烤茄子

准备材料：

长茄子两根、猪肉100克、姜1小块、蒜2瓣、洋葱1/2个

准备调料：

橄榄油1匙、盐适量、牛肉酱2匙、糖1/2匙，黑胡椒碎适量、熟白芝麻一撮、小葱一小把

做法：

1、肉切末（或直接用绞碎的肉馅）、姜蒜洋葱分别切末备用。

2、长茄子洗净，放微波炉中高火2分钟叮软，用小刀划出一道口。

3、在划开的茄子瓤内抹上少许橄榄油，撒一点盐和蒜末待用。

4、炒锅放油，烧热，下肥肉部分煸出油份后，下瘦肉末炒至变色。

5、加入姜、蒜、洋葱末炒香，加牛肉酱、盐、糖、黑胡椒碎调味。

6、炒3-5分钟，看肉末收干水分，香味扑鼻后，关火。

7、将炒好的肉酱均匀的塞入茄子中，并在表面也均匀撒上一层。

8、烤箱提前预热200度，将铺好肉酱的茄子连容器一起放入烤箱烤15-18分钟。

9、取出撒上熟白芝麻、切碎的小葱末即可食用。

小贴示：

1、牛肉酱可以用其它方便的酱料代替，比如香辣酱，豆豉酱，豆瓣酱，xo酱等等。

2、喜欢奶酪也可以在表面撒一些奶酪粉一起烤香。

3、用来做此菜的茄子最好是长茄子，嫩一些会比较好吃，所以茄子不要选太大个的，以免内部肉质太老，中等即可。

1、在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮和维生素p大量丢失的严重损失，茄子的保健作用也就去大半了。（注：类黄酮是良好的抗氧化剂，而维生素p是提高免疫力的好帮手。）

2、吃茄子不宜去掉皮，皮中的维生素p的含量要远远大于茄子肉中的含量。

3、食用茄子时,还应注意:老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃,据说吃多了还会在食用后出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状！

吃茄子有无数的好处，但是原来做茄子的方法才更重要。

材料：茄子、低脂奶酪、意式肉酱、意大利香料

制作：1.把大圆茄子洗干净，（8要去皮哦），然后切成大圆片。

2.把切好的茄子放在烧烤锅中，用中火烤一烤。

3.等茄子烤到出现了漂亮的烤纹，变软了，就可以出锅。

4.切一点低脂奶酪。（准确地说，是“擦”一点，我用小擦板擦的奶酪屑）

烤茄子的做法

主料：长茄子

配料：葱，蒜，香菜，辣椒，盐，白糖，味极鲜，蚝油，孜然粉，五香粉

烤茄子的做法步骤：

步骤1、将茄子清洗干净，放入烤盘内，220度，上下火，烤制10分钟

步骤2、准备葱末，蒜末，小米椒

步骤3、锅内加少量油，凉油下入一半蒜末，炒香后盛出

步骤4、将剩余一半蒜末，葱末，小米椒放入碗中，加入生抽，蚝油，孜然粉，五香粉，盐，白糖搅拌均匀

步骤5、烤好的茄子用刀在中间划开，不要切断，再在茄子上划几刀

步骤6、浇上调好的蒜蓉汁

步骤7、再次放入烤箱，烤5分钟

步骤8、在烤箱拿出后，撒上葱花和香菜就可以了

烤茄子的做法小贴士：

1、在选茄子时要选择细长的茄子

2、因茄子粗细不同，每款烤箱温度不同，在烤制时注意观察，不要出现不熟或者烤糊的现象

3、也可以将茄子蒸熟放凉，剖开后，放上调好的蒜蓉烤5分钟

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：盐适量，油适量，香油适量，调汁适量，

棒烤茄子的做法步骤：

1.茄子二个清洗干净，

2.抹上盐，油置片刻。

3.放在烤盘上，放进烤箱，

4.上下火230度，烤二十分钟。

5.烤好的茄子，用棒槌棒扁。

6.如图。

7.根椐自家的口味调点香辣调汁，

8.倒在棒扁的茄子上，再次放进烤箱烤五分钟入味。

9.烤好的茄子，

10.摆盘上桌。

小贴士：

各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和温度供参考。

食材明细：

主料：：茄子1个，

辅料：：蒜5瓣，色拉油2勺，味极鲜2勺，水2勺，老干妈1勺，盐适量，孜然粉适量，

销魂烤茄子的做法步骤：

1.烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，茄子洗净擦干，表面刷一层油，然后烘烤20分钟

2.蒜拍一下然后切丁，与其他调料混合

3.烤好的茄子从中间划开，注意不要划破

4.将酱料铺在茄子上然后继续烘烤5-8分钟

5.出炉可以放一点绿色的进行装饰，青椒小葱都可以

小贴士：

第二次烘烤最好上面盖一层锡纸，要不然清理烤箱会觉得生无可恋:)别问我为什么知道……