“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，小编花时间整理了当归红枣鸡蛋 你不知道的营养品，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
当归是一种较为知名的中药材，而鸡蛋以及红枣乃是日常生活中常见食材。将这三种食材搭配到一起，就可以制作成一道养生菜肴，即当归红枣鸡蛋。不知道怎么做？没关系，小编这就来将制作方法分享给大家。
食材
鸡蛋5只
当归片5-7片
大红枣5个
黑豆约75克
红豆约75克
红糖适量
制作步骤
1.先把红豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同当归片慢火煲;
2.这种瓦煲盖上有个孔，用慢火炖时有孔透气，不至于汤汁溢出来，煲约1小时;
3.在煲豆的同时可另开一炉，将蛋煮透，然后剥壳，备用;
4.在煮蛋时将红枣对半破开，去核;
5.等豆煮开花，放入红枣;
6.再放入鸡蛋，加红片糖或红糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖分量，慢火炖30-60分钟，时不时将鸡蛋转一转，以求均匀。
营养分析
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
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当归红枣鸡蛋糖水的做法
当归红枣鸡蛋糖水的做法
广东人都是泡在糖水里长大的，一生与糖水为伴，不离不弃。但是也有一些糖水是比较特殊的，这种糖水一般功效比较特别，比如说我们今天的主角--当归红枣鸡蛋糖水。
当归红枣鸡蛋糖水主要原料是当归、鸡蛋跟一些比较常见的材料，这一道糖水主要是补血养颜，对月经不调，痛经有一定效果，对女孩子非常有好处哦。
主料：当归、红枣、鸡蛋、枸杞、红糖
当归红枣鸡蛋糖水的做法步骤：
1.准备好所有的材料，分别有当归、红枣、鸡蛋、枸杞、红糖
2.鸡蛋冷水下锅把它煮熟，当归用清水泡10分钟然后清洗干净，枸杞洗干净，红枣去核备用。
3.把处理好的当归、红枣放进砂锅里，加进适量的清水，大概是2碗半清水，然后开中火煮10分钟。
4.可以趁着煮当归的时候，把煮熟的鸡蛋剥壳备用。
5.时间到了之后把鸡蛋放进砂锅里继续小火煮20分钟，快出锅的时候把红糖跟枸杞放进去继续煮个几分钟就可以了
6.时间到了，我们香喷喷的当归红枣鸡蛋糖水就做好了，这一道糖水闻起来当归味道比较浓，但是吃起来味道很淡的，比较香，大家可以试一下哦，当然男生也可以吃的。
当归红枣鸡蛋糖水的做法小贴士：
1.清水的用量可以根人数适量增减，一般当归用5-10克就可以了。
2.也可以适当加一些桂圆肉一起煮。
【自制酸奶】--- 适合全家分享的营养品(1)
食材明细：
主料：纯牛奶500克，酸奶100克
辅料：红枣干适量
配料：白糖适量
【自制酸奶】--- 适合全家分享的营养品的做法步骤：
1，准备好纯牛奶、酸奶、白糖。（牛奶和酸奶的比例为1：5，如果喜欢更浓绸一点的话，可以1：4）
2，做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份。（如果要用的时候还有水珠，要用厨房纸擦干）
3，牛奶倒入奶锅里。
4，加入适量白糖，小火煮至牛奶微开，白糖融化。（白糖的量依据自己的喜好而定，不建议加太多，但如果不加，酸奶会不够甜度）
5，边煮边用勺子搅拌，煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。
6，加入100克酸奶。
7，搅拌均匀。
8，倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。
9，放入烤箱，开启烤箱的发酵功能，发酵4个小时左右。
10，发酵好的酸奶，白白嫩呢，细腻平滑。
11，发酵好的酸奶可根据自己的喜好搭配各种果干等一起食用。
12，我搭配了面包和荷包蛋给孩子做早早餐。
小贴士：
诗心片语：
1：用现成的酸奶做引子的话，比例为1：4或者1：5，1：4的更浓绸一些。
2：发酵酸奶的容易最好选用玻璃密封容器，在使用前要用开水烫过，而且保证使用时无油无水。
3：制做好的酸奶应该是白嫩粘绸的。
4：吃不完的酸奶要放入冰箱冷藏，并且尽快食用完。
不知道怎么吃青花菜？青花菜食谱大全
不知道怎么吃青花菜？青花菜食谱大全
青花菜的功效
青花菜为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。青花菜营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。
青花菜中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜青花菜的花球中，含蛋白质3、6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，青花菜中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
青花菜炒大蒜的做法
原料：青花菜400g，大蒜15g。
调料：淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。
做法：
1、把青花菜洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。
2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。
3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。
4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的青花菜上就完成了。
蟹肉青花菜的做法
原料：熟新鲜蟹肉250克，青花菜500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克；
制作：
1、青花菜洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。
2、将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。
