中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“踏青季寻找春天的味道:春笋烩猪手”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：猪手适量，春笋适量，海带适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，大蒜适量，姜片适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，花雕适量，
踏青季寻找春天的味道:春笋烩猪手的做法步骤：
1.猪手焯水海带、春笋、胡萝卜切滚刀块
2.油锅爆香大蒜、花椒、桂皮、姜片、大料、香叶，加入猪手煸炒后倒入花雕焖煮
3.焖煮20分钟后依次加入春笋、海带、胡萝卜焖熟
小贴士：
春笋切成滚刀块后用凉水浸泡去其涩味
干海带凉水泡软后入锅蒸20分钟
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寻找春天的味道-炸香椿鱼
食材明细：
主料：：香椿1把，面粉适量，鸡蛋1只，
辅料：：盐少许，
寻找春天的味道-炸香椿鱼的做法步骤：
1.准备原料（香椿取嫩芽部分清洗干净）；
2.在鸡蛋液中加入少许盐、面粉、适量的水调和均匀；
3.香椿用开水焯熟捞出；
4.然后过凉水，取出攥干水分待用；
5.锅中加油，油温烧至五成热时，将香椿芽裹上制作好的面糊下入锅中；
6.待两面炸至金黄色时捞出，以此类推；
7.美味制作完毕。
小贴士：
烹调心得：
1、香椿必须事先焯水，时长大约1分钟；
2、香椿取嫩芽部分制作，将前端硬的部分切除，以保证口感；
3、炸香椿时应一根一根的下锅，千万不可一把抓，否则会炸成一坨，影响美观；
4、面糊不能太稀，否则香椿挂不住浆。
百科：
香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
营养价值：
香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
药用价值：
【性味归经】：性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。
【功效主治】：清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
功效与食疗：
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。
椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两红芽红褐色，质好香味浓，是供食用的重要品种，质粗、香味差。
香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“
【春天味道】甜椒炒春笋的做法
过完年了，是时候吃点素菜清清肠胃，把过年长的肉肉减掉！甜椒和春笋都是减肥能手，这道菜经过简单的烹调鲜美爽口，既能减脂又能吃出春天的味道，大家赶快做起来。
材料：
春笋500g，甜椒1个，盐适量，食用油适量，
【春天味道】甜椒炒春笋的做法的做法步骤：
步骤1，甜椒洗净切丝备用
步骤2，春笋洗净切片备用
步骤3，锅中加适量水烧开，放入春笋煮2分钟
步骤4，捞出用凉水冲洗干净备用
步骤5，锅中适量油烧热，放入甜椒、春笋、盐翻炒2分钟就可以了。
步骤6，装盘开吃
春天的味道－豌豆蘑菇炒春笋的做法
这是一道春天气息很浓的一道菜，春笋嫩的都不用去根部，搭配豌豆和蘑菇，口感清清爽爽，跟慈实老师学的一道菜，稍微改变了做法，变得口感更清淡，春笋脆脆的，豌豆清甜，夹着蘑菇的香气，很营养清脂的一道菜！
材料：
春笋一个，蘑菇七个，豌豆100克，盐适量，糖适量，，
春天的味道－豌豆蘑菇炒春笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，春笋去壳，洗干净
步骤3，春笋切片
步骤4，蘑菇切片
步骤5，锅内加水，放入少许盐，几滴油
步骤6，水开了放入豌豆煮三分钟
步骤7，三分钟后加入切好的蘑菇片
步骤8，煮两分钟后用漏勺捞出
步骤9，锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟
步骤10，煮好的笋片漏勺捞出来
步骤11，锅内放油，七分热
步骤12，放入笋片翻炒均匀
