1.花生牛奶冰淇淋
食材明细:
蛋黄3个,细砂糖30g,牛奶300g,动物性鲜奶油150g,甜花生酱150g
花生牛奶冰淇淋的做法步骤:
1.将蛋黄、细砂糖拌匀,一起打至颜色变白。
2.再将牛奶加入拌匀,用小火加热,须不停地搅拌以防止焦底,煮至浓稠状时即可离火,待稍凉时备用。
3.将鲜奶油用搅拌器打至6分发备用。
4.先将甜花生酱加入作法2中拌匀,再加入作法3的鲜奶油拌匀,然后倒入容器中,放入冷冻库冰硬定型。
5.将做好的冰淇淋从冰箱取出,用大汤匙挖松,拌入空气,再放进冷冻库冰硬,如此重复2∼3次,成品将更细緻可口。
2.蛋糕牛奶冰淇淋
食材明细:
瑞士卷蛋糕适量,鲜奶2杯,保洁膜2小张
蛋糕牛奶冰淇淋的做法步骤:
(1)将瑞士卷卷或任何海绵蛋糕(外表不要涂奶油)放入深盘中,倒入鲜奶,使其完全吸收鲜奶为止。倒鲜奶时要由蛋糕中心位置先倒入鲜奶,并且轻轻转动盘子,让瑞士卷均匀吸收牛奶。
(2)小心地将蛋糕轻轻包入保洁膜中,放入冷冻库结冻。
(3)冷冻约3个小时以上,取出再切片,排盘后即可食用。
3.香浓牛奶冰淇淋
食材明细:
主料::牛奶150ml,淡奶油250ml,
辅料::白砂糖85克,
香浓牛奶冰淇淋的做法步骤:
1.将冰淇淋桶装进一塑料袋内(以防冻灼),放进零下18度的冰箱冷冻8小时以上。
2.准备原料。
3.淡奶油加白糖隔冰水打发至黏糊状。
4.加入牛奶混合搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,使其冷却至5—10度。
5.冰淇淋机接通电源,将控制旋钮打到“开”位置,冰淇淋机开始工作。
6.将冷藏好的原料,从冰淇淋机加料口慢慢倒入,搅拌25—35分钟。
7.向下推挤出开关扳手,冰淇淋就会被挤压出来。想吃硬一点的就放入冰箱冷冻一会。
小贴士:
◎冰淇淋桶最好晚上冷冻,白天使用。
◎一定要先启动冰淇淋机,待搅拌叶开始转动以后,才能倒入原料。
4.红豆牛奶冰淇淋
食材明细:
主料::淡奶油230克,牛奶150克,蛋黄3个,白砂糖100克,煮熟的红豆220克,
红豆牛奶冰淇淋的做法步骤:
1.红豆洗净浸泡2个小时。
2.放水没过红豆约一个手指那么高,放入冰糖。
3.用压力锅将豆子煮熟。放凉,最好是放冰箱保鲜室冷藏。
4.淡奶油打至六分发,放冰箱冷藏备用。
5.蛋黄打发至颜色变淡、体积膨胀。
6.与牛奶和糖混合,用小火加热至浓稠、即将开还没开的样子,放凉。
7.放入之前煮好的红豆,连带汤汁。
8.小心搅拌均匀,放入冰箱冷冻30分钟。
9.再取出冷冻了15小时以上的冰淇淋机内桶。倒入冰淇淋液——不要学我一次倒入啊,还是要从盖子的那个入口慢慢倒入比较好。将内桶放入冰淇淋机中。
10.盖好冰淇淋机的盖子,启动。
11.搅拌20多分钟,冰淇淋就做了,就是这样的,这次做的比上次的要稠些,直接就是冰淇淋了!可以开吃了!
5.冰淇淋牛奶土司
食材明细:
主料::高筋面粉487g,牛奶316g,
辅料::橄榄油45g,奶粉27g,酵母粉4g,
配料::盐7g,糖40g,
冰淇淋牛奶土司的做法步骤:
1.将面包桶的转轮放好,然后将牛奶倒入面包桶。
2.然后放入橄榄油。
3.加入盐。
4.加入糖。
5.加入所有的面粉。
6.加入一小包奶粉。
7.加入发酵粉,尽量撒的开一点儿。
8.将面包桶放入面包机,插电,选择(基本面包),浅烧色。按下启动就开始了。
9.大概做了40分钟左右,面包机会滴滴叫,这个时候加入葡萄干,然后盖好面包机继续做。
10.做好的土司是不是还不错呢,基本上解放了双手。
11.将土司切成片儿,拿一片儿用心形模具将中间的部分挖掉,都放入烤箱180°烤10分钟。
12.然后在土司片的心形中加入冰激凌,点缀上少许山楂,好吃的冰激凌土司大功告成。
小贴士:
1.冰淇淋我用的是自制的南瓜冰淇淋,可以用任何冰淇淋哦。只要好吃就行。
2.土司也可以直接切成片,烤好以后将冰淇淋舀在上上面。只是中间挖空的比较好看些。如果你没有模具,可以用瓶盖儿,小盒子什么的来代替模具,一样美美的。
更新时间:2023/11/03