食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《销魂烤茄子》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：蒜5瓣，色拉油2勺，味极鲜2勺，水2勺，老干妈1勺，盐适量，孜然粉适量，
销魂烤茄子的做法步骤：
1.烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，茄子洗净擦干，表面刷一层油，然后烘烤20分钟
2.蒜拍一下然后切丁，与其他调料混合
3.烤好的茄子从中间划开，注意不要划破
4.将酱料铺在茄子上然后继续烘烤5-8分钟
5.出炉可以放一点绿色的进行装饰，青椒小葱都可以
小贴士：
第二次烘烤最好上面盖一层锡纸，要不然清理烤箱会觉得生无可恋:)别问我为什么知道……
97mSw.com相关阅读
烤茄子牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500克，长茄子4个，西红柿1个，大蒜4瓣，番茄酱1汤勺，黄油1汤勺，酸奶2汤勺，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，味精少量，色拉油少量，
烤茄子牛肉的做法步骤：
1.牛肉切2厘米见方的小丁
2.西红柿切丁、2瓣蒜切碎
3.锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒
4.炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时
5.检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒
6.再加入1勺番茄酱翻炒均匀
7.加入少量清水
8.加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。
9.茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软
10.茄子冷却后用刀子刮去皮
11.茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精
12.再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀
13.茄条盛入食盘
14.面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌
小贴士：
用炭火或炉火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火炖，炖时注意不要干锅，水太少的话可加入少量清水。
棒烤茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：盐适量，油适量，香油适量，调汁适量，
棒烤茄子的做法步骤：
1.茄子二个清洗干净，
2.抹上盐，油置片刻。
3.放在烤盘上，放进烤箱，
4.上下火230度，烤二十分钟。
5.烤好的茄子，用棒槌棒扁。
6.如图。
7.根椐自家的口味调点香辣调汁，
8.倒在棒扁的茄子上，再次放进烤箱烤五分钟入味。
9.烤好的茄子，
10.摆盘上桌。
小贴士：
各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和温度供参考。
烤蒜蓉茄子
食材明细：
主料：：长茄子两个，青椒一个，葱一根，蒜一整个，
辅料：：油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，生抽适量，黄豆酱适量，
烤蒜蓉茄子的做法步骤：
1.食材准备就绪。
2.茄子中间切开，用刀在茄肉上划几刀，不能划透皮。
3.烤想提前预热，茄皮向上入烤箱190度上下烤五分钟。
4.蒜压泥备用。
5.生抽和黄豆酱调制料汁备用。
6.茄子取出翻面，刷酱料。
7.涂抹蒜泥。
8.撒盐，辣椒粉，孜然粉。
9.适量油淋入。
10.入烤箱烤二十分钟。
11.取出放入葱末，青椒末入烤箱烤五分钟。
12.美味即可享用。
13.成品图。
小贴士：
温度根据自家烤箱脾气调整！祝您愉快。
烤箱－－烤茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：盐适量，油适量，油辣椒适量，生抽适量，十三香适量，调味鲜适量，
烤箱－－烤茄子的做法步骤：
1.备茄子二个，
2.切成两半，切上花刀。
3.用清水泡去涩味，沥水。
4.再抹上盐，
5.淋上生抽，调味鲜，十三香置半小时。
