吃到向往的美食是一件令人高兴的事，地方美食充分地承载了当地的特色文化。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你的家乡美食有哪些呢？我们的小编特意搜集并整理了春笋豌豆，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
春笋尖150克：嫩豌豆肉50克，盐1.5克味精2.5克，湿淀粉5克，熟鸡油15克，熟猪油25克。
春笋豌豆的做法步骤：
豌豆入沸水汆熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水汆过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。
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红烧春笋
食材明细：
春笋1000克，辣椒(红、尖、干)15克，生抽20克，白砂糖3克，味精2克，香油10克
红烧春笋的做法步骤：
1. 选择个头相等大小的春笋；
2. 用不冒烟的锯木屑或柴禾灰火，炭灰火埋好烧熟；
3. 取出去灰，剥去笋壳，切去老根，用手搓成条状；
4. 干辣椒去蒂，烧至焦黄，剁碎；
5. 将生抽、白糖、味精、麻油调成汁；
6. 料汁加春笋拌匀，即可供用。
麻辣春笋
食材明细：
春笋1000克，芝麻酱50克，味精3克，料酒10克，白砂糖5克，盐6克，辣椒油15克，香油5克，花生油100克
麻辣春笋的做法步骤：
1.春笋剥壳斩去老根，入水锅中煮熟，冷却后切成梭子片。芝麻酱加冷开水50克调匀。
2.炒锅烧热放花生油，烧至六七成热投入春笋滑油后倒出沥油。热锅留余油少许，抽入春笋，烹入料酒，加精盐、白糖、味精及清水200克，在火上焖烧至汤汁存1/3左右时，加入芝麻酱，收干卤汁，淋上辣油、麻油即成。
蚝油春笋
食材明细：
春笋，蚝油，盐，白糖，酱油，香油，鸡精，食用油。
蚝油春笋的做法步骤：
1、春笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油5-6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
酱肉蒸春笋
食材明细：
酱肉50克，春笋150克，鸡汤25克，糖2克，葱，姜，红椒少许。
酱肉蒸春笋的做法步骤：
1.春笋放入开水锅里焯水，除去笋中草酸味，捞出放在凉水中漂一下，切成5厘米长、2厘米宽的春笋块，放入盆中。
2.酱肉切片依次放在春笋上面，洒上盐1克、味精2克、糖2克、鸡汤25克，上笼蒸10分钟后拿出。锅上烧热油，盆中央放上葱、姜丝、红椒丝、淋上热油即可。
豌豆蒸蛋
食材明细：
主料： 鸡蛋 1个， 青豆 50g，
调料： 食盐 适量，
豌豆蒸蛋的做法步骤：
1.豌豆剥去外壳，使之成为豌豆米。
2.鸡蛋磕开，加适量的盐打撒。
3.将豌豆米放到打撒的蛋液中。
4.上锅蒸熟。
豌豆浓汤
食材明细：
主料： 豌豆(鲜) 150克， 肉末 50克， 洋葱 半个，
辅料： 盐 2克， 黄油 10克， 面粉 20克， 淡奶油 20毫升， 水 500毫升，
豌豆浓汤的做法步骤：
1.新鲜的豌豆或者速冻的都可以
2.锅里加水烧开下豆子煮沸关火捞出备用
3.用料理机加入200毫升的水和豆子一起打成泥状
4.我用的是香肠切成丁，用肉末也一样
5.洋葱先切丝再切成丁，要切小点
6.锅加热下黄油化开
7.放下肉末及洋葱煸炒出香味来
8.再倒入之前磨好的豆泥及剩下的水开煮沸，转小火煮一会关火
9.取另一口锅放入少许食用油用中小火将面粉炒熟（餐厅放的油多）
10.加入到之前的豆汤中搅拌后继续开火煮开，倒入淡奶油，再加盐进行调味
11.根据个人喜好，可以加点水或者不加等汤水煮沸就可以关火盛出，用淡奶油进行拉花装饰就可以了
小贴士：
盐在最后调整比较好，用少点可以喝到豌豆的清甜。品味总可以多加黄油，吃起来香。在煮时要时不时搅拌一下汤，以免粘在锅底上。
感谢您阅读“97美食网”的《春笋豌豆》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆怎么吃专题，希望您能喜欢！