软嫩多汁 乡村烤羊架

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？经过整理，小编为你呈上软嫩多汁 乡村烤羊架，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

春暖花开，所以要趁着这次机会好好的吃一炖肥腻的，作为与冬天的告别。 这次买到了新西兰的小羊架，一定要好好利用，要体现肉质的软嫩，多汁就不能将羊架完全烧熟，于是决定做西式的烤羊架。

羊架放在砧板上，用刀在皮上划几道，不要太深，最好不要碰到瘦肉，这样烤时方便油走出来，抹上盐、胡椒，迷迭香(手头只有干的,大家就凑合着看吧)和油。

2小时后打开烤箱到250度，预热，我用的是小烤箱，所以温度偏低，同时将土豆削皮，切块，洋葱切块。

平底锅烧热，带皮的那面向下放入锅内，将四面煎香，放在烤盘上，这时锅里已经有不少煎出来的羊油了，把土豆块倒在锅里，洒些盐，迷迭香翻一下，也倒在烤盘上，洒上洋葱，准备入烤箱!

225度30分钟，200度10分钟，就完成了!!

馋吧！切开看看!!

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弹嫩多汁的澳洲原汁烤牛排

食材明细：

2.5厘米厚菲力牛排200克，洋葱1/4个，小葱三根，蔬菜适量

弹嫩多汁的澳洲原汁烤牛排的做法步骤：

第1步先把牛排机打开，提前6分钟预热到恒温230度。牛排提前1小时从冰箱中取出。一边等待牛排机预热和牛排恢复室温，一边将蔬菜洗净切好备用。

第2步待牛排机预热好后，将牛排放进去烤制。将牛排顺着条纹呈斜角放置，便可烤出漂亮的花纹。大约烤两分钟翻面，再烤两分钟，然后加入适量海盐调味。再翻个面，即可装入木盘中，静止5分钟使血水收缩。

第3步将蔬菜烤熟，记得也要翻面均匀烤制。5分钟后，给牛排两面都撒上较多黑胡椒调味，便可与烤熟的蔬菜一起摆盘。炙烤的温度直接影响牛排的口味，飞利浦牛排机恒温的设定，可以让你以最适合的温度享用到牛排的绝佳风味~同时也要根据你选择的牛排部位，和想要的成熟度来决定炙烤的时间。

嫩滑多汁的牛肉炒花生芽

食材明细：

牛里脊150克，花生芽300克，姜适量，大葱适量，小葱适量，生抽适量，料酒适量，蛋清适量，淀粉适量，蚝油适量，胡椒粉适量，油盐适量

嫩滑多汁的牛肉炒花生芽的做法步骤：

第1步准备好原材料；牛里脊横切成片， 加入适量的水；

第2步将水慢慢抓进去；用水冲一下；

第3步将里面的水分全部挤出来， 这样能将牛肉里的血水带出来；再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉；

第4步倒入适量的水， 用手抓进去；再加入半个蛋清；

第5步继续用手抓，抓匀后放置一下；烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片；

第6步牛肉片变色后马上捞出来；提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉；

第7步烧热锅， 放入适量的油，下入花生芽煸炒；花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片；

第8步翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁；翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段；

第9步翻炒均匀；出锅装盘。

小贴士：

1. 注意牛肉要横切， 要分两次加水：第一次加水，抓入牛肉中，再用水冲，挤出吃进去的水分，这样能带出来牛肉中所含的血水， 使得牛肉会更鲜； 再第二次加入水，同时加入盐等调味料；最后加入半个蛋清，这样保持牛肉多汁；2、腌好的牛肉用水滑， 这样更健康，水开后下入，变色后马上捞出；炒牛肉的时间不易过长，所以先调好个碗汁准备好；3. 先煸炒花生芽，待花色芽微微发软时再下入刚焯水的牛肉片，翻炒两下后倒入碗汁，让菜均匀的裹上碗汁后下入小葱， 翻炒均匀即可；4. 花生芽比一般豆芽难熟， 需多炒一下；而牛肉炒的时间过长却容易老，所以要掌握好不同的翻炒时间。

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