食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“蚝油烩魔芋甜豆 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
妞贴了兰州的牛肉面，又给我馋够呛，我想家了，想爸爸妈妈了，这回8月份回家，我跟妈妈说，干些啥，让我录下来，想她的时候，我看看，哈哈笑就好，结果妈妈哆嗦了一段搞笑视频给我，笑得我们全家都倒了，这就是妈妈的爱，为了让我开心，能那么可爱。我跟老爸说，他现在排第二，是真的，我也开始感觉到我跟老妈的感情越来越好。前天做炝拌萝卜还给她打电话问怎么做，以前她来北京，隔一天就做一次，我和爷都不爱吃白萝卜的人，每次都吃干净，虽然萝卜有股子怪味，但是老妈做的太好吃，怪味的没有。想想老妈那个年代真不容易，每天要上班，早中晚一日三餐不断，还要照顾老公和孩子们，脾气坏点，急躁点，可以理解她了。出嫁前也是从来没做过饭的人，结婚生子后，一把刀，一团面，几个菜，咔咔咔就能玩出无数花样，是了不起的老妈呢。老妈手快，做啥都快，她说看我做饭着急，太慢，太花活了。老妈如果在北京，每天做饭，我还真要给她开个专题，她做的饭菜味道那是嘎嘎的棒。
以前就听说蒟蒻也就是魔芋减肥，它是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低维生素、高膳食纤维的传统食品，具有吸水性强、膨胀率高、粘稠度高、饱腹性好等特点，吃饭时先吃点这个，会有很好的饱腹感，不会吃撑了，其次是肥胖的人多数都嗯嗯不好，吃得多，排的少不肥才怪，关键是那些会有很多毒性。爷特坏，每次我苦难的时候，他都坏笑我肚屎娘[肚屎娘]，想半天，我回嘴他[屎克郎]。汗死，都好不到哪里去。有了它，嗯嗯好，还排毒哈。另外吃肉多的人，体质多酸性，这个魔芋是碱性食品，要多吃点。以前不吃是因为不会做，现在知道它的好处了，就发展了各种吃法，以后陆续会出来，我家目前的频率是隔天上，协和医院鼎鼎大名的营养科主任医师于康说如果减肥最有效的食品就是魔芋，看完后，我家的冰箱里立即摆入好几种魔芋食品。嘿嘿，知行合一，实践是检验真理的唯一标准。
蚝油烩魔芋甜豆四个月减二十斤就靠它
原料：甜豆一盒、魔芋素腰片一小碗、黑木耳若干、葱姜蒜碎若干、蚝油两大勺，盐、胡椒粉若干
蚝油烩魔芋甜豆的做法
1、甜豆洗净，撕去两边的丝，锅里烧水，放一勺盐，开锅后，倒入甜豆，汆烫一下，放入凉水里镇一下，沥干水分待用；
2、魔芋素腰片开袋，倒出来用清水冲洗干净，烧一锅水，汆烫一下，去除里面的涩味。
3、黑木耳提前一天泡发，去根，用面粉搓揉一下，煮开水，汆烫一下捞出来沥干水分待用；
4、锅里放油，放少许葱姜蒜碎炝锅，放入甜豆，魔芋、黑木耳翻炒，加两勺蚝油，胡椒粉，翻炒一下，出锅前放盐，搅匀后出锅。
这个菜不难，可以混各种蔬菜在里面，甜豆不要汆太久，要保持脆的口感，它有甜味，所以不用放糖提鲜。也可以放点淀粉水勾个芡。中餐就是玩着做，爱咋做，咋做，别被条框拘束了，做饭变成游戏，它就不是负担了。大抵我就是这类人，什么都是个玩，所以才乐此不疲
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
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蚝油魔芋手卷
食材明细：
主料：：魔芋手卷1盒，青椒半个，红椒半个，香菇两个，角瓜1个，萝卜1块，
辅料：：大葱适量，生姜适量，
配料：：白胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，精盐适量，
蚝油魔芋手卷的做法步骤：
1.制作这道菜的材料。
2.角瓜切成片状备用。
3.青红椒切成小块。
4.香菇切成小块。
5.青萝卜切成片。
6.角瓜片用开水焯烫一下（水中加入适量的色拉油和精盐）
7.焯烫好的角瓜片摆放到盘中。
8.葱姜切片备用。
9.锅中加入适量的油炒香葱姜片。
10.放入香菇和萝卜片炒匀。
11.加入魔芋手卷翻炒均匀。
12.放入青红椒块翻炒均匀。
13.加入适量的白胡椒粉炒匀。
14.加入适量的蚝油炒匀。
15.再加入适量的生抽炒匀。
16.临出锅时候加入适量的精盐。
蚝油扁豆炒魔芋
扁豆摘洗干净，魔芋粉提前泡软备用。扁豆，魔芋粉分别切菱形片。炒锅倒油爆香葱姜。倒入扁豆翻炒片刻。
材料：
主料：扁豆200g，，
辅料：植物油适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量，青椒一个，，
蚝油扁豆炒魔芋的做法步骤：
1. 扁豆摘洗干净，魔芋粉提前泡软备用。
2. 扁豆，魔芋粉分别切菱形片。
3. 炒锅倒油爆香葱姜。
4. 倒入扁豆翻炒片刻。
5. 加入蚝油。
6. 加入生抽。
7. 加入白糖，淋入少许清水，继续翻炒片刻
8. 扁豆变色，再倒入魔芋粉。
9. 加入青椒再继续翻炒片刻。
10. 加少许盐。
11. 再淋入香油翻炒均匀关火。
蚝油烩杂菌
准备好食材。各种菌菇洗净，杏鲍菇切片，其他手撕小块。锅中水烧开放入菌菇焯烫过凉。取一个小碗加入，生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉和适量的清水搅拌均匀成为料汁备用。
