食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的春の定番|春笋炒肉的做法，欢迎你阅读与收藏。
材料：
春笋2个，里脊肉50克，生抽1勺，淀粉1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，姜蒜适量，青椒三个，
春の定番|春笋炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉切丝，用生抽、淀粉腌制15分钟。姜蒜青椒备好。
步骤2，笋切丝，开水焯1分钟左右。
步骤3，锅里倒入适量油，放入姜蒜炒香，放入肉丝翻炒至变色。
步骤4，加入青椒，加入笋丝，翻炒十几下。
步骤5，加入盐和胡椒粉调味即可！
步骤6，又是一盘下饭菜呀！
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春笋炒荸荠舌尖上的春宴的做法
材料：
荸荠400g，春笋2根，里脊肉1小块，美人椒4只，黑木耳1小把，花生油2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐3小勺，生粉1汤匙，白糖1小勺，，
春笋炒荸荠舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠、春笋去壳去皮，黑木耳、美人椒、里脊肉洗净；
步骤2，春笋、荸荠、里脊肉切片，黑木耳撕小朵，美人椒切斜片；肉片加盐1小勺，料酒半汤匙，生粉1汤匙和适量水抓匀腌制20分钟；
步骤3，起油锅，油温6成热时，放入肉片翻炒，变色后盛出；
步骤4，另起油锅，油温6成热时，放入笋片、黑木耳翻炒；
步骤5，放入荸荠、辣椒翻炒，加盐、料酒、生抽、白糖调味；
步骤6，最后放入肉片翻炒均匀，关火装盘。
春笋黄瓜炒肉
食材明细：
主料：：春笋100g，黄瓜100g，猪肉60g，
辅料：：玉米油适量，白糖适量，盐适量，葱丝适量，姜丝适量，生抽适量，黄酒适量，味精适量，
春笋黄瓜炒肉的做法步骤：
1.买来的新鲜春笋剥皮洗净，竖着切成片，下水焯3分钟。
2.过水的春笋捞出，放进凉水中泡20分钟。
3.猪肉切片，用黄酒，生抽，淀粉腌一下，黄瓜切片，葱姜切丝，备用。
4.锅中放底油烧热，下入葱姜丝煸炒，在把腌好的肉片下入煸炒至变色。
5.接着下入春笋片，黄酒，生抽，糖，盐，煸炒。
6.放两小勺清水煮至水分基本收干。
7.下黄瓜片快速煸炒，炒至黄瓜变软，关火，放点味精，翻拌均匀。
8.出锅成盘开吃。
小贴士：
切好的春笋先要放入开水中焯一下，去掉多余的笋子的青涩味儿，这样炒出的春笋美味，可口。
春菜炒肉
食材明细：
主料：：春菜适量，猪肉适量，
辅料：：蒜头适量，盐适量，
春菜炒肉的做法步骤：
1.春菜几棵洗净。
2.把菜梗和菜叶分开，并且分别切段。
3.猪肉肥瘦分开，切小片，蒜头切片。
4.锅里加入肥肉小火煎出油。（用猪油炒的春菜才好吃呢，这里煎的油不够就稍加点调和油）
5.煎出猪油后，加入蒜片大火煸香。
6.加入瘦肉炒熟。
7.加入菜梗翻炒至翠绿。
8.继续加入菜叶，翻炒至软。
9.菜梗菜叶均熟加盐调味即可。
“春食野菜香”：春笋炒腊肉
食材明细：
主料：：春笋1个，腊肉1块，
辅料：：食用油1勺，食用盐半勺，葱姜末适量，五香粉1/4勺，鸡精1/4勺，
“春食野菜香”：春笋炒腊肉的做法步骤：
1.准备好食材：春笋，腊肉。
2.春笋切块切片。
3.腊肉切片。
4.准备葱姜末。
5.起锅烧油。
6.爆香葱姜末。
7.倒入腊肉进行煸炒，炒出油脂。
