茄子饭

食材明细：

主料：：茄子1根，黑芝麻少许，蒜子少许，

辅料：：豆瓣酱少许，白糖少许，

鱼香茄子饭的做法步骤：

1.茄子不要去皮切成条。

2.准备好豆瓣酱。

3.锅里放比平时炒锅多些的油，把茄条分少量多次的倒入至锅里，稍微炸一下。

4.把剩余锅里的油倒入一碗里，锅里无油把茄子放入锅里加入蒜料，因为茄子已经有油不要再放油了。

5.倒入豆酱，放入酱油，白糖，酸醋翻炒，倒入少许水焖透入味即可。摆放至盘中开吃。

小贴士：

第4步中不要放油了，要不会太油了，会腻的。

食材明细：

凉拌茄子：适量，青茄子400克，熟白芝麻少许，生抽10毫升，老抽5毫升，芝麻油适量，白糖适量，盐适量，饭焐茄子：适量，紫长茄400克，葱花少许，蒜末少许，芝麻酱30克，生抽15毫升，辣椒酱少许，芝麻油适量，熟花生碎少许，白糖适量，盐适量

凉拌茄子和饭焐茄子的做法步骤：

第1步凉拌茄子：1、青茄子刨去皮，切成丝，撒少许盐腌一个小时；2、腌好的茄子用净水漂洗后挤去水分，加生抽、老抽、糖、盐拌匀，最后撒少许芝麻，淋一点芝麻油即可。

第2步饭焐茄子：1、把茄子改刀成段，隔水蒸15分钟；2、起油锅，小火爆香葱蒜末，下一点辣椒酱炒出香味，然后盛出，加芝麻酱、糖、盐、生抽和少许温水调匀，淋一点芝麻油，酱汁备用；

第3步3、蒸好的茄子稍稍放凉后撕成条，浇上酱汁，撒少许花生碎和红椒圈即可。

食材明细：

大米100克，瑶柱15粒，茄子1根，猪油适量，酱油适量

瑶柱茄子饭的做法步骤：

第1步将瑶柱泡上三十分钟( 泡过的水千万不要倒）；将茄子切成圆片备用；

第2步将米洗净，放在微波炉专用的煮饭的容器中（一般买微波炉时都送的），加入适量的水（这时就用到泡过瑶柱的水，水与米的比例是1:1），加上盖，高火在微波炉上转八分钟；

第3步八分钟后拿出来, 打开盖, 在上面铺上茄子片, 均匀的洒上瑶柱，再在上面放点猪油（放橄榄油还要健康）， 再放入微波炉中高火五分钟后拿出来；将拿出来的饭中倒入适量生抽，

第4步再搅拌均匀后放入微波炉中中火两分钟；这就是那让人控制不住的饭， 暂时将减肥大计抛在脑后。

小贴士：

这是一道用烤箱做出来的主食， 非常简单， 只要按步骤操作， 设定好时间就可以了。

食材明细：

主料：：长条茄子适量，五花肉适量，

辅料：：生菜叶适量，黄瓜适量，红肠适量，

配料：：葱花适量，蒜末适量，八角适量，花椒适量，茴香适量，蚝油适量，甜酱适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，老抽适量，

肉沫茄子饭的做法步骤：

1.茄子洗净，同五花肉一起切成小块。生菜叶、黄瓜洗净，生菜择成片状，黄瓜也切片备用。

2.锅中放油，烧热后放入葱花、蒜末、八角、花椒、小茴香煸炒出香味，倒入肉末，翻炒两下，继续放适量甜面酱、蚝油、白糖翻炒。

3.倒入茄块翻炒均匀，加入适量老抽调色。

4.放入适量清水、食盐，盖上锅盖焖制，出锅前加入胡椒粉调味，再把剩余食材摆好装盘即可。

茄子饭

爱挑食的老公很喜欢我做的这道茄子饭 。每次都能吃好几碗。

食材配方

主料：

五花肉

茄子

油

盐

老抽

酱油

蚝油

味素

白米饭

做法 共27个步骤

1.自己菜园里种的茄子

2.肉少量就够

3.葱和蒜

4.茄子切丝

5.肉切碎

6.葱和蒜切碎

7.我这是用的剩饭 最好是刚煮熟的米饭比较软糯

8.根据米饭的数量决定用油多少 茄子比较吃油可以多来一点

9.自己家种的辣椒 不辣的那种

10.辣椒切碎

11.油烧开后下入肉末炒熟再下入葱和蒜炒香

12.放入茄子继续炒

13.饭比较多 我放了3勺盐

14.酱油少许

15.老抽少许

16.耗油少许

17.味素一勺

18.炒熟后放入辣椒碎

19.然后把米饭倒进去

20.这个时候我们要换成饭铲子 因为柄比较短 好掌控

21.米饭和茄子拌匀

22.拌匀后装入电饭煲里

23.拌匀后装入电饭煲里

24.盖上盖子快速键闷15分钟

25.ok

26.香喷喷的茄子饭就做好了

27.味道非常好 老抽上色 颜色看上去很有食欲吧