年糕

元旦已过，春节也就不远了~小伙伴们是不是已经开始下意识的准备年货了呢~过年，我觉得不光是除夕之夜的那碗饺子~以及大年初一互道的吉祥话~也在于进了腊月后，对于过年的各种准备和期待~以前东北农村，腊月开始~就要陆续的准备过年吃食~先是杀年猪，煮年肉灌血肠，然后再宰鸡剁鹅~做各种可储备的炸丸子，卷签子（豆皮肉卷），以及酱卤食品~做各样的面果和炒各种干货~还会一连几天的用大柴禾锅蒸枣花馒头等等不盛列举~农家院子，都会有几口大缸，在冬季是每户每家的天然冰箱，满满的承载着为过年准备的年货以及所有村人对过年的那份期许~小的时候年就是那么过年的~如今客住在外，也高居楼阁~打开电脑轻点鼠标，可以说分分钟就能把年货置办齐整~不需要去用整个腊月的时间，大动干戈的准备年夜饭~但我还是会予以耐心的准备几道过年菜，因为我觉得这也是一种初心~今天给大家出的菜谱是桂花红糖年糕，是17年的第一个食谱。为的是讨一个好彩头，寓意在新的一年，祝我们：多填贵气，鸿运当头，事事如意年年高~也希望你我如年糕（粘粘的，粘在一起~~）今天开始，到除夕之前，我会以年夜饭的菜式为主发布食谱，让我们一起为爱的人准备年夜饭吧~

材料：

年糕适量，红糖适量，桂花适量，，

71期 红糖桂花年糕，附带自制年糕的方法（年夜菜之一）的做法的做法步骤：

步骤1，用的年糕属于韩式年糕，就是辣炒年糕的那种~超市和网上都有卖的，材料不难找到~我用的是自己做的，一会也会介绍方法~

步骤2，这么有颜值的菜就需要这么一步~锅中烧水，水开后放入切好的年糕，在放入适量红糖，煮软即可~

步骤3，出锅装盘撒桂花，完成~甜度根据口味随便放，希望喝汤水的就多放一点水，否者少放，无经验可言~

步骤4，那么说说如果自己做这种年糕怎么做吧~

步骤5，粘米粉和糯米粉等量拌匀，我用的是每种250g，做了4条上图大小的分量，可以吃4次~如果想吃糯一点的就糯米粉比例多一些，如果想吃有嚼劲的就粘米粉多些~

步骤6，填入350g清水（一定要两种粉先拌匀在添水），再次拌匀~这个时候的面粉看起来还是很干，但是可以用手攥成团~

步骤7，而且还能很轻松的把面团弄松散~

步骤8，蒸锅添水加热烧开，放入蒸屉和屉布（屉布一定要有，否者会漏掉）。然后放入拌好拌好的年年糕粉~

步骤9，中火25分钟~

步骤10，蒸好后就是这样的，这个时候看上去还是比较渣的~

步骤11，趁热放入面包机，放入25g玉米油~（一点一点的加，不要一次都放入，否者甩的到处都是）我用了一个揉面程序。时间越久越细腻~期间可以辅助翻动一下，否者粘性太大，可能翻动不均匀~

步骤12，搅拌好后切成一餐可用完的大小，整理成期望的形状。我一般都是做成长条圆柱行~

步骤13，都整形后，凉透包上保鲜膜（如图4）冷冻即可~谁吃随取随切~

步骤14，因为是元旦，为了有寓意，所以用了最简单的方式做的桂花红糖年糕。其实年糕还可以辣炒（韩国欧巴剧的吃法），海鲜炒，肉炒，以及炖，煎等很多吃法~等我慢慢和你分享哦~

排骨鲜嫩，年糕软糯，口感香甜浓郁

材料：

肋排500克，年糕300克，姜，五香粉，料酒，老抽，生抽，甜面酱，糖，盐，植物油，麻油，

排骨年糕的做法的做法步骤：

步骤1，年糕温水中浸泡数小时沥干水分，入油锅煎至两面金黄待用

步骤2，排骨清水中浸泡出血水，洗净，沥干水分，放姜，料酒，老抽，五香粉，抓匀腌制入味

步骤3，起油锅烧至约5成热，放入排骨炸至变色捞出沥油

步骤4，锅内留底油，放姜，甜面酱烧热

步骤5，放排骨翻炒上色

步骤6，加水与排骨持平，大火烧开

步骤7，放入年糕，转中小火烧20分钟左右

步骤8，放生抽，糖，适量盐，麻油翻炒入味，大火收汁即可

步骤9，香

材料：

糯米粉200g，红糖80g，牛奶180g，，

秋天怎么吃红糖年糕的做法的做法步骤：

步骤1，牛奶加热一下，把红糖溶解

步骤2，放凉

步骤3，加入糯米粉

步骤4，搅拌均匀不见粉粒

步骤5，玻璃碗抹上一层油，倒入面糊

步骤6，锅里烧开热水

步骤7，盖上锅盖中火煮45分钟，中途看水如果少了加入开水，继续煮。判断年糕是否熟用牙签插入拔出没有生粉即可

步骤8，蒸熟的年糕拿出表面抹上一层薄薄的油，放凉

步骤9，刀抹上油再把年糕切片

步骤10，配一杯紫薯米糊

步骤11，开吃咯

材料：

大白菜1斤，年糕450g，咸肉40g，猪肉40g，油30g，，

汤年糕的做法的做法步骤：

步骤1，大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。

步骤2，热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。

步骤3，放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

步骤4，加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。

步骤5，加入200g热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。

步骤6，盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。1、南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。3、南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。5、南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。6、南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。7、南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。8、南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。

材料：

番茄1个，南瓜200克，葱5克，盐适量，年糕200克，，

番茄南瓜汤年糕的做法的做法步骤：

步骤1，番茄去皮切成小丁

步骤2，南瓜去皮切丁

步骤3，葱切葱花

步骤4，热锅冷油，加入葱花炒出香味

步骤5，加入南瓜翻炒几下

步骤6，加入番茄炒至黏糯

步骤7，倒入适量清水，煮开后转小火将南瓜煮软

步骤8，煮好下入年糕

步骤9，将年糕煮熟后，加盐调味出锅即可

步骤10，成品

步骤11，成品