“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对菜谱有深入的研究吗？也许下面的“烤茄子番茄片”正合你意！强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
茄子，1个，番茄，1个，磨碎的帕马森芝士，30克
烤茄子番茄片的做法步骤：
1.预热烤箱至200度。
2.把茄子切成约1厘米后的薄片；番茄也切成片。在烘焙纸上喷一点油。把茄子片排在烘焙纸上，再在每一片茄子上放一片番茄，番茄上撒上帕马森芝士。
3.烤10-15分钟即成。
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烤番茄
食材明细：
小番茄2串，香菜一小把，大蒜几瓣，生抽适量，香油适量，醋适量
烤番茄的做法步骤：
第1步番茄洗净，放入乐葵料理盒中，扣好后放入烤箱中，200度烤10分钟。大蒜和香菜切碎备用。取出烤过的番茄，撒一层大蒜和香菜，继续烤5分钟左右即可。把生抽，醋，香油以1：2：0.5的比例拌匀后浇在番茄上即可。
烤箱烤茄子
食材明细：
主料：长茄子1个
辅料：油适量，盐适量，蒜1个，干辣椒2个，酱油少许，黑胡椒粉适量，孜然粉适量
烤箱烤茄子的做法步骤：
1，长茄子一个，清洗干净沥干。
2，烤箱200度预热5分钟左右，然后垫一层锡纸，茄子上刷一遍油，放入烤箱烤，中间不断观察。
3，烤茄子的时候做蒜泥，把蒜和干辣椒放入料理机打碎。
4，蒜泥里面加入适量油、盐、酱油、黑胡椒粉、孜然粉拌匀。
5，烤到这样就可以啦，用筷子轻轻一压就软了。
6，茄子变软了后，用刀对半切开，然后茄肉上用刀轻微划几刀。两边都倒入调好的蒜酱，用刷子把酱刷均匀，放入烤箱再烤一小会。
7，烤茄子好香，趁热赶紧尝一尝，不然一会被LG全吃光了。
蒜泥烤茄子
食材明细：
长茄子1个，大蒜1头，盐少许，海鲜酱油1小勺，乌江榨菜25g，酸豇豆25g，小葱1根，料酒1勺，孜然适量，黄油适量，豆瓣酱适量，耗油少许，白糖少许，孜然适量
蒜泥烤茄子的做法步骤：
第1步选一个你看着顺眼好看的长茄子，然后给他来个马杀鸡洗洗按按。放在锅里蒸熟了，洗个桑拿出来以后放在烤盘上，划些小口淋一些油在上面备用。
第2步茄子蒸的时候，把蒜切泥，葱切碎，乌江榨菜和豇豆角切丁备用。为了更香，我用了黄油来做。
第3步油热了放入蒜，闻到香味即可。放入榨菜豇豆，这个时候你们可以放尖椒和青椒，我妈妈刚手术痊愈所以免辣。
第4步倒入盐，耗油，酱油，料酒，葱白，豆瓣酱，白糖炒出香味即可适当的要咸一些，因为茄子还没有放盐。将炒好的酱倒入蒸好的茄子上，撒一些孜然，可以放到划痕里，更加入味。进入烤箱200度20分钟。
第5步出锅撒一些葱花即可。
小贴士：
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
烤紫茄子
夏天很多人人都喜欢去吃烧烤，烤茄子就会成为很多人青睐的食物，蒜香夹着茄子的香味，真的太好吃，而且紫色的茄子营养会更高哦。
烤紫茄子
材料：紫茄子600g熟白芝麻10g
调料：油适量洋葱180g蒜55g烤肉酱适量小米椒12g小葱20g黑胡椒粉少许洋葱粉少许
制作:
1.将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。
2.在茄子底部刷油。
3.在茄子表面刷油。
4.送入预热至200度的烤箱中层。
5.定时约20分钟。
6.将洋葱切成粒。
7.将蒜切粒。
8.将小米椒切段。
9.炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。
10.倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。
11.茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。
12.取出后在表面再刷些酱料，撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
小贴士：
1.烤的时间根据自己烤箱脾气及茄子的大小进行调整，大约在20-25分钟。
2.蒜一半炒熟，一半生的，这样即有熟蒜的香气，还有生蒜的微辛，口感丰富。
小编有话说：在外面吃的茄子通常都是蒜香的，如果选择自己在家做的话可以换不同的酱，也都是非常美味的。
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