6.备油辣椒，
7.铺在烤盘上刷上油和油辣椒。
8.放进烤箱，
9.上下火230度，烤二十分钟烤熟透。
10.好香的烤茄子
小贴士：
各家的烤箱不同，功能也会不一样，时间和温度供参考。
香烤茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：盐适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，
香烤茄子的做法步骤：
1.将洗净的茄子对半切开，然后横竖切小条（如果想要快点，将茄子放微波炉转一会儿）
2.将大蒜切碎
3.取一个碗放入盐，胡椒粉，辣椒粉，橄榄油蒜碎
4.搅拌均匀，腌制一会儿
5.在茄子表面多涂一点橄榄油，让油浸入茄子
6.将腌制好的酱料抹在茄子表面
7.将茄子放入烤盘放入烤箱
8.全烤180度，烤10分钟
小贴士：
欢迎大家来到格丽思厨房，破壁机做料理，让健康生活更简单
微信号：GREENIS健康生活（greenischina）
微博号：格丽思官方微博
美食视频：搜索GREENIS格丽思小厨房
可以与小G有更多交流噢
虾酱烤茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，香脆苦荞麦少许，
酱汁：：虾酱10g，蠔油1茶匙，辣味粉1茶匙，白糖1茶匙，花生油2茶匙，
虾酱烤茄子的做法步骤：
1.热锅下入茄子，不要放油，放油烤，茄子会出水，直接如图将切面放入烤锅就好。（备注：心姐选用的是烤锅，亲们也可以用饼铛来烤）
2.趁着烤茄子，拿个碗，先将酱汁部分的材料放入搅拌均匀备用。
3.等茄子切面那边烤出蕉口，翻面，然后均匀抹上酱汁，抹上后不要翻动，继续烤茄子皮那一边。
4.烤到茄子八成熟了，翻面，如果你的锅不是不沾锅，这次的翻面就要先放点油，不沾锅就不需要了，翻面烤制这一步骤不能少，不然虾酱会带腥味影响口感。
5.等茄子两面都烤熟、烤香就可以装盘出锅了，出锅后趁热散上少许的香脆苦荞麦即可。
小贴士：
因为虾酱很咸，亲们记住不可以再添加食盐了，不然成品会咸到发苦，如果亲口味重，可以适量添加一点生抽。
酸辣烤茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，洋葱200g，
辅料：：甜面酱适量，辣酱适量，
酸辣烤茄子的做法步骤：
1.准备好材料
2.茄子切片后在切面上划上几刀，方便涂上酱料
3.洋葱、线椒切丁，准备葱沫+姜末+蒜末，混合在一起
4.番茄酱+甜面酱+辣椒酱+辣椒油
5.把材料和酱汁混合
6.茄子正反面抹上酱汁
7.把茄子摸好酱汁放入盘中
8.在上面在撒一把洋葱丁和辣椒圈即可
9.烤箱预热，200度25分钟即可
10.蒜蓉的醇厚，茄子的清香，好吃到爆了
烤布袋茄子
食材明细：
主料：：布袋茄子一个，西红柿一个，青笋一段，蟹味菇适量，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，糖适量，盐少许，生抽适量，
烤布袋茄子的做法步骤：
1.茄子去蒂洗净，顺长一切两瓣，刷油入烤箱200度烤15分钟。
2.西红柿去皮，切粒。
3.青笋，蟹味菇，大蒜切粒。
4.热锅凉油，爆香洋葱、大蒜粒。
5.加西红柿粒炒出红油。
6.加青笋粒炒匀。
7.加蟹味菇翻炒。
8.加糖、盐、生抽调味。
9.炒好的配菜填入烤过的茄子里，调烤箱温度到230度，再烤10分钟。
10.成品。
煎烤茄子
食材明细：
主料：：茄子300克，五花肉150克，
辅料：：红辣椒30克，蒜头30克，干锅调料10克，生抽15ML，食用油适量，
煎烤茄子的做法步骤：
1.准备食材。
2.五花肉切薄片。
3.茄子切为约0.5CM的厚片。
4.备好干锅调料、红椒片。
5.电饼铛预热。
6.选烤肉键，摆上肉片。
7.肉片煎至变色，再摆上茄子同烤。
8.茄子两面煎烤为微黄。加入蒜片，和红椒煎香。
9.最后淋入少许生抽，加入干锅调料。拌匀即可。
10.很诱人哦，出锅装碟。
小贴士：
1、茄子和肉片厚度均匀。
2、调料随意，可以椒盐、孜然。
烤茄子蛋
食材明细：
主料：：茄子1只，盐少许，
辅料：：鸡蛋1个，蚝油适量，
烤茄子蛋的做法步骤：
1.打开电饼档，茄子洗净对半切开，里瓤朝下如图，通电。
2.鸡蛋整 个找碗里。
3.加入蚝油和盐。
4.打散至成蛋液。
5.茄子烤至熟软后翻面，在瓤面上用筷子划几道口子，往口子里倒满鸡蛋液后盖盖烤至蛋液凝固即熟。（约烤三分钟蛋液会凝固）
6.我不喜欢摆拍，吃吧。
小贴士：
没有电饼档的用平底不粘锅也可以完成，全程无油！
相信《销魂烤茄子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
