夏天想吃烧烤又不想上火?吃海鲜又怕长胖?那就来泰风第二弹青咖喱薄荷铁板虾清爽解腻又有咖喱的浓郁,更重要的是油脂和盐都低到极限强烈推荐这款Greencurry超便捷超好次!
材料:
红虾15只,青咖喱酱30g,椰浆180ml,白砂糖20g,油适量,青柠1个,薄荷叶适量,黑胡椒适量,
泰式青咖喱薄荷铁板虾的做法的做法步骤:
步骤1,椰浆加糖倒入锅中中火加热
步骤2,加入青咖喱酱,拌匀小火熬至粘稠
步骤3,我用的这款,强烈推荐,好次
步骤4,削入半个柠檬皮,加入少量薄荷碎。小火熬煮至粘稠。
步骤5,煎盘上刷油
步骤6,放入虾,中火煎制
步骤7,适当翻面,夏天少吃油,可刷入少许的水
步骤8,煎熟后撒入少量黑胡椒提味
步骤9,酱熬这样差不多了,挤入小半个柠檬汁出锅浇在虾上即可。(发现了么,真的一点盐都没放)
步骤10,按自己喜欢的摆好就开次
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材料:
河虾20只,薄荷叶20片,盐适量,料酒一瓶盖,黑椒碎少许,柠檬汁少许,
薄荷虾的做法的做法步骤:
步骤1,河虾去头去外壳,我留了6只尾巴尖尖,最后摆造型,大家随意,用牙签或叉子给虾叉孔,好入味!
步骤2,放入一点盐、黑椒碎、一盖料酒(我用的朗姆酒)腌制10分钟。
步骤3,清洗刚摘的薄荷叶,加入盐略微泡泡…
步骤4,除了那6只,其它就切小丁,用刀背打出胶质,薄荷叶切碎拌匀,薄荷叶尖尖可以不切做装饰。
步骤5,平底锅少许油,两面煎金黄,出锅前放几滴柠檬汁黑椒摇匀。
步骤6,薄荷叶放入虾中间做装饰,也可以不放。(少吃多餐
食材明细:
主料::新鲜大海虾6个,
辅料::胡萝卜丝20G,新鲜薄荷叶15G,枸杞少许,李派林喼汁15G,三花炼乳5G,脆皮糊100G,
配料::葱丝20G,番茄沙司20G,蛋黄酱30G,柠檬汁3个,鸡粉2G,精盐2G,
鲜薄荷脆皮虾的做法步骤:
1.所需各种原料和调味料(忘了拍薄荷,后面补)胡萝卜和葱提前切丝备用。
2.把大虾去掉头和壳,用刀在虾背上划一道,去掉虾线和虾肠。
3.取虾肉加入李派林喼汁,精盐。鸡粉腌制5分钟。
4.在锅里倒入油,升温至起泡。
5.把虾肉裹层均匀脆皮糊。
6.入油锅炸制金黄色,捞出控油。
7.把胡萝卜丝,葱丝,枸杞,薄荷叶分别摆放在盘子里。
8.把炸好的虾沾上酱汁即可食用。
9.酱汁的做法:
将鲜薄荷切粒后放入用番茄沙司,蛋黄酱,炼乳,柠檬汁搅拌均匀。
小贴士:
脆皮糊的配方:低粉120G 玉米淀粉25G 色拉油50G 水80 泡打粉5G
小贴士
在传统的港式粤菜海鲜料理,经过经典的手法里面,腌制海鲜用特殊的调料能更好的去除海鲜异味,腌制时间不易过长。这里的薄荷均是我自己种植,这个品种叫柠檬薄荷,他没有其他薄荷那种刺鼻的辛味,适合生吃冷拌色拉
亲爱的霞妹,不知道你现在还时常的来我这逛逛呗?这么热的天,你在首都北京也一定热的够呛吧?其实我现在可担心你了呢,这大热天的,你还得和海静俩挤一张床,那么个小屋子,多热呀?我都不敢想象,你们俩守着一个小电风扇是什么样子?那风扇扇出来的风都是热的吧?你热的时候,总是大红脸啊?用我的话说,红扑扑的,像个红苹果似得!从你毕业走了以后,都没有再见过你,还真的挺想你的!虽然,我以前一直说看不到你根本就不想你~可是,我真的很想你啊!身边没有了你这个半疯生活中真的是缺了点什么
材料:
