食材明细:
主料::茄子2个,香菜2棵,小米椒2个,蒜瓣4个,
辅料::盐1勺,糖1勺,陈醋适量,生抽适量,油泼辣子2勺,
酸辣凉拌茄子的做法步骤:
1.茄子去皮
2.洗净切块
3.放入蒸锅蒸20分钟
4.取出放凉,撕成条状。香菜、大蒜、小米椒切碎,撒在撕好的茄子上,然后加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。
小贴士:
1、茄子要放凉之后再手撕,以防烫手。
2、去皮的茄子更加的软嫩。
食材明细:
主料::茄子500g,胡萝卜1根,排骨200g,蒜头3瓣,葱叶一扎,
辅料::郫县豆瓣酱1勺,盐1匙,白糖2勺,陈醋3勺,
酸辣茄子烧排骨的做法步骤:
1.茄子洗净,滚刀切块。
2.胡萝卜去皮,切小手指般粗的条状。
3.排骨洗净,剁小块。用少许生抽、生粉,腌15分钟。
4.蒜头去衣,切片。
5.青葱洗净,取葱叶部分,切段备用。
6.锅中倒入适量油,下入蒜片以及郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
7.倒入排骨,翻炒一下。
8.再下入胡萝卜,继续翻炒。
9.最后倒入茄子,加盐,翻炒一下。
10.葱切段。
11.倒入两碗清水,盖锅盖中火焖煮8分钟。
12.八分钟后倒入葱叶,翻炒均匀,继续焖煮3分钟。
13.待汤汁收干即可出锅。
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