8.加入春笋进行煸炒，加入食盐、五香粉、鸡精。
9.快速翻炒，关火盛盘。
＃春食野菜香＃春笋炒腊肉
食材明细：
主料：：春笋200g，腊肉100g，红辣椒1个，大蒜1棵，
辅料：：植物油10g，盐3g，老抽2g，生抽1勺，
＃春食野菜香＃春笋炒腊肉的做法步骤：
1.色香味
2.食材准备好
3.去皮切薄片
4.滚水放笋片绰2分钟，捞出来用冷水浸泡
5.沥干水分的笋片干锅不放油炒干水分
6.腊肉用植物油煸香
7.好香，直接吃一块
8.红辣椒煸炒
9.放入炒好的笋片加适量盐
10.放入大蒜，生抽，老抽调味拌匀即可。
11.美美的开吃
小贴士：
1：春笋剥好如果不马上吃就要绰水不然会老哦。
2：腊肉绰水，可以去油污口感不柴。
3：炒辣椒春笋放盐拌匀再加腊肉，因为腊肉已经有盐分了。
4：全程大火一气呵成。
春之味《白汁春笋》的做法
浓妆艳抹的时髦面孔看的很多了，于是就分外想念那不施粉黛的红颜，这叫人突然的就想起《长恨歌》里的王琦瑶，她在参加上海小姐的竞选，最后一场，别人都是姹紫嫣红，唯独她用一套最简单的礼服以进为退。用王安忆的话来说满台的堆妙叠绉，只有一个有血有肉有娇有羞的，别人都是婚纱模特，只有她是新娘。所谓白汁就是王琦瑶身上那一身礼服，没有浓油赤酱，只有盐糖调味，就是清淡，就是好吃。淮扬菜中最有名的是白汁鮰鱼，这种最简单的烹调方式却最能体现鮰鱼的鲜美，鮰鱼的做法非常多，煎可配黑椒汁，小炒则可搭配绿叶菜，清蒸则可豆豉喷淋，粥水堂灼则可让鱼肉洁白滑嫩，比蒸更好吃，而豆豉的调配则变得非常重要，浓则夺鱼鲜，淡又容易喧宾夺主，微微的咸甜才是最好的，这些拥有精致妆容的，也都是美女。当然，最值得等待的，依然是那碟天生丽质的白汁鮰鱼。白汁春笋，无法用鱼汤煮出白汁，西餐白汁则用了面糊，我这里做的极其简单，高汤加色拉酱，浓而不腻的白汁加猪油将春笋的甜嫩融合的非常完美，在吃惯了油焖春笋，腌笃鲜的流行吃法后，大家不妨可以试试这道白汁春笋，朴实的如小家碧玉。
材料：
春笋，豆苗，猪油，色拉酱，盐，糖，水淀粉，，
春之味《白汁春笋》的做法的做法步骤：
步骤1，春笋洗净，切柳叶片，然后焯水去掉苦涩备用。
步骤2，锅里加入猪油烧热，倒入春笋翻炒，加入高汤，放上一调羹色拉酱，慢慢煮到春笋熟透汤汁浓白。
步骤3，加入一点盐糖调味，水淀粉勾芡，淋点猪油装盘，摆上焯水后的绿色豆苗。
雪菜炒春笋舌尖上的春宴的做法
春笋，这个季节最不应该辜负的美味，对于一个吃货来说，每个季节的时令菜，一定要品尝，要不太亏待自己了，更何况，当季的菜不仅味道够鲜，而且营养也是最丰富，口感也是最好了，为啥要错过呢？
材料：
春笋2根，雪菜1根，蒜2瓣，红椒1个，猪油适量，盐适量，
雪菜炒春笋舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入适量的盐和糖，将春笋放入里面焯煮，水开后继续焯上一、两分钟；
步骤3，热锅中放入猪油，放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；
步骤4，煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；
步骤5，将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒；
步骤6，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。
步骤7，端上桌了。
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