玛琪琳

昨天午餐打卤面，还剩下些面条没吃完，心血来潮给儿子做了面条版的沙琪玛。下午茶妥妥哒！

材料：

面条200g，白糖3大勺，食用油适量，芝麻少许，水，，

【拯救剩面条】迷你沙琪玛的做法的做法步骤：

步骤1，面条下开水锅，煮熟，捞出

步骤2，将熟面条过一遍冷水，然后捞出

步骤3，面条摊开晾一下，晾至表面无水分

步骤4，做锅热油，油温八成热，如果掌握不好温度，可以先下一小根试一下，如图放入锅中炸面条可以迅速浮起，就说明油温可以了。

步骤5，面条分两次下油锅炸至金黄捞出。

步骤6，这是炸好的，一边做一边拍火候有点不匀，不过不影响口感，最好先用勺子把面条压断，香香脆脆的，可以当干脆面吃了哈哈

步骤7，把油倒出，锅中剩的底油不用洗，开小火放入白糖，用铲子不停搅拌直到全部融化成糖浆。记住哦，一定要小火！否则糖会糊掉发苦的。

步骤8，和拔丝菜一样。待糖浆底部冒小泡泡的时候就可以放入炸好的面条了。

步骤9，面条下过后关火然后迅速搅拌，期间以个人口味撒上白芝麻，使糖浆均匀裹上面条。

步骤10，趁热倒入平底容器内，用力压实，然后等待冷却，彻底冷却后脱模切块，装盘，开吃！

步骤11，成品图，甜香酥脆，重要的是没有添加剂，给孩子吃最放心了。

哄宝宝的利器，好吃不上火。

材料：

250克高筋面粉，160克液体（鸡蛋+牛奶），35克细砂糖，2克盐，2克酵母，1克泡打粉（可不放），

烤箱版沙琪玛的做法步骤：

1，将主料的材料混合均匀，揉至面团光滑（三光状态:盘光、手光、面光）

2，放温暖处发酵至两倍大。

3，将果干切碎备用

4，麦芽糖+10克水，微波炉高火加热20秒混合均匀或隔水融化备用

5，面团戳个洞不回缩就可以了。

6，面团分割排气，擀成薄饼。

7，切成面条大小。

8，不沾烤盘铺上一层面条，刷一层麦芽糖，铺一层果仁

9，刷一层麦芽糖铺一层果干，如此类推，铺2-3层最好，不宜太厚，越薄越脆。松弛20分钟。（切勿发酵过度内部没层次，按下面条有点蓬松感就可以了）

10，180℃预热烤箱，中层上下火烤12-15分钟，表面金黄即可。

11，出炉倒扣，放凉后切块。

12，忍不住吃了两块，外脆内软，来一份下午茶吧

一家人都爱吃沙琪玛，这是第二次做，加了花生和黑芝麻，更加香了呢！

材料：

3个（145克）鸡蛋，130克高筋面粉，70克低筋面粉，5克泡打粉，10克水（看情况而加），适量玉米淀粉（防粘用），适量玉米油，80克花生，10克黑芝麻，

沙琪玛－花生芝麻的做法步骤：

1，将鸡蛋，高筋面粉，低筋面粉，泡打粉全部放入面包机，和面10分钟

2，水是看情况而加的，面团比较干，就加10克水，

3，揉成黏稠的状态就可以了

4，面板上撒上玉米淀粉，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

5，分成两份擀成0.2cm的薄片

6，切成条状，细一点

7，撒上玉米淀粉，防止粘黏

8，过筛多余淀粉

9，锅中放入玉米油烧至6分熟，将胚条分次投入油锅里炸成金黄色（如果觉得油温不好把握，可以先扔一条胚条到油锅里试试，如果胚条很快浮起来并膨胀，就表示油温可以了）

10，炸至金黄色捞出备用

11，开始煮糖浆，将细砂糖，水，麦芽糖放入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫

12，继续用小火熬煮，将糖浆煮到115度，如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，稍稍冷却后，糖浆能扯出细线，就说明熬好了。

13，将糖浆倒入炸好的胚条中，加入花生和芝麻（花生提前放烤箱烤5分钟，去皮）趁热快速拌匀，尽量使每一根胚条蘸上糖浆

14，倒入不粘烤盘，压实，我是直接用搅拌刀压的，要趁热哦

15，冷却后倒出烤盘

16，切块开吃

17，很好吃哦

沙琪玛是高热量的食物，又油又甜，但是好吃呀，所以让减肥一边先凉快去，等吃够了再说～吃了很多加芝麻坚果类的沙琪玛，就来一款花香版的吧～～参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#

材料：

面粉200g，鸡蛋3个，泡打粉3g，冰糖160g，蜂蜜50g，水30ml，干玫瑰花苞6朵，植物油（炸面条用）适量，玉米淀粉（防粘用）适量，，

玫瑰沙琪玛的做法的做法步骤：

步骤1，面粉泡打粉加鸡蛋混合，揉匀。

步骤2，湿湿的，黏度很大。

步骤3，表面撒些玉米淀粉，静置半小时。

步骤4，把面团分几个小块，擀薄，切细条，随时撒些玉米淀粉防粘。

步骤5，切完下油锅前筛去面条表面多余的玉米淀粉。

步骤6，炸面条喽，馋的话捞起就可以吃啦^ _ ^

步骤7，干玫瑰花苞。

步骤8，去蒂去花芯只留花瓣。

步骤9，冰糖蜂蜜。

步骤10，冰糖加水煮至冰糖融化，加蜂蜜，煮至糖浆达到一定的黏稠度，关火前加入花瓣，关火后将炸好的面团倒入搅拌，随后全部倒入抹油的容器内，紧压下，待凉后倒出切块即可。

步骤11，成品～

爱吃沙琪玛，但每次吃都幻想沙琪玛是脆的，并且别那么甜。

材料：

中筋面粉170g，鸡蛋2个，泡打粉2g，白砂糖100g，麦芽糖100g，水40g，熟黑芝麻25g，，

脆爽沙琪玛的做法的做法步骤：

步骤1，面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀

步骤2，面揉成团后醒发10分钟以上，表面要盖好。

步骤3，擀成面皮，加玉米淀粉防沾。

步骤4，叠起来切细

步骤5，放点玉米淀粉防沾

步骤6，烧油时放一根进去试油温，能马上浮起就可以抓把面条开炸了。喜欢吃软的就别炸老了。

步骤7，我想吃脆的。全给炸成金黄了。

步骤8，锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它，等糖化了后再翻动。【没有麦芽糖理论上是啥糖都行，白糖冰糖。蜂蜜也行，我有就放了，你实在没有可以尝试下】

步骤9，拿筷子试下，能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里，糖变硬也行，别烧太老啊。

步骤10，关火把黑芝麻倒进去拌匀

步骤11，再把面条倒进去快速翻拌入模具【对于自己炸的面条也要观察下，别到时面条好多，糖好少，就有部分粘不上了，目测把握下】如果做脆的，应该入模薄一点，这样好咬。

步骤12，趁还有温度切块，冷了切脆的会有点碎。

步骤13，脆脆的沙琪玛

步骤14，也可以加果仁类的，应该也好美味啊。

步骤15，秒光光