食材明细:
茄子2个,五花肉馅30g,中邦特级辣酱1勺,青椒1个,小米椒3个,尖椒3个,大蒜3瓣,生抽2勺,生粉3勺
肉末茄子的做法步骤:
第1步切好肉末,尖椒,蒜末,小米椒,准备一勺辣椒酱。切好茄子,放冷水浸泡十五分钟(听说说茄子要泡过才能做);青椒切好。
第2步简单点,茄子用生粉拌匀就可以炸了。另起锅,肉末小米椒等配料大火炒。
第3步最后放入炸好的茄子一起翻炒两分钟即可。
食材明细:
茄子2根,大蒜适量,胡椒粉适量,生抽适量,辣椒粉适量,老抽适量,蚝油适量,孜然粉适量,葱花适量,香菜适量,青椒适量,红椒适量
烤茄子的做法步骤:
第1步茄子中间切两半,打上花刀,方便入味。取小碗,放入植物油,用小刷子均匀的给茄子表面刷上油,入烤箱,200度,上下火,先烤十分钟左右,让茄子变软。
第2步另取一干净碗,讲青辣椒,红辣椒切碎。大蒜切碎,都放入碗中。加入盐,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,辣酱粉,拌匀。锅里把油烧热后,分几次加入配料碗中,搅拌均匀。
第3步茄子变软后,拿出,用小勺均匀的把酱料涂抹在茄子上,再放入烤箱,烤十分钟左右,拿出。在茄子上撒上香菜段和葱段,放入烤箱再烤一分钟左右,就大功告成了。
小贴士:
需要注意点:1.每个人家的烤箱脾气不一样,我家的是格兰仕的,温度偏高一点,第一次烤制需要多关注下,看看茄子是否都变软,假如没有全软,需要增加烤制时间或者调高温度。2.现在这个季节,假如买到的茄子皮比较硬一点,也需要多延长一下烤制时间。3.图中可能看起来比较辣,但是青红椒都是肉椒,不辣,为的是多增加点维生素,假如吃辣的人,可以适当的增加辣椒粉。
食材明细:
白茄子2个,红甜椒1个,肉末小半碗,蒜瓣适量,小葱适量,糖适量,泰式甜辣酱适量,生抽适量,老抽适量,生粉适量,香麻油适量,豆瓣酱适量,番茄酱适量,酱油适量,蚝油适量,香醋适量
蒜泥肉末茄子的做法步骤:
第1步将白茄子洗净,去除蒂把,逢中对半切开,再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条,不切断为好。将切好的茄子条平铺大盘上,放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)。
第2步肉末调入糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀,稍加腌制;红椒去蒂去籽切碎丁,大蒜小葱切茸,将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。将锅烧热注油,将剁细的豆瓣酱倒入锅中,加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香,将蒜茸、红椒碎入锅爆香,肉末倒入锅中,炒散炒香。
第3步调入酱油、蚝油炒匀,锅中倒入一碗清水,大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓,调入少许香醋推匀,用生粉水勾个芡起锅。将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水,移至成品盘中,浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁,即可上桌食用。
食材明细:
肉末250g,长茄子500g,蒜4瓣,姜,郫县豆瓣酱2汤匙,白糖,生抽,盐,南瓜汁面条
肉末茄子面的做法步骤:
1.茄子洗净,切成细条,之后切成小丁,蒜去皮,姜洗净去皮,均切成末
2.平底锅放入少量油,稍热,之后放入茄子丁,使茄子丁均匀分布在平底锅上,待茄子丁都吸了油变色之后,将火调小,盖上锅盖,利用蒸气,加热5-10分钟,之后,将茄子丁翻到另一面,盖上锅盖,再加热一会,之后盛出。
3.加入一汤匙油,稍热,放入蒜末、姜末爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入肉末,用铲子炒散至变色,放入炒好的茄子丁翻炒,之后烹如生抽、白糖和盐,翻炒入味,即可。
4.取另一只锅,倒入足量清水,烧开,放入南瓜汁面条,煮至软硬合适,捞出,放入凉的白开水中过凉,控水取出,装碗。拌入足量的肉末茄子就可以开饭咯!
做茄子事先油炸一下,会让口感更加的软绵可口,就是简单的放点酱油也是非常美味的,今天小编就教大家简单的肉末茄子的做法。
肉末茄子龙
用料:茄子2个、猪肉末100g、干香菇2朵、胡萝卜15g、姜5g、大蒜2瓣、小葱2棵、黄豆酱15g、生抽10ml、料酒5ml、胡椒粉少许、白糖2g、淀粉2g、盐少许、油适量
做法:
1.干香菇用少许温水泡发,胡萝卜切小丁、小葱切碎、大蒜切碎;
2.肉末放入碗中,加入盐、料酒、胡椒、淀粉和一大半的葱花拌匀;
3.茄子洗净,去蒂切成8厘米的长段,拍上适量干淀粉,入锅中煎炸至软捞出控油;
4.锅留底油,下猪肉馅小火炒散,待肉末变色后放入蒜末和香菇炒香,放入黄豆酱炒匀,放入炸软的茄子、淋入生抽炒匀,小火焖煮1分钟入味即可,最后撒上葱花即可。
煮妇心得:
**茄子可以一整条切好衰衣刀,再分切成小段更快捷。
**炸茄子的油温稍微高一些茄子就不容易吸收太多油变得油腻。
小编有话说:以上就是小编教大家做的肉末茄子龙,一整个茄子,切得时候小心别断掉的了,不然就不好看了。
食材明细:
茄子1根,鸡肉50克,青椒1根,红椒1根,蒜3瓣,甜面酱1茶匙,辣酱1茶匙,料酒少许,豆豉少许
微波肉末茄子的做法步骤:
1.鸡肉切成肉末,倒入少许料酒
2.加入1茶匙甜面酱
3.加入切好的蒜蓉
4.搅拌均匀后腌制10分钟
5.取微波可用容器,放入少许油
6.覆盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入微波炉高火加热2分钟取出
7.茄子切成细条状
8.放入已加热的容器中,放入微波炉高火加热2分钟
9.取出后将茄条逐个翻面,再次加热2分钟
10.取出茄条,沥干油待用
11.腌制好的肉末放入微波可用容器,覆盖保鲜膜,高火加热3分钟
12.取出肉末,调入辣酱
13.放入豆豉和蒜蓉,搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟
14.放入切成片的青红椒,搅匀后盖在茄条上即可
食材明细:
茄子500克,肉末100克,辣椒50克,葱姜各10克,酱油25克,糖15克,绍酒,鸡粉适量。
肉末烧茄子的做法步骤:
1、将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。
3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。
食材明细:
茄子(紫皮、长)200克,猪肉(肥瘦)150克,大葱10克,黄酱15克,酱油8克,白砂糖3克,盐2克,植物油25克
肉末酱茄子的做法步骤:
1. 茄子洗净,剖成四条;
2. 煎锅烧热,锅中加入适量植物油,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖;
3. 煎烤于茄肉呈金黄色,沥干油装盘;
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;
5. 炒锅烧热,放入适量植物油,放入葱花爆香;
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;
7. 开锅盛出,浇在炸好的茄子上即可。
小贴士:
这道菜特点是茄子软,酱汁浓,吃起来酱香浓郁,是一道非常下饭的家常菜。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末烤茄子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题,希望您能喜欢!