材料：
主料：杏鲍菇一根，蟹味菇50g，
辅料：秀珍菇50g，平菇50g，泡椒适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，姜适量，淀粉适量，植物油适量，，
蚝油烩杂菌的做法步骤：
1. 准备好食材。
2. 各种菌菇洗净，杏鲍菇切片，其他手撕小块。
3. 锅中水烧开放入菌菇焯烫过凉。
4. 取一个小碗加入，生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉和适量的清水搅拌均匀成为料汁备用。
5. 泡椒切碎，姜切碎。
6. 炒锅倒油爆香泡椒和姜末。
7. 倒入菌菇翻炒片刻。
8. 然后加入调好的料汁。
9. 烩至汤汁浓稠。
10. 淋入适量的香油。
11. 翻炒均匀关火。
蚝油甜橙烩牛肉
食材：
牛里脊250克
橙汁4汤勺
青辣椒1个
鸡精少许
盐巴少许
料酒少许
胡椒粉少许
酱油少许
嫩肉粉或小苏打少许
番茄沙司少许
蚝油少许
橄榄油2汤勺
做法：
1.牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。）
2.橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，青辣椒切丝备用。
3.炒锅中加入2大勺植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色，加入青辣椒丝，翻炒1分钟，根据口味加入生抽调味，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。
香菇蚝油烩海参
食材明细：
主料：：辽参4条，香菇6朵，西兰花1个，葱少许，生姜1小块，独头蒜1个，
辅料：：盐少许，料酒少许，李锦记旧庄蚝油适量，
香菇蚝油烩海参的做法步骤：
1.主材备齐。
2.海参切片，香菇切丝，西兰花切小块。葱切丝，姜切末，大蒜切蒜末备用。
3.海参片加葱丝，姜末，蒜末，盐、料酒腌15分钟。
4.锅中加水并加入少许盐，烧开。
5.下西兰花焯烫。变软后迅速捞起。
6.焯烫好的西兰花在盘中围一圈摆盘，备用。
7.锅中入油烧热下香菇煸炒。
8.加入腌过的海参片和葱姜水。
9.加入适量的李锦记蚝油。
10.大火快速翻炒1~2分钟。
11.装盘填入西兰花的中间即可。
小贴士：
1、西兰花焯水后迅速过冷水，可增加爽脆的口感。
2、海参是不易入味的食材，用香菇蚝油烹饪能增加海参的鲜美度。
炒甜豆
食材明细：
主料：：甜豆半斤，胡萝卜小半根，香菇2个，
辅料：：盐少许，白糖5g，
炒甜豆的做法步骤：
1.甜豆洗净，去除两侧老筋，香菇泡发
2.香菇切片
3.甜豆焯水后放冷水中
4.锅中放油炒胡萝卜和香菇煸炒
5.再放入甜豆煸炒，放盐，白糖炒匀即可
6.装盘即可。
蚝油口蘑烩双椒
食材明细：
主料：：红甜椒1个，青椒1个，口蘑4个，
辅料：：蚝油1汤匙，味极鲜酱油1小勺，盐少量，水适量，鸡粉少量，
蚝油口蘑烩双椒的做法步骤：
1.准备食材
2.主要调料
3.将菜品洗净，口蘑切片，青、红椒切块，备好葱花
4.蚝油、味极鲜酱油、盐调汁备用
5.炒锅烧热，加底油爆香葱花
6.倒入口蘑，翻炒微微变色，出香味
7.倒入青、红椒，继续翻炒
8.中间点2－3次水，防止粘锅
9.完全炒匀后，倒入蚝油汁，淋少许水，快速翻炒均匀，离火
10.加少许鸡粉调味，翻拌均匀，盛盘
小贴士：
1、蚝油味道鲜美、营养价值很高，一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入调味为宜，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
2、蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
3、蚝油本身略带甜、咸，所以盐一定要少加。
蚝油烩肥牛的做法
这道菜孩儿们从小吃到大，也是拯救食欲的一道菜！小时候我将肥牛卷改刀切成三段，容易咀嚼！现在是整卷铺开煎熟！
材料：
绿豆芽适量，胡萝丝适量，洋葱适量，肥牛卷一盒，蚝油适量，，
蚝油烩肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，准备一盒肥牛卷提前解冻
步骤2，把卷铺开煎熟
步骤3，煎好肥牛片备用
步骤4，洋葱丝煸香
步骤5，放入牛肉片和胡萝卜丝拌匀
步骤6，放入豆芽拌匀
步骤7，最后放入蚝油拌匀
步骤8，起锅
步骤9，忍不住尝了一口！哈哈！
蚝油炒双豆
食材明细：
主料：：四季豆150克，土豆2个，
辅料：：红椒0.5个，大蒜末15克，
蚝油炒双豆的做法步骤：
1.四季豆洗净切长段
2.土豆去皮切长宽条
3.水开下四季豆煮至8分熟捞出控水
4.油烧热下土豆炸至金黄色，炸熟土豆捞出
5.锅底留少量油加入煮过的四季豆炒熟
6.混搭摆好
7.蒜切末，红椒切丝
8.蒜末凉油下锅
9.加入适量生抽，蚝油，麻油，适量水
10.红椒放进去，将调料汁煮开，因为蚝油比较咸所以我没放盐，淋入少许香油
11.料汁均匀浇在上面
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