不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面，我们为你推荐了#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：猪肉末适量，口蘑2个，春笋1根，荠菜1把，嫩豆腐（或内酯豆腐）1块，
辅料：：胡椒粉少许，白糖1小勺，水淀粉适量，盐适量，料酒1勺，
#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤：
1.荠菜摘洗干净。
2.荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
3.春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
4.春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。
5.热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。
6.加入口蘑翻炒片刻。
7.加入春笋翻炒片刻。
8.倒入适量开水煮开。
9.加入豆腐及荠菜碎煮开。
10.加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
11.出锅。
12.成品。
13.成品
小贴士：
春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝，味道很不错。
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#春食野菜香# 荠菜豆腐羹
食材明细：
主料：：荠菜适量，豆腐适量，猪肉末适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，姜适量，
#春食野菜香# 荠菜豆腐羹的做法步骤：
1.荠菜摘掉老叶黄叶清洗干净，并去掉根部。
2.煮锅烧热水将荠菜焯水，水中滴几滴植物油。
3.焯过水的荠菜马上过凉水。
4.攥干水分切碎。
5.豆腐切丁。
6.准备少量猪肉末。
7. 炒锅烧热加入少许植物油，下入猪肉末、姜末煸炒至猪肉末变色，下入少许生抽煸炒均匀。
8.加入部分高汤和清水、料酒，大火烧开。
9.下入豆腐丁、适量盐煮2分钟左右。
10.淋入水淀粉勾芡。
11.最后下入荠菜碎关火。
12.盛出后撒白胡椒粉和少许芝麻油。
＃春食野菜香＃荠菜拌豆腐
食材明细：
主料：：荠菜适量，北豆腐适量，
辅料：：盐适量，香油适量，醋适量，蒸鱼豉油适量，
＃春食野菜香＃荠菜拌豆腐的做法步骤：
1.荠菜拣去杂物洗净。
2.放沸水中焯水
3.放入事先准备好的凉开水中过凉
4.捞出挤干水分
5.豆腐切小丁
6.放入淡盐水中煮2分钟
7.荠菜切末
8.荠菜和豆腐放在盘中，加醋、蒸鱼豉油、香油拌匀
#春食野菜香#荠菜春笋炒目鱼
食材明细：
主料：：荠菜1把，目鱼1只，竹笋适量，
辅料：：盐少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，生姜1块，
#春食野菜香#荠菜春笋炒目鱼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.竹笋去壳切丝，在盐开水锅里焯烫十几秒。
3.再将荠菜烫变色，捞出过凉水。
4.最后再将目鱼丝烫十几秒捞出待用。
5.烫好的荠菜剁碎，生姜一样剁成末。
6.热锅凉油，加入姜末煸香。
7.加入笋丝，目鱼丝翻炒十几秒。
8.加点料酒，生抽，白糖炒匀加点水盖上锅盖烧1分钟左右。
9.加入荠菜末。
10.炒匀烧开就可以.
11.鲜美下饭的荠菜目鱼就做好了。
小贴士：
1.三样主要是食材要分别焯水，顺序按不影响焯烫的水质为主，或者换水焯烫也可。
＃春食野菜香＃凉拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：盐适量，辣椒适量，蒜末适量，
＃春食野菜香＃凉拌荠菜的做法步骤：
2.把荠菜水捏干，切碎，准备好蒜末
3.荠菜，加盐，辣椒，蒜末 适量
4.锅烧干后放油烧开浇于配料上（适量）均匀搅拌即可
#春食野菜香#蒸荠菜
食材明细：
主料：：荠菜20颗，面粉适量，
辅料：：大蒜3瓣，食用油1小勺，花椒3颗，盐适量，油辣椒适量，
#春食野菜香#蒸荠菜的做法步骤：
1.选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2.整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3.蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4.出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
小贴士：
面粉不宜太多，时间不能多长。
#春食野菜香#荠菜肉包
食材明细：
主料：：荠菜250克，五花肉250克，面粉377克，奶粉15克，酵母3克，水210克，
辅料：：生姜1块，胡椒粉适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖适量，香油适量，
#春食野菜香#荠菜肉包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.面粉加水，奶粉，酵母。
3.面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。
4.五花肉绞成肉末。
5.荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。
6.捞出过凉水挤干水分再剁成细末。
7.肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。
8.一个方向搅拌上劲。
9.发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。
10.擀成中间厚，四周薄的面皮。
11.包入适量的馅。
12.收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。
13.焖上五分钟左右，取出。
小贴士：
1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
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