步骤13，翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀
步骤14，加入盐，糖，调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀
步骤15，盛碟，一道菜就完成了，非常简单清爽，没有过多的调味品，营养却非常丰富
春天的味道-菜饭
食材明细：
主料：：大米适量，腊肉适量，菜叶适量，
辅料：：菜油适量，盐适量，花生仁适量，
春天的味道-菜饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净
2.五花腊肉切丁
3.菜叶洗净切碎，我这用的是莴苣叶
4.花生仁备好
5.腊肉丁加少许菜油炒，逼出腊肉的香味
6.关火后加入菜叶和花生仁，盐等调味品搅拌均匀
7.把大米和备好的菜叶腊肉搅拌均匀下电饭锅，加入适量的水，像平时煮饭一样就行，等煮熟后就开锅啦
小贴士：
这里的食材不一定拘泥于这几种，你可以添加任意你喜爱的，如可以用菜薹，加入胡萝卜丁等都可以。
最爱的还是小时候家里用柴火灶头的时候做的菜饭，因为火力大，受热均匀，做出来的菜饭，蔬菜碧绿，米饭粒粒饱满，最外层是一层薄薄的香脆锅巴，使得菜饭里带有一股特别的焦香味。这才是最棒的味道！
春天的味道---荠菜水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，韭菜一小把，面粉500克，生抽2大匙，
辅料：：荠菜300克，虾皮少许，植物油适量，香油适量，
春天的味道---荠菜水饺的做法步骤：
1.新鲜的荠菜洗净，摘去干叶。
2.锅内烧开水，焯一下荠菜。捞出过一下凉水。
3.把荠菜攥干水分，用刀剁碎。
4.韭菜洗净备用。
5.准备猪肉馅。
6.韭菜切小段。
7.把切好的韭菜和荠菜收入盆中，倒入多一点的植物油拌匀。
8.加入猪肉馅和适量虾皮，再次拌匀。
9.用温水和一块稍软的面团醒半小时。
10.包饺子之前在饺子馅里面加入生抽，香油和适量盐拌匀。
11.按照一般程序包好饺子即可。
12.看这大饺子。
13.锅内加水大火烧开下入水饺，中间点两次凉水，饺子漂浮即可。
14.成品图，很鲜。
小贴士：
1.韭菜切完马上加入植物油拌匀，这样用油封住韭菜的截面不容易出水。
2.包饺子之前再加盐也是防止杀出太多水分。
3.荠菜吸油，所以要在饺子馅里多加一点食用油，以免口感发干。
春天的味道——荠菜肉包
食材明细：
主料：：荠菜约400克，韭菜一小把，五花肉约300克，面粉约500克，
辅料：：牛奶250ml，酵母适量，
配料：：盐适量，油适量，花椒粉适量，老抽适量，
春天的味道——荠菜肉包的做法步骤：
1.公园里居然有块宝地，荠菜长的晚，还没老啊。赶紧的，跟闺女回家带工具，准备食材。
2.酵母加进牛奶里，静置少许，倒进面粉里，用筷子搅成絮状，如果太干，加点水进去，和成发面面团，醒发。
3.五花肉切丁，加老抽、花椒粉、油腌制片刻。（在这个时间里我们准备其他的材料）
4.荠菜焯水，剁碎，韭菜切细丁，搅拌到一起，加油腌制一小会。
5.肉和菜和到一起，加盐，搅拌均匀。
6.醒发好的面团，用力揉。我和的面有点硬，弊端后来就知道了。嘿嘿。
7.切成小剂子。
8.擀成大薄片。
9.开始包包子啦。
10.再来一个。
11.来张合影吧。前面说的面硬的坏处，就是有几个包子都捏不拢嘴了，蒸完之后，都成开口笑了。见笑见笑。
12.鉴于开口笑的包子大家见过的不多，所以斗胆传张来看看。胆小者莫入啊！哈哈~~
童趣饭团—春天的味道
食材明细：
主料：：米饭适量，鸡块适量，鸡柳适量，
辅料：：西红柿适量，鸡蛋适量，海苔适量，火腿适量，
童趣饭团—春天的味道的做法步骤：
1.鸡蛋，将蛋黄混入蒸好的米饭中，搅拌均匀，成淡黄色，分别倒入保鲜膜中，捏成蜜蜂的头和身子。海苔片剪成所需形状，分别装饰头部和身体。
2.火腿切成翅膀，红脸蛋。
3.鸡块，鸡柳入空气炸锅，炸好后取出摆盘。
春天的味道～荠菜鸡蛋
食材明细：
主料：：荠菜200g，鸡蛋2个，
辅料：：盐1匙，
春天的味道～荠菜鸡蛋的做法步骤：
1.中午去地里挖的新鲜荠菜洗净。
2.洗净切碎，为了保持春天的味道，没有绰水。
3.葱炸香锅。
4.荠菜翻炒出水后，放一点点盐去涩。
5.鸡蛋入锅，我个人不喜欢鸡蛋打散。
6.翻炒均匀。
7.吃荠菜的味道，就是春天的味道。
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