任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的春笋豆干炒回锅肉，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：五花肉适量，春笋适量，豆干适量，蒜苗适量，姜适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，
春笋豆干炒回锅肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，冷水下锅焯水捞出，倒掉水。
2.高压锅中重新添加水，放入五花肉、姜片、花椒、料酒，烧至五花肉七八分熟。
3.五花肉凉后切成片。
4.竹笋剥壳冷水下锅焯水5分钟捞出。
5.豆干、春笋切成片。
6.蒜苗切段。
7.肉片放锅中小火煸炒出油。
8.放入蒜白部分煸香。
9.加少许红烧酱油上色。
10.放入豆干和笋片翻炒2分钟。
11.放入蒜苗叶子翻炒，加盐、料酒、生抽调味。
12.出锅装盘。
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豆干回锅肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉200g，豆干150g，
辅料：：豆豉10g，葱10g，姜10g，美极鲜10ml，花生油15ml，
豆干回锅肉的做法步骤：
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
3.加葱段和姜片大火烧开。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5.将煮好的猪肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.热锅下油放入豆豉炒香。
8.再放入葱姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆干翻炒30秒。
11.加入美极鲜。
12.旺火炒匀盛盘即可。
小贴士：
煮肉时加上些葱姜入底味。
春笋回锅肉
食材明细：
主料：：春笋一根，五花肉一块，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，鸡精适量，
春笋回锅肉的做法步骤：
1.锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和八角。
2.将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。
3.将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉
4.将笋切成片
5.锅内烧开水，将笋片放入焯水
6.将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。
7.锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放太多）
8.放入五花肉翻炒至肥肉透明。
9.加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
10.放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。
甜豆炒回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，甜豆角适量，姜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
甜豆炒回锅肉的做法步骤：
1.五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟，用筷子能轻松插入。
2.捞出晾凉。
3.切薄片。
4.甜豆择去两端和茎洗净。
5.锅中放水，加少许盐烧开放入豆角焯水1分钟捞出过凉水。
6.五花肉片放入锅中，中小火煸炒至肉片微黄微卷，会炒出很多油，倒去多余的油，加入少许生抽翻炒上色。
7.放入豆角同炒，酌情添加盐、料酒调味。
8.肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩。
豆腐干炒回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉200克，
辅料：：蒜苗200克，豆腐干250克，
配料：：郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，姜末适量，花椒适量，
豆腐干炒回锅肉的做法步骤：
1.将五花肉煮熟
2.煮熟的五花肉切成薄片，虽然煮了200克的肉，实际炒也就用了二十片不到，少吃肉嘛
3.蒜苗切段
4.豆腐干切成片
5.把肉片放出锅里干爆出油
6.爆到肉变色起锅
7.锅里放出郫县豆瓣酱、姜末，炒出香味放爆好的五花肉片，加甜面酱，继续翻炒，然后放豆腐干
8.最后入蒜苗，炒熟起锅啰
9.装盘，因为肉少，再加上豆腐干，所以一点都不油
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