.放入九层塔炒均匀即可上碟，最后加上已经煎好的太阳蛋即可食用。
彩蔬意粉
食材明细：
主料：：通心粉适量，青椒适量，土豆适量，洋葱适量，牛肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：橄榄油适量，生抽适量，蚝油适量，
彩蔬意粉的做法步骤：
1.牛肉、洋葱、青椒、胡萝卜、土豆统统切成丁。
2.通心粉加水加橄榄油煮开，煮约8-10分钟。
3.煮好的通心粉，过凉水沥干水分，滴些橄榄油，伴匀备用。
4.坐锅点火，锅内倒入适量油，将土豆、胡萝卜、洋葱入锅炒。
5.再加入牛肉丁加水跟适量生抽，加上锅盖煮开。
6.等土豆九成熟时，加入通心粉跟青椒，翻炒。
7.最后加入蚝油调味即可出锅装盘。
鲜虾意粉
食材明细：
主料：：意大利长面条适量，鲜虾100克，
辅料：：洋葱1个，西葫芦100克，
配料：：罗勒酱3勺，牛至叶适量，盐适量，初榨橄榄油适量，
鲜虾意粉的做法步骤：
1.准备好所需要的面条等材料。
2.锅里加水烧开，下适量的盐，将意粉下锅烹煮12分钟。
3.煮面条的时候，可以把其它材料进行处理，将虾去壳，沿着背部切一刀，去掉虾线洗净。
4.洋葱、西葫芦切丝。
5.将意面煮十二分钟。
6.面条煮好后盛起沥干水待用。
7.将锅加热，倒入适量的橄榄油，将洋葱入锅炒香。
8.将西葫芦入锅，炒一会儿。
9.西葫芦超软就可以了
10.加入鲜虾
11.加入鲜虾，炒至八成熟。
12.将意粉入锅
13.将意粉入锅，大火炒匀炒透。
14.意粉炒匀后，关火，加入牛至叶、罗勒酱拌匀，因为罗勒酱不耐煮，因此关火后才放。
15.所有材料炒匀后就行了。
16.用叉子将意粉卷起装盘，然后在淋点初榨橄榄油就行了。
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