儿时的回忆～菠萝罐头的做法

发布时间 : 2019-12-06

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上儿时的回忆～菠萝罐头的做法，更多相关信息请继续关注本网站。

在我小时候，有个吃食是让我终身不忘的。在七十年代初，物资是那么的匮乏，更别说去吃那三餐以外的所谓零食了。而我，却每隔三五月就会吃到从远在杭州当兵的二舅寄到南京来的菠萝罐头，那滋味别提多让人幸福了，甚至吃的时候都是数着吃，因为舍不得，怕一会就吃完了。今天，就让我来找一找那往日的幸福感吧！

材料：

菠萝2个，老冰糖块300g，

儿时的回忆～菠萝罐头的做法的做法步骤：

步骤1，首先用砂锅放入清水，将冰糖块煮化并且煮沸！

步骤2，将菠萝切成适度大小。不要太厚和太薄。

步骤3，水开之后下入切好的菠萝块！

步骤4，待锅中水再次沸腾后，大约煮10分钟左右，菠萝块就会变软，这时关火放凉。可以用密封罐装起来至冰箱冷藏保存。冷藏后的口感那是一个好啊。

步骤5，在临近夏天的时候多做点放在冰箱里，可以将任何冷饮给比下去哈！

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勾起儿时回忆的--酥煎带鱼的做法

九月，秋高气爽，新鲜的带鱼也大批上市，泛着银光的带鱼着实惹人眼球一进农贸市场，就被泛着银光的带鱼吸引过去，接近16元一斤，又涨了，猛然间想起了小时候吃带鱼的情形。。。

材料：

新鲜的带鱼2条，鸡蛋一个，盐适量，，

勾起儿时回忆的--酥煎带鱼的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜的带鱼浑身泛银光，和鲅鱼不一样，鲅鱼泛青光；用手摸会有少量的银色的东西粘在手上，很正常；流水下冲洗干净，刨开鱼肚，去掉鱼肠子，有鱼籽啊，很不错；

步骤2，洗净的带鱼剪成段，用盐抹在鱼段上，最少腌渍半天入味

步骤3，一个鸡蛋打散，把鱼段放进去，两面沾满蛋液；

步骤4，平底锅里放一层油，比炒菜要多，油六成热时，放鱼段，盖上锅盖，

步骤5，一面煎黄，翻面再煎另一面，两面煎黄后取出装盘；

步骤6，趁热吃啊，又酥又香，还有最喜欢吃的鱼籽

儿时桔子罐头（咳嗽的克星）的做法

记得小时候吃过这种桔子罐头，偶然在网上看到做法，就试了两次，做出来很好吃，就是儿时的味道（咳嗽的吃法参照小贴士4）~

材料：

桔子3斤，冰糖半斤，水适量，，

儿时桔子罐头（咳嗽的克星）的做法的做法步骤：

步骤1，三斤桔子剥皮备用

步骤2，桔子先用热水焯一下备用

步骤3，冰糖倒入水中煮化，大火烧开，将焯好的桔子倒入冰糖水中煮五分钟

步骤4，盛出煮好的桔子，放凉即可食用，吃不完放冰箱保鲜食用哦~

冰糖菠萝罐头的做法

家里做的罐头吃着就是放心*^_^*

材料：

菠萝2个，冰糖适量，

冰糖菠萝罐头的做法的做法步骤：

步骤1，把削好的菠萝切片，放盐水里静泡一会，倒去盐水在清水里过下。（怕太咸）

步骤2，锅里放适量的水加冰糖慢慢熬，熬成糖水。把菠萝下锅开大火烧开，关火装进器皿焖起来放进冰箱。（喜欢吃甜点的就多放点冰糖）

甜黄豆~充满儿时回忆的潮汕“杂咸”

食材明细：

主料：：黄豆350克，白糖120克，

辅料：：玉米油少许，

甜黄豆~充满儿时回忆的潮汕“杂咸”的做法步骤：

1.黄豆洗干净，加水泡发(我这是白天泡的，可以晚上睡觉前泡，到第二天早上就好啦)

