1.薄荷牛奶面包
食材明细:
主料::高筋面粉150克,低粉50克,
辅料::蒜适量,酵母2克,牛奶130克,薄荷适量,
配料::糖15克,盐1/4匙,沙拉适量,蛋液适量,黄油15克,
薄荷牛奶面包的做法步骤:
1.准备好材料。
2.面包桶中入牛奶,加和糖和盐(糖和盐对角放)。然后加入高粉和低粉,最后入酵母。
3.面团揉至稍具光滑状,加入黄油再揉。
4.揉到能拉出薄膜就可以了。
5.薄荷洗好。蒜拍扁。薄荷切碎和蒜放一起,加入适量的盐。一起剁碎。
6.剁好后,入碗中加入沙拉酱拌匀备用。
7.面团发酵约80分钟。
8.排气,分成六等份,盖上保鲜膜放置10分钟。
9.搓成橄榄状,盖上保鲜膜,入烤箱发酵约40分钟。
10.面包上刷上蛋液。把薄荷料装在食品代中,在下面剪个口子,挤在面包上面。
11.烤箱预热以190度烤20分钟出炉。
2.薄荷牛奶汁
食材明细:
主料: 薄荷 50g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 100ml,
调料: 白糖 10g, 樱桃 2个,
薄荷牛奶汁的做法步骤:
1.薄荷用清水洗净,沥干
2.把薄荷放入搅拌机,放入适量冰水,搅拌好,取薄荷汁待用
3.杯里倒入牛奶
4.把薄荷汁倒入
5.加糖,搅拌均匀
6.用樱桃装饰即可
3.薄荷鲈鱼
食材明细:
原料:鲈鱼1条,菌菇类,荷兰豆,调料:色拉油(或橄榄油),淡奶油,百里香(Thyme),盐,黄油,白葡萄酒,薄荷叶
薄荷鲈鱼的做法步骤:
鲈鱼去头,尾,沿背部中间剖开后去除大骨头.用白葡萄酒,盐,百里香腌制30分钟.(如果鱼肉特别厚,可在上面切2-3刀,深度1/3)
热锅加色拉油,中小火煎鱼至两面微黄段生,装盘待用
冷锅加黄油少许,加热融化后入蔬菜加少许盐,翻炒后装盘
热锅加色拉油,放入菌菇,青豆,薄荷叶翻炒后加淡奶油烧开浓缩至略稠厚加盐,淋在鱼上.
小贴士:
煎鱼的时候不要煎把鱼皮一面
4.薄荷糕
食材明细:
糯米2500克,粳米2500克,白砂糖1250克,香精1克
薄荷糕的做法步骤:
1.将糯米,粳米搀和淘净,静置(夏委1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时,中间需喷一次水),至米粒发酥,用手旨能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝筛筛过,便成镶粉。
2.将磨好的粉放在案板上,中间挖一个塘,加入白糖,薄荷香精及冷水750克,拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3.取33厘米见方的蒸热一块,上铺洁净湿布,再架上活络方框(高2.5厘米,内33厘米见方),并按框架上永定的标志横划两刀,直划三刀,割成长11厘米,宽8厘米的生糕坯12块,如此反复将其余糕坯制完。
4.将生糕坯,模子连同蒸垫放入笼屉,置旺火上蒸约10分钟即成。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
5.薄荷牛肚
食材明细:
主料::牛肚400克,青椒3个,
辅料::薄荷枝叶适量,洋葱半个,蒜2瓣,
配料::油适量,牛肉酱2茶匙,盐适量,
薄荷牛肚的做法步骤:
1.牛肚洗净、入高压锅,加入盐和冷水压制30分钟,至熟透。
2.煮好的牛肚取出晾凉、切丝。青椒、洋葱洗净切丝;蒜切片;薄荷枝去柄留叶、洗净。(迷糊之中竟然把切菜的图片删掉了)
3.青椒放入锅中干煸至疲软。
4.锅中油热,下蒜、洋葱,炒出香味。
5.下入青椒,加少许盐,炒匀。
6.倒入牛肚,翻炒均匀。
7.倒入薄荷叶,快速炒匀。
8.加入牛肉酱,炒匀。
9.炒好的牛肚,调好味即可装盘。
小贴士:
1、病后体弱者忌食薄荷。
2、薄荷不宜久煮,炒的时间不宜太长。
更新时间:2023/11/03