3、将青花菜排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。
奶油青花菜汤的做法
主要材料：新鲜青花菜、洋葱末、奶油、黄油、面粉。
调味料：盐、胡椒、鸡汤。
（1）青花菜去根，改刀成块。
（2）用黄油将洋葱末煸香，加入青花菜和鸡汤，用大火烧开。
（3）用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。
（4）用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可
注意：烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。
青花菜豆酥鳕鱼的做法
原料：鳕鱼1大片、青花菜、姜、蒜。
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。
做法：
1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸810分钟，取出待用。
2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3、青花菜用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。
当归黑糯米红枣鸡蛋糖水
食材明细：
主料：当归10g，黑糯米30g，黑豆30g，花生20g，红枣20g，土鸡蛋6个
辅料：黄片糖适量
当归黑糯米红枣鸡蛋糖水的做法步骤：
1，准备好原材料并清洗干净。
2，黑豆、花生提前浸泡一个小时，红枣去核，鸡蛋煮熟剥壳。
3，锅中加入适量清水，倒进所有材料(糖后放)，煮约一个半钟。
4，最后放入黄片糖煮至融化即可。
5，慢慢享用吧。
小贴士：
这是三个人的量，糖的份量和种类依个人喜好而随意加减或选择。
当归红枣鸡蛋糖水的做法_美食方法
当归红枣鸡蛋糖水的做法
广东人都是泡在糖水里长大的，一生与糖水为伴，不离不弃。但是也有一些糖水是比较特殊的，这种糖水一般功效比较特别，比如说我们今天的主角--当归红枣鸡蛋糖水。
当归红枣鸡蛋糖水主要原料是当归、鸡蛋跟一些比较常见的材料，这一道糖水主要是补血养颜，对月经不调，痛经有一定效果，对女孩子非常有好处哦。
主料：当归、红枣、鸡蛋、枸杞、红糖
当归红枣鸡蛋糖水的做法步骤：
1.准备好所有的材料，分别有当归、红枣、鸡蛋、枸杞、红糖
2.鸡蛋冷水下锅把它煮熟，当归用清水泡10分钟然后清洗干净，枸杞洗干净，红枣去核备用。
3.把处理好的当归、红枣放进砂锅里，加进适量的清水，大概是2碗半清水，然后开中火煮10分钟。
4.可以趁着煮当归的时候，把煮熟的鸡蛋剥壳备用。
5.时间到了之后把鸡蛋放进砂锅里继续小火煮20分钟，快出锅的时候把红糖跟枸杞放进去继续煮个几分钟就可以了
6.时间到了，我们香喷喷的当归红枣鸡蛋糖水就做好了，这一道糖水闻起来当归味道比较浓，但是吃起来味道很淡的，比较香，大家可以试一下哦，当然男生也可以吃的。
当归红枣鸡蛋糖水的做法小贴士：
1.清水的用量可以根人数适量增减，一般当归用5-10克就可以了。
2.也可以适当加一些桂圆肉一起煮。
金针菇怎么处理 吃了多年金针菇竟然不知道这
金针菇不管是炒着吃，还是烤着吃，都是我们爱吃的一种菌菇类食物。在烹饪前，食材都需要经过一番处理，那么你知道金针菇该怎么处理吗?看了以下内容才发现，这些年我都切错了。下面跟着小编一起看看到底该如何处理金针菇。
你以为只是这样。。。其实是：
袋装金针菇。别打开袋子，直接用刀切下根部。》》》金针菇怎么做好吃常吃它竟能降脂抗癌防疾病《《《
然后冲洗上面的部分。
因为在袋子里，所以清洗起来非常方便。
结语：以上就是小编带来的内容，没想到装金针菇的袋子还可以这样利用，直接扔掉的话真是太浪费了。大家以后可以试试这样切金针菇哦!
一直以来只知道金针菇美味好吃，却不知它竟有这么多养生功效，真叫人爱不释口》》》金针菇怎么做好吃常吃它竟能降脂抗癌防疾病
金针菇怎么做好吃常吃它竟能降脂抗癌防疾病
金针菇是一种很常见的蔬菜，然而这样小小的蔬菜，其食用价值可是很高的哦!小编告诉你，常吃它竟能降脂抗癌防疾病。
【金针菇有七大药用功效】
1.金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为益智菇。
2.金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为增智菇。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。
3.金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
4.金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。
5.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
6.食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
7.金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。
【金针菇4大食疗偏方】
1.金针菇冬瓜汤
金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。
2.金针菇面
将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。
3.金针菇肉片汤
金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。
此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。
4.金针菇炖土鸡
金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。
此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。
结语：以上就是小编分享给大家的关于金针菇的食疗功效，常吃它竟能降脂抗癌防疾病，大家可以多吃哦!
