不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的春之味《白汁春笋》的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
浓妆艳抹的时髦面孔看的很多了，于是就分外想念那不施粉黛的红颜，这叫人突然的就想起《长恨歌》里的王琦瑶，她在参加上海小姐的竞选，最后一场，别人都是姹紫嫣红，唯独她用一套最简单的礼服以进为退。用王安忆的话来说满台的堆妙叠绉，只有一个有血有肉有娇有羞的，别人都是婚纱模特，只有她是新娘。所谓白汁就是王琦瑶身上那一身礼服，没有浓油赤酱，只有盐糖调味，就是清淡，就是好吃。淮扬菜中最有名的是白汁鮰鱼，这种最简单的烹调方式却最能体现鮰鱼的鲜美，鮰鱼的做法非常多，煎可配黑椒汁，小炒则可搭配绿叶菜，清蒸则可豆豉喷淋，粥水堂灼则可让鱼肉洁白滑嫩，比蒸更好吃，而豆豉的调配则变得非常重要，浓则夺鱼鲜，淡又容易喧宾夺主，微微的咸甜才是最好的，这些拥有精致妆容的，也都是美女。当然，最值得等待的，依然是那碟天生丽质的白汁鮰鱼。白汁春笋，无法用鱼汤煮出白汁，西餐白汁则用了面糊，我这里做的极其简单，高汤加色拉酱，浓而不腻的白汁加猪油将春笋的甜嫩融合的非常完美，在吃惯了油焖春笋，腌笃鲜的流行吃法后，大家不妨可以试试这道白汁春笋，朴实的如小家碧玉。
材料：
春笋，豆苗，猪油，色拉酱，盐，糖，水淀粉，，
春之味《白汁春笋》的做法的做法步骤：
步骤1，春笋洗净，切柳叶片，然后焯水去掉苦涩备用。
步骤2，锅里加入猪油烧热，倒入春笋翻炒，加入高汤，放上一调羹色拉酱，慢慢煮到春笋熟透汤汁浓白。
步骤3，加入一点盐糖调味，水淀粉勾芡，淋点猪油装盘，摆上焯水后的绿色豆苗。
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春之味 ·【韭菜炒蛏肉】
食材明细：
主料：：鲜蛏子10个，韭菜15棵，
辅料：：姜片2个，红彩椒0.5克，
春之味 ·【韭菜炒蛏肉】的做法步骤：
1.原料图
2.鲜蛏洗净，入开水锅内烫至开壳，捞出
3.取出蛏肉，沥干水份
4.红椒、韭菜切好；热锅倒入油，下姜片爆香
5.倒入蛏肉，快速翻炒两下，加入韭菜和红彩椒丝快速翻炒，调入盐和鸡精翻炒均匀起锅(不到1分钟时间，没空拍片片哦)
春分春之味—香椿春卷(1)
食材明细：
主料：：香椿200克，鸡蛋2个，热饭100克，
辅料：：春卷皮适量，盐适量，糖适量，
春分春之味—香椿春卷的做法步骤：
1.香椿200克鸡蛋2个热饭100克春卷皮 适量盐 适量糖 适量
2.香椿氽水，捞出后入冷水投凉，沥干，切末。
3.鸡蛋摊蛋皮，备用
4.蛋皮切碎末。
5.热饭30度左右，放入香椿末、鸡蛋末、加盐、糖调匀后做馅。
6.春卷皮包馅，用水淀粉封口。
7.七成油温，炸春卷直至变脆，取出装盆即可。
8.香椿春卷完工。
春之味【火腿肠炒芦笋】
食材明细：
主料：：芦笋5个，鲜香菇4个，火腿肠1个，
辅料：：红尖椒1个，香葱1棵，
春之味【火腿肠炒芦笋】的做法步骤：
1.材料图
2.材料图二
3.材料切好备用
4.热油锅，加葱白爆香
5.转小火，下火腿煸香,铲起备用
6.转大火，余油烧热
7.将芦笋香菇倒入翻炒，大火40秒后调入盐和白糖，下红椒丝拌匀起锅(对于做各类美食，一向自信心爆棚，唯独这类简单的快手菜，每每都让我如临大敌..........！)
8.美味之极!特别是里面的香菇，吸饱了火腿肠的香和芦笋的清甜
春的味道~鸡腿焖春笋的做法
材料：
鸡腿2个，春笋3根，老抽1大勺，生抽3大勺，蚝油1大勺，清水适量，食用油适量，花椒粒少许，葱姜适量，香油几滴，
春的味道~鸡腿焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去皮切成滚刀块
步骤2，烧一锅开水，倒入春笋焯烫2分钟捞出备用，目的是去除草酸
步骤3，锅中放油，油量稍微大一点，油温热时放入一撮花椒粒爆香，放入葱段和姜片爆香，再下入剁成块的鸡腿肉
步骤4，大火翻炒至鸡块表皮微焦
步骤5，倒入之前焯烫好的春笋翻炒
步骤6，放入除香油外的所有调料，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀
步骤7，加入开水，一定要开水，水量在菜的二分之一处就可以，然后改成中火焖至收汤，出锅前淋上几滴香油拌匀即可
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
