“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的薄荷鲈鱼，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
原料：鲈鱼1条，菌菇类，荷兰豆，调料：色拉油(或橄榄油)，淡奶油，百里香(Thyme)，盐，黄油，白葡萄酒，薄荷叶
薄荷鲈鱼的做法步骤：
鲈鱼去头，尾，沿背部中间剖开后去除大骨头.用白葡萄酒，盐，百里香腌制30分钟.(如果鱼肉特别厚，可在上面切2-3刀，深度1/3)
热锅加色拉油，中小火煎鱼至两面微黄段生，装盘待用
冷锅加黄油少许，加热融化后入蔬菜加少许盐，翻炒后装盘
热锅加色拉油，放入菌菇，青豆，薄荷叶翻炒后加淡奶油烧开浓缩至略稠厚加盐，淋在鱼上.
小贴士：
煎鱼的时候不要煎把鱼皮一面
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薄荷酒
食材明细：
脱臭酒精4升，薄荷冰3克，薄荷香料5克，白砂糖400克，甘油20克，冷开水4升。
薄荷酒的做法步骤：
1.取干净容器，先放入1升的脱臭酒精，然后将薄荷冰放入，使其充分溶化，待用。
2.取干净容器，将糖放入，加入少量的热水，使糖充分溶解。然后将脱臭酒精放入，搅拌至混合均匀，再将薄荷香料放入搅和均匀，最后将甘油、薄荷冰溶解液，冷开水放入，搅拌至混合均匀。
3.然后置于贮存桶内贮存2个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。
薄荷炒饭
食材明细：
薄荷，米饭，培根，鸡蛋
薄荷炒饭的做法步骤：
1.新鲜薄荷叶洗净
2.不需要太多，十几片就足够了
3.热油下洋葱爆香
4.下培根翻炒
5.隔夜饭倒入锅中
6.加入打散的鸡蛋液，一起翻炒均匀之后加入薄荷
7.起锅前调入食盐和黑胡椒粉
薄荷粥
食材明细：
薄荷20克，粳米100克，冰糖5克
薄荷粥的做法步骤：
1. 将鲜薄荷叶去杂质及老、黄叶片，清水洗净，沥干水，备用。
2. 粳米淘洗净，直接放锅内，加水适量。
3. 煮锅置火上，先用武火煮沸，改用文火慢煮，米烂粥稠时，倒入薄荷叶及适量冰糖，烧沸即成。
小贴士：
此粥具有疏散风热，清热解暑，清利咽喉，除秽的作用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
凉拌薄荷
食材明细：
番茄450克，薄荷50克，白砂糖50克
凉拌薄荷的做法步骤：
1.将西红柿洗净，去蒂，切成小块，码放入盘内。
2.将薄荷洗净，放入西红柿上，撒白糖拌匀即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
薄荷排骨
食材明细：
薄荷几棵，排骨300克，糖，盐，酱油，料酒，油适量，蒜片数片
薄荷排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，薄荷剁碎。
2.把薄荷碎、糖、盐、酱油和料酒与排骨一起拌匀，糖的比例可以稍微大一点点。放到冰箱腌制一天。
3.烧热不粘锅，下油和蒜片，爆香后把腌好的排骨倒下锅。
4.翻炒至排骨出油，加些许新鲜的薄荷碎，等排骨颜色稍变为金黄即可起碟。
小贴士：
若是怕麻烦，放到微波炉里叮也可以。用保鲜纸包住耐热盛器，上面戳几个孔，大火叮十几分钟，应该就可以了。不过俺没试过。
葱爆鲈鱼
食材明细：
材料： 游水鲈鱼 1条(1磅左右)，葱 3根
调料： 盐 1小勺，料酒 2小勺，油 2大勺(TBSP)
葱爆鲈鱼的做法步骤：
鲈鱼洗净用盐和料酒腌30分钟
大火蒸20分钟
将切好的葱铺在鱼身上，再将烧热的油倒在葱上.
鲈鱼粥
食材明细：
粳米100克，鲈鱼150克，小葱3克，姜3克，盐2克，味精2克，胡椒粉2克，猪油(炼制)5克
鲈鱼粥的做法步骤：
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分；
2. 将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内；
3. 碗内加入少许盐、味精、姜（切末），拌匀稍腌；
4. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；
6. 加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥；
7. 米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀；
8. 再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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