薄荷奇异草莓酱

食材明细：

主料：：草莓1500g，

辅料：：白砂糖300g，柠檬一个，

草莓酱?的做法步骤：

1.把小草莓摘去叶子，清洗干净。

2.洗好的草莓切成小块，为了熬的时间短一点，就切的稍微小一点。

3.加入白砂糖腌制。

4.白砂糖搅拌均匀，腌制草莓出汁。

5.盛草莓的盆用保鲜膜封上，放冰箱腌制一夜。

6.提前把分装瓶用开水烫一下，进行消毒，然后控干水分或者放烘干机把水分烘干，备用。

7.腌制好的草莓会出很多草莓汁，把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里，开中火烧开。

8.趁着还没煮开，把柠檬对切挤出柠檬汁，也可用榨汁机，我为了省事直接用手挤的。

9.草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌，因为里面含有大量的糖分，容易糊锅。

10.煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀，改小火慢慢熬制，火候不能太大，太大汤汁会溅出来。

11.直至把草莓酱熬到粘稠，关火。（再次提醒：特别是后期一定要不停搅拌，不要糊锅）

12.稍微放凉一点，就装入提前清洗干净的玻璃瓶中，然后瓶子倒扣，完全凉透以后放入冰箱冷藏。

13.完成品，是不是看着还可以呀?搭配上切片面包、煎鸡蛋，早餐分分钟搞定?

小贴士：

1、草莓最好是选用冬季春季的草莓，这两个季节的草莓比较软糯，熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入，因为柠檬汁有防腐的作用，放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅，铁锅熬出的草莓酱容易变色，熬制过程中一定要不断的搅拌，糖分含量高，容易糊锅
4、温馨提示：最好围上围裙，保护不好一不小心就会溅到衣服上?
5、一定要放到冰箱冷藏保存，常温下会发酵，发酵后味道就完全变了?
6、能保存多长时间，具体我也没法说，因为每次做完十天左右就吃光光啦?我想半个月到一个月应该没问题?

食材明细：

主料： 草莓 1000克， 玫瑰花茶 50克， 冰糖 300克，

辅料： 盐 少许，

玫瑰草莓酱的做法步骤：

1.草莓洗干净，用淡盐水泡一会，然后捞出沥水

2.去叶，对半切

3.撒上适量冰糖

4.放冰箱一晚，取出后看到草莓变软出汁

5.玫瑰花只取花瓣部分

6.起锅，将草莓连汤汁一起倒入

7.中火慢慢煮，撇取泡沫，汤汁开始稠，放玫瑰花瓣小火慢慢煮将草莓熟烂，

8.用铲不停的搅拌，直到草莓变泥状，完全稠了就可以了

9.装瓶就可以开吃啦

小贴士：

熬草莓酱要不停地搅动，很容易糊低。糖可以按个人喜好增减。最好尽可以享用完。

食材明细：

主料：：草莓1000克，

辅料：：冰糖200克，砂糖250克，柠檬1个，香草荚1个，

手工草莓酱的做法步骤：

1.玻璃瓶子洗干净放在锅里沸水煮十分钟，捞出控干 待用

2.新鲜草梅清水冲洗一遍放进盆里用盐水浸泡三十分钟。捞出用清水冲洗两到三遍

3.将洗干净的草莓放进盆里用砂糖跟冰糖腌三小时左右

4.将腌好的草莓放到炉子上打火熬制，边熬边把浮在上面的浮沫捞出来，待草莓沸腾放一个柠檬的汁跟一条香草荚

5.熬到浓稠关火

6.称热装瓶到扣放置，待凉透之后放进冰箱冷藏

食材明细：

主料：：草莓500克，砂糖200克，

辅料：：柠檬1个，

美味草莓酱的做法步骤：

1.草莓洗净对半切成小块。

2.加入细砂糖拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。

3.将冷藏好的草莓连同渗出的水分一起倒入锅中，大火翻炒。

4.大火煮开后，转中小火。

5.煮至过程中会出现白沫和粗泡，这时要不停搅拌，防止糊锅。

6.草莓变软，汤汁变浓稠时，加入柠檬汁。

7.熬至汁水浓稠，果肉透明时即可。晾凉后装入干净的无水的容器中。

食材明细：

主料：：草莓500克，蔗糖50克，冰糖8个，柠檬1个，适量，

自家草莓酱的做法步骤：

1.准备原料

2.草莓带蒂用盐水浸泡10分钟

3.趁着时间对切柠檬，拿一个叉子

4.用叉子帮忙挤出柠檬汁

5.去掉籽备用

6.草莓捞出，去蒂，对切

7.放入大碗，倒入糖

8.静待2小时，草莓会软化，渗出水来。

9.上锅开火

10.不断搅拌，以免糊锅！

11.不断搅拌，至草莓软化

12.大概煮20分钟！

13.软化浓稠后加入柠檬汁

14.继续熬煮一会儿，至浓稠即可！

15.倒出来即可开吃啦！

16.成品图！我喜欢颗粒饱满，有层次的口感。

17.成品图，入玻璃罐保存！