1.自煮奶茶
食材明细:
主料::芋圆适量,茶叶适量,牛奶240ml,糖适量,
辅料::淡奶油适量,
自煮奶茶的做法步骤:
1.锅内加少量水,水开煮一下茶叶,可以用红茶或者绿茶都可以,最好停火让茶泡一下,把茶叶的味道都泡出来。可以同时取一个锅煮芋圆,水开后放入芋圆,飘起来后煮4-5分钟就可以了,如果是小芋圆,时间可以再短一些。
2.芋圆煮好后一定要过凉水冲一下,这样芋圆才会Q弹。
3.把喜欢吃的东西都可以放在碗里,材料自己随意加。
4.茶叶煮好后加入一袋牛奶,一勺半糖,3勺淡奶油煮开关火。淡奶油我用的欧德堡的,因为有小瓶的,拆开用的比较快,不会浪费。
5.勺子大小是这样的。
6.这种可以多买几盒放着,打发的话不如蓝风车的,但是做奶茶味道还不错。
7.最后用把煮好的奶茶过滤一下直接倒进芋圆里就可以开吃啦!
8.想多煮可以按比例增加,自己做起来也很快,十几分钟就可以了,主要是可以按照自己的口味调整。
小贴士:
这个量煮出来的奶茶味道我自己比较喜欢不会太浓,所有的量都可以按照自己的口味调整,喜欢奶味重的可以少加水多加牛奶和淡奶油,也可以将糖换成炼乳。
2.甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁
食材明细:
主料::鸡蛋一个,黄油20克,牛奶20克,
辅料::糖10克,吉士粉10克,
甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的做法步骤:
1.鸡蛋均匀打散。
2.加入牛奶、糖、吉士粉。
3.过滤两次。
4.过滤两次、去掉上面的浮渣和泡泡。
5.包上保鲜膜、在上面戳几个洞。冷水下锅蒸8分钟。
6.冷水下锅蒸8分钟。
小贴士:
1、吉士粉可加可不加、加了吉士粉会更加金黄和奶香味更浓郁。
2、要冷水下锅,才能让布丁更加嫩滑。
3、我蒸8分钟就刚刚好,要是喜欢吃嫩一点或是结实一点,可以适当调节时间。
4、牛奶的量可以是和鸡蛋1:2或1:1.5,新手的话1:1.5会更容易成功。要是没有电子称可以用之前的鸡蛋壳装牛奶。装满两边鸡蛋壳就是1个鸡蛋的重量。
5、可以用水来代替牛奶。
3.红酒煮雪梨
食材明细:
主料:雪梨2个,红酒1瓶
辅料:冰糖少许
红酒煮雪梨的做法步骤:
1,雪梨二个,我用的是黄花梨,雪梨更好了。
2,红酒一瓶。
3,冰糖少许。
4,梨去皮放在煮锅里,倒入红酒放入冰糖,开水煮,煮开后打开盖让红酒的洒精挥发。为了方便吃可以把梨去核切成大块,我这是为了好看所以才整个放到煮锅里的。
5,做好的,红酒都可以一起喝掉。
小贴士:
红酒煮时不需要加水,全是红酒味道更好。
4.开口笑 *为自己做煮*
食材明细:
白蛤,小葱,小辣椒,姜,蒜
开口笑 *为自己做煮*的做法步骤:
1.小葱切段,姜切丝,小辣椒切圈,蒜剁成蓉
2.坐锅烧油,爆香姜、蒜、辣椒
3.加入已吐净沙的白蛤,翻炒,调入适量料酒,加入少量水,加盖闷烧一会(为了让白蛤开口笑哦!)
4.白蛤开口笑时,加入葱段,调入盐、鸡精即可
小贴士:
我喜欢吃贝壳,超喜欢,但是在北京,由于种种原因,三年来,我从来没为自己做过一道贝壳类的菜…… 今天,我为自己做煮,让我有了来北京三年来的第一次,第一次为自己做一道自己很喜欢的菜~看,它开口笑了,俺,也开口笑了~
5.葡式红酒煮凤锤
食材明细:
鸡翅10只,红酒、芦笋各150克,泰国鸡酱、奇妙酱各50克,白巧克力架100克,酥盒10个,脆皮酱、水果汁各适量
葡式红酒煮凤锤的做法步骤:
1、用脆皮酱、水果汁调制成水果糊备用。
2、鸡翅洗净,用红酒腌制入味,挂上水果糊,入油锅炸熟。
3、鸡酱调好味,均匀浇在炸好的鸡翅上。
4、奇妙酱用裱花袋挤在酥盒上,放入炸好的鸡翅,点缀芦笋、巧克力架即成。、
小贴士:
特点
造型美观大方,成品色泽诱人。
柏翔飞 (江苏)
更新时间:2023/11/03