豆干肉丝烩茭白

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？也许以下内容“豆干肉丝烩茭白”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：豆干适量，茭白适量，肉丝适量，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，热水适量，

豆干肉丝烩茭白的做法步骤：

1.准备好食材：豆干洗净切成丝备用，茭白洗净切成丝备用，肉洗净切成丝，装入碗中，加入少许盐，生抽，及油搅拌均匀腌制十分钟。

2.热锅下油，倒入腌制好的肉丝翻炒均匀。

3.待肉丝变色后放锅的一边，下入豆干丝翻炒片刻。

4.翻炒片刻后，下入茭白丝翻炒，加入少许热水翻炒至软，加入少许盐翻炒一下。

5.茭白丝变软后，把肉丝及豆干丝混合翻炒均匀，加入少许生抽调味。

6.翻炒均匀，加入少许鸡精调味即可，出锅装盘，成品图。。

7.成品图。

97Msw.com相关知识

茭白豆干香菜小炒

简单家常菜---茭白豆干香菜小炒

好久没吃老爸炒的香菜肉丝了，忽然很是怀念啊，哈哈。

今天的这道菜用了老爸做香菜肉丝的做法，并且，用了老爸自制的咸豆干，虽然没有肉丝，但是茭白的口感不比肉差。

老爸自己做的豆腐然后制成的咸豆干，给我拿了一些回来，单吃太咸了，

我把它切丝然后用水泡去咸味配菜炒着吃了。

茭白豆干香菜小炒

材料：豆干（没有可不用），香菜梗（香菜取上半部分），茭白，甜面酱，香醋，南酒，香油，盐，葱姜丝。

茭白豆干香菜小炒的做法

1，豆干切丝，（咸豆干要先泡几小时泡去咸味）

2，香菜洗净取上半部分切段儿。

3，茭白切丝

4，炒锅入油，油温后炒香葱姜丝与一大勺甜面酱，

5，倒入茭白丝和豆干，翻匀后调入适量盐，2滴香醋，南酒或料酒少许，炒匀

6，最后加入香菜梗，快速翻炒几下，淋入几滴香油，炒匀出锅即可。

香菜不宜久炒，炒久失去脆爽的口感反而咬不动了。

网站小提示

豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效

茭白豆干炒腊肉

陇西腊肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于甘肃菜。此菜历史悠久，据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉，色美味鲜、风味独特。陇西腊肉一定要在热的时候吃，这样口感最好。在古郡陇西，小吃

材料：

主料：腊肉1块，茭白2根，香干1块，，

辅料：葱少许，姜少许，蒜少许，红椒2个，青椒1个，木耳少许，植物油适量，食盐2克，鸡粉1克，生抽10克，豆瓣酱10克，料酒10克，白胡椒1克，，

茭白豆干炒腊肉的做法步骤：

1. 准备材料。茭白切斜片，豆干切小片，腊肉切片，青红椒切菱形块。

2. 锅里烧开水，将茭白焯水烫一下，捞起。

3. 炒锅里倒入比平时炒菜多的油，烧至5成热，倒入豆干，滑油至豆干表面金黄色，捞起，控油。

4. 炒锅留余油，倒入葱末、姜片、蒜末爆香。

5. 放入腊肉片，中小火，煸炒至腊肉的肥肉部分变的透明

6. 倒入生抽、料酒，拌炒均匀。

7. 倒入黑木耳、青红椒，炒匀。

8. 依次放入豆干

9. 茭白炒匀，倒入少许的清水，防止炒干。

10. 放入盐、鸡粉、黄豆酱炒匀。装盘。

豆干肉丝(1)

食材明细：

主料：：豆干适量，

辅料：：毛豆米适量，肉丝适量，

配料：：番茄酱适量，蚝油适量，六月鲜适量，玉米油适量，料酒适量，大蒜适量，生姜适量，盐适量，白糖适量，

豆干肉丝的做法步骤：

1.准备好食材，豆干切条，肉丝里加料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，玉米油腌制半小时。

2.锅内爆热油，放入，生姜大蒜煸香，倒入腌制好的肉丝大火快炒至八成熟盛出待用。

3.锅内余油烧热，倒入豆干中火炒至表面金黄色。

4.倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少许水提前放微波炉高火两分钟至熟）。

5.放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀）。

6.放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀），开小火收汁。

7.碗汁忘记拍照了，直接出成品咯。

小贴士：

1 用平底锅受热比较均匀

2 碗汁一定要提前调好，比例很重要。

3 毛豆米提前放微波炉转熟这样炒制的过程可以缩短，菜出来的口感也比较好。

4 肉丝腌制时加淀粉和油是为了口感更滑嫩。

芦笋茭白炒豆干

食材明细：

主料：：豆干150g，茭白200g，芦笋200g，

辅料：：葱适量，油适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，生抽适量，水适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，蒜适量，

芦笋茭白炒豆干的做法步骤：

1.水烧开后加入盐

2.加入油

3.放入芦笋焯熟

4.变色后捞出放入冰水中

5.加入搅拌焯熟

6.放入凉水中

7.蒜切片，葱切段备用

8.锅烧热后加入花椒爆香

9.加入葱和蒜片爆香

10.加入芦笋、茭白、豆干翻炒

11.加入料酒

12.加入盐

13.加入生抽

14.加入适量水

15.加入鸡精

16.加入蒸鱼豉油，翻炒入味即可。

小贴士：

1、焯菜的水中加入盐和油，可以保证菜颜色碧绿。

肉丝茭白炒酸带豆

食材明细：

主料：：熟猪肉70克，茭白85克，酸带豆140克，

辅料：：生抽适量，盐适量，

肉丝茭白炒酸带豆的做法步骤：

1.食材：熟猪肉（已切）、茭白（已剥壳清洗切丝）、酸带豆（已切成段）

2.烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉和茭白，加适量的生抽。

3.翻炒翻炒。

4.接着，合入切好的酸带豆翻炒翻炒。

5.然后，加适量的盐。

6.调味炒匀，即成。

豇豆烩豆干肉末

豇豆分为两种，平时用来炒菜的一种是长豇豆，还有一种可以作为粮食的是饭豇豆。今天我做的这个川香豇豆烩豆干肉末，营养丰富，且味道鲜、辣、香的保证你胃口大开！ 作为一种普通的蔬菜，不要小看了长豇豆的营养价值，它所含有其他蔬菜没有的一种磷脂。另外，它也含有丰富的维生素和微量元素，经常食用长豇豆好处多多。

原料：长豇豆300g、肉末60g、豆腐干3块、鲜香菇5朵

调料：油2汤匙（约30ml）、花椒粒5g、干辣椒5g、生姜1块（约7g）、大葱1段、生姜粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶勺、酱油1汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙

做法：

1、肉茉加入生姜粉、大蒜粉、料酒拌匀，腌制10分钟。

2、长豇豆洗净，切半寸长的段；豆腐干和鲜香菇洗净，切小丁；生姜和大葱切末。

3、中火烧热炒锅里的油，到5成热的时候放入花椒粒，爆香后捞弃花椒粒，放入生姜末、大葱末和干辣椒，爆香后加入肉末，扁炒变色、炒散后加入豆腐干、鲜香菇和长豇豆，转大火炒大约2分钟，然后加入酱油，盐，白砂糖，加入适量清水（大约3汤勺），大火烧开后小火闷5分钟。

4、打开盖子，如果汁水多再用大火翻炒到收汁即可。

小贴士：

1、花椒粒和干辣椒可以根据自己能承受的麻辣味调节。

2、豇豆一定要烧熟才能食用，但也不要烹饪的时间过长。

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