鲜虾,薄荷,火龙果,苹果,柠檬,盐,糖,白胡椒粉,沙拉酱,,
奇妙薄荷虾的做法的做法步骤:
步骤1,鲜虾去头去壳,挑出虾线
步骤2,加少许盐,少许糖,少许白胡椒粉,几滴柠檬汁腌渍30分钟左右
步骤3,腌好的虾加少许蛋清,适量水淀粉抓匀备用
步骤4,新鲜的薄荷洗净,将薄荷叶摘下来切丝
步骤5,锅内放水烧开,水开后放摘下薄荷叶的薄荷梗
步骤6,关火,放腌渍好的虾仁,待锅内的虾仁变成红色,捞出备用(一定要先关火,然后放虾仁,这样做出来的虾仁特别的嫩)
步骤7,火龙果切小块,苹果切小块(切好的苹果放淡盐水中浸泡一下,防止变色)
步骤8,将虾仁,薄荷,火龙果,苹果放盆中,加沙拉酱拌匀即可
虾最好用新鲜的活大虾,我们这地儿吃个虾不容易啊,只好用了冰冻的对虾。简单的一点调味带出虾的鲜甜味,咬一口满满的虾肉,还有淡淡的薄荷香气。
材料:
冰鲜对虾10尾,新鲜薄荷叶几片,盐少许,胡椒粉少许,糖少许,油适量,
薄荷虾煎的做法的做法步骤:
步骤1,虾选大虾,不要选小虾米哈。
步骤2,大虾去头去沙线去壳,5只虾仁用刀拍扁,然后用手在盆里摔打成虾胶,千万别用机器打,要用手不停摔打,直到有粘性就可以了。另外5只虾仁保留完整待用。
步骤3,新鲜采摘的薄荷叶,洗净切碎
步骤4,在虾胶里放少许的盐,一点糖,一点胡椒粉,切碎的薄荷叶,一起拌匀。分成5份,压成圆饼型,上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性,能粘住虾仁。
步骤5,平底锅放少许油,烧热后放入虾饼,两面煎成金黄就可以了,吃的时候可以蘸葱姜汁,也可以直接吃。
步骤6,去掉的虾头呢,清洗干净用来煮冬瓜汤,也是非常美味的哈!
食材明细:
菜花1个,1罐口味较淡的椰浆,1包熟虾仁,2瓣切成片的蒜,1小勺姜末,1小勺咖哩粉,2小勺植物油,3根青葱切成片,1片新鲜柠檬。
菜花咖喱虾的做法步骤:
1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热,加上蒜,姜,咖哩粉,煸炒1分钟;
2.锅内继续放入葱,菜花,盐,2小勺水,拌匀加盖焖4~5分钟直至熟软;
3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开;
4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。
食材明细:
主料::毛豆250克,鲜虾240克,
辅料::葱段适量,姜片适量,咖喱块1块,料酒适量,盐适量,生抽适量,
毛豆咖喱虾的做法步骤:
1.食材:毛豆
2.鲜虾
3.咖喱块、葱段、姜片
4.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
5.取下一块咖喱块放入碗中。
6.加入一些开水调开成咖喱酱,待用。
7.将新鲜虾去虾须虾线清洗一下、捞出。
8.放在案板上用刀在虾的背部划开,待用。
9.再将剥好的毛豆下入清水锅煮开,煮至断生,捞出。
10.烧锅倒油烧热,下入姜片、葱段炝锅。
11.随后,下入虾,加点料酒翻炒一下。
12.接着,合入焯好的毛豆翻炒一下。
13.然后,搁入一些调开的咖喱酱,加一些清水翻炒翻炒,加点盐、生抽。
14.调味炒匀,即成。
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