2.泡发好的黄豆沥干水分，倒进高压锅中，加清水没过豆子，盖上锅盖，开大火上汽后转中小火，15分钟后关火

3.等高压锅的汽散开之后开锅，沥干水分，炒锅中下少许玉米油，大火加热后放入煮好的黄豆翻炒

4.稍翻炒几下之后下入白糖，转中小火，不停地翻炒，避免糊锅

5.炒到汤汁收干即可关火

6.倒入大碗中晾凉，覆上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚上再拿出来吃，口味更佳！

7.成品

8.成品

小贴士：

1、高压锅15分钟后豆子一般都是熟透了软糯的了，可以试吃一下，不够糯再开火焖一会儿

2、糖的用量按个人的喜好增减，我个人觉得这个分量刚好

3、步骤4下入白糖之后，黄豆遇糖会出水，要不停地翻炒至汤汁收少，不用太干，稍微留一点点汤，装碗后会类似于腌制的作用，使黄豆更入味

4、个人觉得腌制2天之后来吃更有嚼劲更好吃。

5、如果做得多，可以分装入干净的小瓶中，放进冰箱保存，能保存很长时间不会坏

简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道

食材明细：

主料：：粘米粉500g，白萝卜2000g，

辅料：：虾米一把（份量看个人喜好），生花生米一把（份量看个人喜好），腊肠适量（份量看个人喜好），腊肉适量，

配料：：盐4匙，糖4匙，

简单易上手的萝卜糕——回忆儿时的味道的做法步骤：

1.准备好粘米粉、白萝卜、虾米、花生、腊肠、腊肉、盐、糖等各样材料。粘米粉推荐用白鲨牌或者是秋菊牌，白鲨是500g装的，秋菊是400g装的，如果选用秋菊，白萝卜建议1500g。（并非做广告，而是经过多次失败的尝试，只有这两个品牌的粘米粉能够做成不粘口又能成型的糕）腊肠和腊肉可以两样都放，也可以自选其中一样，看你的喜好啰。

2.分别把花生和虾米用清水浸泡着，然后将全部白萝卜去皮后刷成丝。

3.加非常少的一点油，热一热炒锅，然后倒入全部的萝卜丝，炒熟，加入适量的盐和糖，最好先尝一下味道，可以按自己的口味来调整份量，调至比合适稍重一点的味道即可。（谨记，炒出来的萝卜水不可扔，萝卜水味道很香甜的，比加清水好。）此外，糖的品种不拘，老妈说红糖比较好，可以去萝卜的腥味，但会上色，我一般用白砂糖，但今天正好用完了，只有冰晶糖，也行。重点：萝卜丝炒熟后要晾一下，到不烫手为止。

4.晾萝卜丝的同时，将腊肠或腊肉切成小粒，然后与泡好的虾米一起放进锅中炒香。也是少油啊，一点点就行了，因为腊内和腊肠会出油的。

5.除粘米粉外，将所有材料全部混合搅匀。

6.确认萝卜丝混合料已经不汤手了，就分三次将粘米粉加入搅匀，重点来了：最后一次搅匀后，还要用筷子慢慢分开成团的萝卜丝，因为里面还有很多没有搅匀湿透的粘米粉，最后确认没有成团的了，萝卜丝还是丝状的，那就成功了一半了。全程都是不加水的啊，就靠萝卜水的功效了。

7.装盆，上面的材料正好分两盆。

8.开火蒸一个小时。用布盖一下出气孔。期间注意不要烧干水。

9.一小时后，可以出锅了。这时候的萝卜糕晶莹通透，仿佛一捏就会出水的样子。最佳的食法是等萝卜糕放凉后，切成一小块一小块，用平底锅煎一下成金黄色，沾辣椒酱吃，如果搭配一小碗白粥作早餐或者夜宵，确实很不错。