多吃蔬菜的坏处7种保健菜竟会让你病情加重!
多吃蔬菜水果身体好，但食物都有AB两面，每天适量均衡地摄入蔬菜对健康有利，但太多的话就会起反作用。尤其是一些保健蔬菜，病中的你如果贸然食用，竟然还有加重病情的危险!
1、气虚之人不宜经常食香菜
有些人极其喜爱香菜这种调味菜肴，香菜温中健脾，但是它的另外一面却是耗损精神，加重气虚。尤其是经常出汗感觉疲倦的气虚患者，吃多香菜症状会更加严重。
还有，香菜有发疮的作用，如果你已经出现了溃疡，就不宜食用了。
2、肠胃病患者常吃蘑菇更添堵
蘑菇是非常营养的菇类，能增进食欲改善体质。可是经常吃蘑菇却会损伤肠胃功能。
因为蘑菇中的甲壳类物质会阻碍肠胃消化吸收，所以，肠胃病患者大量吃蘑菇有害无益。
3、胡萝卜过量食用或致不孕
胡萝卜虽含有大量胡萝卜素和维生素，但女人如大量食用就会引发月经不调。因为胡萝卜素过量会影响卵巢的黄体素合成，使其分泌量减少。
因此，经期紊乱的女性吃多胡萝卜会雪上加霜，甚至导致不孕。
4、甲亢患者多食海带更亢进
吃海带一能排毒，二能补碘。如果缺碘，就会导致甲亢，那么多吃海带就可以补上了吗?吃海带确可促进甲状腺分泌，不过，若摄入过量就会引发高碘反应(加速甲状腺激素在甲状腺内的合成，促使大量甲状腺激素释放进入血液，从而导致全身性的代谢亢进)，反而加重甲亢病情。
孕妇若吃过多海带，还会引起胎儿甲状腺发育障碍，婴儿出生后可能甲状腺功能低下。
5、肝病患者爱吃土豆不利恢复
研究发现，土豆中含有少量天然二氮类物质，肝病患者如果吃大量土豆的话，由于肝功能不全，不能将此种物质分解清除，并逐步累积。当达到一定量时，患者可能会出现昏迷症状。所以，得肝病的人多吃土豆会威胁到自身健康。
6、贫血的人多吃菠菜更贫血
菠菜中含有大量的铁离子，可惜的是，其中的铁质仅有1%能被人体肠道吸收，而且，菠菜中的大量草酸还会影响肠道对铁质的吸收。因此，若贫血患者多吃菠菜，不但无法补血，而且会使铁质成分不足，加重贫血。
因为菠菜中草酸的含量很高，而研究发现，草酸钙沉积是导致尿路结石的主要因素，所以结石患者喜吃菠菜会进一步加重结石。
7、拉肚子吃大蒜加重腹泻
大蒜开胃提神，且能杀菌消毒，然而，当你正在腹泻时万万不可食用大蒜。因为腹泻时肠道组织局部水肿，肠腺体分泌亢进。此时吃蒜就会加重对肠壁的刺激，使肠壁血管更水肿，反而加重腹泻，甚至引发溃疡。
但平时适量吃大蒜却是能预防腹泻的。
小结：正如补品不能乱吃，生病时吃菜更得谨慎。即便是正常人，太偏好某种蔬菜大量摄入也要小心风险哟!
