1.葱油焖春笋
食材明细:
主料::春笋适量,
辅料::猪肉适量,
配料::小葱适量,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,
葱油焖春笋的做法步骤:
1.春笋切除老根,剥去外壳,切成5厘米长的细条。
2.把春笋在沸水中汆烫下,去除草酸,沥干水分。
3.猪肉切成肉末,加料酒和盐拌匀。小葱洗净后大部分切成葱段,小部分切成葱末。
4.炒锅烧热,转小火,倒入油,放入葱段,小火慢慢熬至出香味。
5.小葱颜色变干枯后捞出,葱油留在锅中。
6.炒锅中放入肉末煸炒至颜色变白。
7.倒入春笋翻炒几下。
8.调入1勺生抽,半勺老抽,半勺白糖和少量盐,加适量水烧开后,中小火焖10分钟。
9.大火收汁,撒上葱末即可。
2.春笋焖排骨
食材明细:
主料::排骨适量,春笋适量,姜适量,花椒适量,冰糖适量,
辅料::米糠油适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,
春笋焖排骨的做法步骤:
1.排骨斩成小段洗净
2.冷水下锅焯水,再用温水冲洗
3.锅中另放水,下入姜片、料酒、花椒、排骨,煮至排骨七八分熟,捞出排骨,汤汁留着备用
4.笋切滚刀块,先焯水2分钟,可以去除部分草酸,减少涩味
5.锅中放油,下入冰糖小火炒糖色,倒入排骨,加盐、料酒、生抽、老抽翻炒
6.放入笋块,加适量煮排骨的汤汁,转中小火焖煮至排骨熟透
7.肉的香味与笋的鲜甜混合,非常的鲜美香甜
3.春笋焖黄鱼
春笋焖黄鱼
材料:小黄鱼肉250克,春笋150克,胡萝卜50克,姜末适量,薄荷叶少许。
调料:高汤、香油、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量,盐少许。
春笋焖黄鱼的做法
1、小黄鱼肉洗净,切成1厘米见方的小丁;春笋去壳,洗净,切丁;胡萝卜去皮,洗净,切丁。
2、锅内加高汤、姜末、鱼丁、笋丁、胡萝卜丁、料酒、盐和胡椒粉煮沸,撇去浮沫,用水淀粉勾芡。
3、待芡汁略有黏性时,加入少许香油,装盘后用薄荷叶装饰即可。
功效:开胃益气,滋阴利水
黄鱼的营养价值及价值
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
4.油焖春笋
食材明细:
春笋3支,老抽 生抽 糖 盐 香油 葱 鸡粉适量
油焖春笋的做法步骤:
第1步准备好食材春笋剥去外层硬壳,削去老根,用刀背拍扁后切成寸段
第2步锅内倒入橄榄油至油热时,倒入春笋段煸炒5分钟调入老抽、生抽和糖翻炒均匀,加盖焖8分钟左右
第3步起锅前调入鸡粉,淋上1茶匙麻油装盘撒上葱花即可慢慢品尝了~
小贴士:
春笋最好用油过一下~
5.油焖春笋(1)
食材明细:
春笋500克,花椒10粒,糖,酱油,香油各适量。
油焖春笋的做法步骤:
①将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成1.5寸长的段。
②烧热锅,下油至五成熟时,放入花椒粒炸香后捞去,将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时,加入酱油、糖和适量水,用大火煮滚,改用小火烤5分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上香油即可。
更新时间:2023/11/03