春笋肉丝舌尖上的春宴的做法
吃了一冬天的冬笋，春天来了，开吃春笋喽！
材料：
春笋1包，胡萝卜1根，猪里脊肉150g，生抽10ml，糖2g，盐1g，料酒15ml，胡椒粉1g，葱姜适量，郫县豆瓣酱1勺，
春笋肉丝舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉切丝，加调味料入味。
步骤2，春笋一包，胡萝卜一根。
步骤3，春笋、胡萝卜洗净切丝。
步骤4，热锅凉油，下姜末、葱花爆香，加一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。
步骤5，依次加肉丝、胡萝卜丝、笋丝翻炒，加料酒、生抽、糖、盐，出锅前淋芝麻油。
步骤6，成品。
白汁河豚的做法
春洲生荻芽，春岸飞杨花.河豚当是时,贵不数鱼虾。
材料：
河豚鱼一只，葱姜蒜各25g，盐4g，味精3g，白胡椒2g，糖2g，
白汁河豚的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作，处理内脏，清理剥皮。
步骤2，鱼肉切块，鱼皮切片。
步骤3，开水加料酒不汆烫洗净。
步骤4，葱姜蒜油锅爆香，下鱼块略煎。
步骤5，加入开水烧滚转中火煮15分钟。
步骤6，加入切好的鱼皮，继续煮5分钟。
步骤7，放入盐，味精，糖，白胡椒。捞出葱姜蒜，关火起锅。
步骤8，享用这道鲜美至极的白汁河豚吧。
白汁鳜鱼的做法
材料：
鳜鱼，茭白，青豆，火腿，葱姜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，水淀粉，猪油，，
白汁鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，，入冰箱冷藏3-4小时；
步骤2，茭白去壳切丁入情水煮开焯去草酸，
步骤3，青豆也入开水焯一下；
步骤4，火腿切丁，姜切丝，葱切段；
步骤5，把鱼放在8-9成热的清水里稍烫一下，然后用刀轻轻刮去于表面的黑膜及粘液；
步骤6，在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；
步骤7，炒锅烧热后加油烧热，下葱姜稍许煸香，下鱼两面稍煎，烹入料酒去腥；
步骤8，加开水大火烧开，转中火煮至鱼眼突出汤汁变白；
步骤9，将鱼小心盛出装盘，汤倒入另一个碗备用；
步骤10，炒锅另起少许油，下茭白丁、火腿丁、青豆略炒，倒入备用鱼汤；
步骤11，加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁，水淀粉勾薄芡，淋少许猪油（香油也可）；
步骤12，出锅淋在鱼身上，撒上葱花即可。
白汁桂鱼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
桂鱼1条，葱姜适量，冬笋1个，蘑菇5个，盐2g，胡椒粉5g，料酒2ml，水淀粉适量，大蒜1瓣，，
白汁桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼斜刀开花刀，放3片姜，适量葱花。洒上1ml料酒，蘑菇洗净切丝，笋焯水后切丝
步骤2，将姜片放在鱼上，料酒浇好，葱撒好。把鱼放在蒸锅内蒸15~20分钟
步骤3，蒸至鱼眼凸出，盛出
步骤4，锅中加油，将蘑菇丝，笋丝炒透后加100g水，放8个肉圆提鲜。至肉圆成熟后，先把肉圆盛在鱼两边，每边放4个。最后在汁内加盐，味精，胡椒粉，水淀粉勾芡后淋在鱼上装盘。
步骤5，成品
梅子鸡之味的做法
法国电影《梅子鸡之味》，主人公的妻子唯一能得到丈夫肯定的就是那道梅子鸡。梅子鸡之味，配之前自己做的青梅酱，加入蚝油，把它做成酸甜微辣的，佐自家酿制青梅酒，味道超赞！
材料：
鸡中翅3个，鸡翅根3个，青梅酱（酸梅酱）少许，蚝油少许，白糖少许，食盐少许，红辣椒少许，，
梅子鸡之味的做法的做法步骤：
步骤1，鸡中翅、鸡翅根（可以选其中一种就好了，也可以用整鸡做）
步骤2，剁块
步骤3，辣椒切小粒，葱花切好
步骤4，我用的是自己做的青梅酱
步骤5，准备好蚝油
步骤6，油烧热加入鸡块翻炒
步骤7，加入盐，少许白糖翻炒均匀
步骤8，加入青梅酱
步骤9，加入蚝油
步骤10，翻炒均匀
步骤11，加盖，中火焖
步骤12，鸡肉熟了，加入红椒粒
步骤13，翻炒均匀
步骤14，装盘
步骤15，成品
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