食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？或许你正在查找类似"鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：
肋排250G，生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段，花椒5-6颗，蒜2瓣，葱油1茶匙，，
鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法的做法步骤：
步骤1，肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜(容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁)
步骤2，第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面（任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个锡纸盒）
步骤3，在排骨表面刷上1茶匙葱油葱油我是自己熬的，就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可油量基本上可以没过葱段就可以了，多余的放在瓶子里密封保存我一次用一大把葱熬了一整罐，随用随取
步骤4，用油纸将排骨包好（油纸也可以用锡纸代替）
步骤5，送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，取出打开纸包即可食用
步骤6，成品~
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鲜嫩多汁的牛排
食材明细：
主料：：牛排1-3块，意大利面适量，圣女果适量，鸡蛋适量，
辅料：：黑胡椒粉适量，
鲜嫩多汁的牛排的做法步骤：
1.材料准备。
2. 热锅，入油，要高温的时候入牛排。
3.高温煎2－3分钟，翻面。
4.煎至8分熟（可根据自己喜好口感调整时间）。
5.煎好的牛排放到盘子里。
6.冷水入锅煮意大利面。
7.再煎个鸡蛋。
8.装盘尝尝吧，黑色的是黑胡椒粉哦。
9.恩，尝尝。
小贴士：
牛排我习惯8分熟，可以根据自己喜好做调整。
鲜嫩多汁牛排
原料：澳洲牛眼肉排1块，西兰花5朵，苦菊数根，小番茄5颗。
调料：海盐3g，牛油10g。
做法：
1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。
2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。
6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
ps:牛排还可以搭配很多酱汁，喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话，也可以直接撒盐和黑胡椒食用，今天的做法是最简单的。
小贴士：
1、选购牛排，最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜。或者进口生鲜，切好塑封的冷冻牛排块。不要买超市腌制好的。一个是不够新鲜，而且大多为了入味，都会切得很薄。另外长时间腌制，也会被各种料汁盖住了原味。
2、牛排切的时候，不要切的太薄，很多朋友觉得切得薄，会比较容易煎熟。其实太薄太厚都不好，太薄容易把牛排煎老，失去口感，肉汁流失过快。太厚外面都焦了，内部还很生。我个人觉得切的话，1-2cm厚会比较好。
3、煎牛排的时候，锅子一定要热，锅子最好加热到微微冒白烟为宜。只有锅子够热，才可以瞬间锁住牛排的水分，不会流失变干。
4、牛排煎好后，如果不立刻吃，也可以把它放在烤箱中，低温加热保温。但不易时间过久，还是要尽快吃掉。
5、牛排的配菜建议搭配爽口的蔬菜比较好，一口肉配一口菜，没有比这个更让人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做调味料。
鲜嫩多汁的牛肉水饺
食材明细：
主料：：牛肉适量，面粉适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，料酒适量，黑胡椒适量，
鲜嫩多汁的牛肉水饺的做法步骤：
1.牛肉剁成肉馅，加入洋葱末、盐、料酒、蚝油、黑胡椒，适量水拌匀。
2.面粉加入水调成软硬合适的面团，醒15分钟。
3.包好后，入开水锅煮熟，装盘即可。
4.配上一碗醋、几棵蒜瓣、一瓶啤酒，在这炎炎夏日，幸福就在口中漫延开了。
小贴士：
1、牛肉鲜嫩多汁的秘诀是，搅拌肉馅的时候，要适量加水。水要分次慢慢加入，不要害怕加多了水，放心大胆的加，新鲜牛肉很吸水。还有就是一定要充分搅拌，这样才能让肉肉充分吸收水份。至于水加到什么适度，以你能把肉馅包进饺子皮里为标准。
2、因为肉馅水份比较大，所以饺子皮不能太薄，包好后尽快下锅煮。
鲜嫩多汁的荠菜饺子
食材明细：
主料：：金龙鱼饺子粉300克，水165克，
辅料：：荠菜适量，五花肉适量，葱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，姜适量，
鲜嫩多汁的荠菜饺子的做法步骤：
1.将金龙鱼饺子专用麦芯粉放入盆中，加水和成面团，教你一个和面小技巧，按比例把水和粉和成团之后，不用急着使劲揉它，像这个表面粗糙也不用管它。