你知道食物的“性别”吗？
平性食品包括大米、面粉、玉米、黄豆、赤小豆、蚕豆、扁豆、南瓜、土豆、白薯、胡萝卜、白菜、圆白菜、木耳、鸡蛋、黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、猪肉、鸭肉、牛肉等。
寒性食品包括黄瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、西红柿、茭白、海带、紫菜、荸荠、蟹等。
凉性食品包括小米、大麦、荞麦、薏米、茄子、白萝卜、丝瓜、油菜、菠菜、芹菜、绿豆、豆腐、苹果、梨、橘子、鸭蛋等。
温性食品包括高粱、糯米、韭菜、生姜、葱、香菜、南瓜、龙眼肉、乌梅、荔枝、大枣、栗子、鳝鱼、鲢鱼、鸡肉、羊肉、狗肉、猪肝、火腿等。
热性食品包括花椒、辣椒、肉桂、鳟鱼等。
一般情况下，人们食用的多是平性食品，以温热、寒凉者兼而用之。当炎热季节或患热性疾病的人，则宜多进食寒凉的食品，有助于维持机体的正常状态或疾病的恢复。而在寒凉季节或患有寒性疾病的人，则宜多进食温热性的食品，有利于身体的健康。
红枣当归木耳汤
食材明细：
药材红枣10颗、当归15克食材水发黑木耳10克
红枣当归木耳汤的做法步骤：
1、红枣洗净、去核备用；用水煎当归，去渣取汁；黑水耳切小块备用。
2、用当归汁炖煮红枣、黑小耳即可。
药材与食材功效
药材：
1、红枣甘平无毒，中医称为“脾之果”，为健脾、益气及调经之佳品，可调和诸药以发挥疗效，对脾胃虚弱、气血不足及月经不顺等症状有极佳的疗效。
2、当归可补血调经。
食材：
黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之效用。
家常版烩饼，河南老乡要是不知道就太不是地道河南人了
食材明细：
主料：饼适量
辅料：豆角适量，西红柿适量，豆腐适量，小青菜少量，香菜少量，豆皮少量
家常版烩饼，河南老乡要是不知道就太不是地道河南人了的做法步骤：
1，这个饼是我自己做的，步骤：面粉适量，然后慢点倒水，手和面，成柳絮状后停止倒水，揉成面团，静置20分钟左右。然后分几个小面团，大概女孩子一个拳头大小，稍微小一点也没事，然后用擀面杖擀面，擀成面饼，厚度大概一块钱硬币厚度，其实厚薄没有特殊要求，看自己喜好。面饼弄好后，直接把面饼放电饼铛里面（我没放油，如果担心粘锅可以放一点点油，正常情况下，没有电饼铛平底锅烙饼的话小火慢慢烙不会粘锅发黑的），烙好饼后按照自己的喜好切好，我切的是拇指宽度大小，装碗备用。
2，准备配菜，其实大河南的烩饼菜，对于配菜要求不统一的，根据自己喜好就行，我给自己准备的是豆角，西红柿，还喜欢豆腐跟豆皮(西红柿鸡蛋或者肉丝西红柿做配菜也不错哦)
3，油热了放蒜瓣炒香，我个人喜欢用刀拍蒜，这样容易剥皮
4，然后放豆角翻炒
5，感觉豆角稍微变色了放西红柿，翻炒过程中放盐，酱油
6，感觉炒的差不多了，放冷水
7，水沸后，放豆腐跟豆皮，然后煮几分钟后再放饼，煮沸后再煮五分钟左右哈，煮的过程中可以尝一下味道，根据咸淡绝对是否放盐
8，然后最后出锅前放青菜，香油，味精，鸡精，装碗后撒一点香菜，美味呀！
小贴士：
1.我是使用冷水和面，揉好面团放置20分钟醒面。
2，配菜不固定，根据自己喜好炒菜加汤再加切好的烙饼就可以了。
3，出锅前放一点香油，提味。
嫩肉粉你知道多少?
嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。但一些师傅对它仍然心存顾忌，误认为它是一种化工产品，不利于人体的健康，故实际应用中能少则少、能无则无，结果让它蒙上了不白之冤。
嫩肉粉的主要成分为蛋白酶，因此要了解嫩肉粉，首先便要了解酶。酶是生物体产生的具有催化功能的蛋白质，它能将结构复杂的分子分解为生物自身能消化吸收的小单位分子。如同将一幢大楼拆解为一块块砖头，汽车才能搬运一样。而“酶”就是“拆楼工人”。酶具有两个特性，一：效率高，分解速度快。二：专一性，不同类型的酶分解不同的物质，比如蛋白酶只分解蛋白质，淀粉酶只分解淀粉。这就如拆迁中有人只负责拆除墙壁，有人只负责拆窗户一样。
肉类制品进入人体主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺产生的胰蛋白酶将肉类中的蛋白质分解为小单位的肽类和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理与胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的来源不同，一是动物体内，一是植物体内。目前蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠萝等。其命名一般都是根据提取原料而定，如从生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，从木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。以时下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶为例，其加工工艺便是将未成熟的木瓜果实割口，收集其乳汁，然后通过一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他辅助剂，即制成了嫩肉粉。据《食品添加剂手册》介绍，肉类嫩化剂配方为２％木瓜蛋白酶，１５％葡萄糖，２％味精及食盐等。
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