2.加水和成面团，教你一个和面小技巧，按比例把水和粉和成团之后，不用急着使劲揉它，像这个表面粗糙也不用管它。
3.放在盆中，盖上保鲜膜或者湿布饧一会再揉，很容易就揉光滑了。用揉和饧结合的方法揉面团，很省力气，效果还特别好。
4.这是最后饧好揉好的面团，表面光滑，内部组织也很均匀。
5.饧面的时间可以准备饺子馅，新鲜的荠菜洗干净，焯水过凉。荠菜焯水时注意火候，不能煮太烂，既没有鲜香也没有香味儿，也不能煮太轻，不汤透不能去腥味儿口感也比较差。
6.这是饺子馅所需要的材料，我买了五花肉馅，拌荠菜馅需要油脂的量比较大，用五花馅更好吃。肉馅先加盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌均匀。荠菜用量不能太多，油脂用量则需要较多，好多朋友说荠菜饺子很难吃，多是在口感和油脂这两点上出了问题。
7.之后将切碎的荠菜同肉馅拌均匀，这里可以加些芝麻油，做成的饺子馅味道更好。
8.饧好的面团分割滚成长条，分成小剂子。
9.手动擀成饺子皮。
10.按自己的方法做成饺子，做蒸饺时我喜欢包这种柳叶饺子，个头可以更大些，馅也更多些。
11.包好的饺子放在笼格上，笼格提前抹油防粘。
12.上笼蒸上，水开后计时蒸十二分钟，开锅即可。
13.搭配自己喜欢的蘸料，开吃吧。金龙鱼饺子专用麦芯粉做的饺子皮，比买来的好吃多了，口感恰到好处，不干不粘还有一丝清甜。
鲜嫩多汁的蒜苗小炒肉的做法
材料：
五花肉适量，蒜苗一把，酱油1勺，玉米淀粉1小勺，色拉油适量，，
鲜嫩多汁的蒜苗小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切片，加一小勺玉米淀粉，一大勺生抽
步骤2，抓匀腌制20分钟
步骤3，锅里下少量油，炒肉片，变色即可，不需要太熟
步骤4，出锅
步骤5，蒜苗切段，大概一寸长
步骤6，锅里下少量油，倒入蒜苗，稍微翻炒一下，然后铺上炒好的肉片，加适量盐，鸡精，水，盖上锅盖约3—5分钟即可
鲜嫩多汁的肋眼牛排的做法
材料：
肋眼牛排一块（400克左右），黄油20克，盐2克，黑胡椒粒小半勺，
鲜嫩多汁的肋眼牛排的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
步骤2，牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
步骤3，磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟
步骤4，烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
步骤5，翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
步骤6，牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；
步骤7，切开吃吧，很牛排很美味！当然也可以用锅子煎牛排
牛肉珍珠丸，鲜嫩多汁的做法
主菜是牛肉，加配料及调味料，再裹上一层米饭。让丸子口感丰富！牛肉珍珠丸吃起来口感有点Q，里头还有汁水，非常棒！
材料：
牛肉适量，香菇少许，胡萝卜适量，洋葱适量，盐适量，胡椒粉少许，糖少许，料酒适量，糯米或珍珠米适量，，
牛肉珍珠丸，鲜嫩多汁的做法的做法步骤：
步骤1，珍珠米提前浸泡几个小时好，蒸时易熟！
步骤2，将洋葱，胡萝卜，香菇切小块，小点方便塑形！
步骤3，将牛肉剁烂成肉泥
步骤4，加入盐，胡椒粉用手抓匀，来回摔打牛肉馅，多打几次使牛肉上劲，这步必不可少！
步骤5，放入事先准备好的洋葱，胡萝卜，香菇加少许料酒和糖拌匀
步骤6，将肉馅揉成小圆球裹上一层珍珠米，裹得不够，够面再粘些，大火蒸20分钟至熟透
步骤7，出锅摆盘！
云南鬼鸡｜鲜嫩多汁的做法
鬼鸡这名字听着吓人，其实是起源于云南景颇族的一种祭祀仪式。祭祀结束后，当地人就会直接在野外，把献祭过的鸡肉撕成小块，加入当地随处可见的各种香草和调料，拌匀后吃掉，因此得名。
材料：
鬼鸡，乌鸡1只，芫荽1小棵，大芫荽2棵，柠檬叶5片，小米辣1-2颗，姜1/2小勺，蒜末2小勺，青柠汁1大勺，盐1小勺，糖1小勺，酱油1.5大勺，草果1个，八角2个，葱结1个，小锅米线，米线150g，肉沫50g，酸菜50g，韭菜20g，绿豆芽10g，小米辣1/2小勺，蒜末1小勺，葱白1小勺，油泼辣子适量，酱油1小勺，胡椒粉少量，，
云南鬼鸡｜鲜嫩多汁的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡内外洗净，放入炖锅，加入八角、草果、花椒、葱结、姜片，倒入水没过鸡肉，炖煮30-40分钟
步骤2，出锅前加入少许盐再炖10分钟，捞起乌鸡晾凉备用
步骤3，芫荽（香菜）、大芫荽、小米辣、柠檬叶、大蒜、姜剁碎
步骤4，晾凉的乌鸡用手撕成条，加入姜末、蒜末、芫荽、大芫荽、小米辣、柠檬叶，适量盐、糖、酱油
步骤5，挤入青柠汁，搅拌均匀即可装盘
步骤6，锅中加入足量水煮沸，放入提前1小时泡软的米线，煮10分钟，过冷水备用
步骤7，起锅热油，爆香蒜末、葱末、小米辣，加入肉沫炒香
步骤8，肉沫泛白后加入腌酸菜翻炒，加入少许生抽、胡椒粉调味
步骤9，倒入鸡高汤没过锅底
步骤10，沸腾后加入韭菜、豆芽、米线一起煮1-2分钟，出锅前前淋上油泼辣子
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