薄荷冰淇淋

想要做美味的冰淇淋不花费点时间怎么能行呢？今天小编教大家做的是抹茶薄荷冰淇淋，清凉的薄荷让冰淇淋的口感更好，放在冰箱里，随时都可以吃。

食材

全脂牛奶250ml

淡奶油350ml

薄荷叶100g

抹茶粉20g

细砂糖50g

鸡蛋黄4个

黑巧克力适量

第一步，切碎薄荷叶

100g薄荷叶热水汆汤30秒，马上浸入冰水，切碎或者放入料机打成细末。

薄荷叶不要烫的时间太长，主要是去除多余水分即可，除此之外，可以用热水浇在盛装于漏勺里薄荷表面

汆烫过的薄荷叶过冰水，是为了让其维持鲜绿的颜色。

置于薄荷叶的末要打成多碎，你说了算，想要小小的颗粒感料理机的铰刀就OK，希望再碎一些就用手持搅拌棒多打一会。有没有想一把菜刀搞定的同学?我祝福你，相信用膀子打发蛋白的你可以用另一只膀子剁!

第二步，打发淡奶油

2.1取一只冰盆垫底。

2.2另取一只无水无油的洁净盆倒入350ml淡奶油。

2.3淡奶油打至6分发(既举起搅拌器奶油缓慢粘稠地流下)

经验总结：奶油单独用手持搅拌器打至6分发，抹茶粉在后续的蛋液里加。

第三步，制作蛋黄液

取一只干净的大碗，蛋黄液，砂糖，(其实还有抹茶粉)加入其中，搅打顺滑，待用。

第四步，煮牛奶

小火加热牛奶，不需要煮沸腾，目的是将牛奶中的多余水分煮出一部分，冰淇淋吃起来才不会有小冰晶的颗粒感。

煮好的牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，一定要慢，除非你要甩个芙蓉蛋花汤。

第五步，混合没完没了的搅拌

混合的牛奶蛋液放入一个可冷冻的容器置于冰盆之上降温。

加入薄荷碎。

加入打发淡奶油。

混合搅拌。

冷却后盖盖子或覆盖保鲜膜冰箱冷冻2小时。

冷冻两小时后取出，用刮刀或者木勺搅拌，目的是是小部分冰晶融化，再放入冰箱冷冻。

每隔30分钟拿出来搅拌一次，重复五次。

这个步骤决定了冰淇淋的口感，所以每隔15分钟搅拌一次更好。

第六步，淋巧克力酱

最后一次搅拌冷冻之后，就可以淋上融化的巧克力酱汁保存了。

小锅水煮沸之后可以关火，把一只干净无水无油大碗坐上，放入巧克力板隔水融化。

冰淇淋装入冷冻容器，分装或者大盒装，抹平表面。

融化的巧克力用小勺随意的淋在冰淇淋之上，就可以保存，随吃随取了。

小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶薄荷冰淇淋，喜欢吃冰淇淋的朋友赶紧试试这款的味道吧。

食材明细：

主料：：无糖可可粉1/2杯，精细面粉2杯，烤面包粉1茶匙，烤面包苏打粉1/2茶匙，软化的黄油2/3杯，白糖1 1/2杯，大鸡蛋3个，4盎司1oz~28g，黑巧克力含70％以上的可可，香草香精2 茶匙，牛奶1 1/2杯，

辅料：：盎司牛奶巧克力1－2，盎司巧克力糖霜5－7，盎司麦丽素2－3，雀巢薄荷巧克力冰淇凌1升，

薄荷冰淇淋夹心巧克力蛋糕的做法步骤：

1.准备所有需要的材料

2.将黄油均匀涂抹在考盘里（8英寸）

3.撒少量可可粉在靠盘中，防止蛋糕粘底哦

4.把量好的可可粉，面粉，烤面包粉，烤面包苏打粉放入容器中和匀

5.将3个鸡蛋蛋黄蛋清分开

6.把蛋清打成白色泡沫状（没有搅拌器的用筷子也可以，就是辛苦了哦）

7.把软化的黄油（微波炉加热30秒）倒入搅拌好的蛋清中

8.倒入量好的糖

9.逐一放入鸡蛋黄并打均匀

10.把量好的巧克力均匀掰碎

11.用小火加热牛奶（火一定要小，以免放入巧克力后胡锅）

12.放入巧克力，持续搅拌直到在牛奶中融化

13.加入量好的香草香精并搅拌均匀，然后关火

14.将开始搅拌好的粉状混合物倒入锅中并用铲子搅拌

15.搅拌成糊状后倒入鸡蛋混合物

16.将混合物打均匀，直到呈细滑状

17.平均倒入两个烤盘中，如果只有一个烤盘，可以分两次烤

18.放入烤箱（最好提早15分钟预热），190摄氏度（375华氏度）烘烤25－30分钟

19.时间到后，用牙签插入蛋糕的中间并拔出，如果没有黏稠物粘与牙签，就可以出炉了。然后冷却10分钟从烤盘中倒出（先用小刀将蛋糕边缘与烤盘分离）

20.彻底冷却后涂抹冰淇淋，冰淇淋的多少鉴于个人喜好

21.将另一层蛋糕盖在冰淇淋上，并将边缘抹匀

22.将巧克力糖霜均匀涂抹在蛋糕表面

23.蛋糕边缘用糖霜覆盖，减少冰淇凌融化流出

24.把蛋糕放入冰箱冷冻层后用刨子刨巧克力蓉片，量因人而异

25.把麦丽素切成瓣状或直接使用

26.将蛋糕从冰柜中拿出，点缀巧克力蓉片和麦丽素瓣。样子随意。这样我们的薄荷冰淇淋夹心巧克力蛋糕就成功了！

27.我的生日蛋糕哦！

薄荷冰淇淋

炎炎夏日，薄荷的清凉是我的大爱。自己种了薄荷，几乎每天都会摘几片泡水喝，入口的丝丝清凉，让身心都舒服了不少。尝试把它加入冰淇淋，说实话做之前很忐忑，不知道会有啥

食材配方

主料：

薄荷叶

纯牛奶

淡奶油

蛋黄

糖粉

做法 共10个步骤

1.取200g纯牛奶，将蛋黄打散后倒入牛奶中，小火煮到冒小泡就离火，不要煮到完全沸腾。边煮边搅拌，小心糊底，放凉备用

2.淡奶油倒入无油无水的盆里

3.加糖粉

4.低速搅拌到有明显纹路不再流动即可

5.将打发好的淡奶油加入凉凉的蛋奶液中

6.切拌均匀，成为冰淇淋基础糊备用

7.自己种的新鲜薄荷叶

8.剩余的50g牛奶和薄荷一起倒入料理机中搅拌，把薄荷搅碎

9.然后把它们倒入搅拌好的冰淇淋糊中，充分搅拌均匀

10.倒入容器中放入冰箱冷冻。每隔1小时拿出来充分搅拌一次，共搅拌4次，因为最后加了点牛奶薄荷，多搅拌一次会更细腻

薄荷叶增添冰淇淋的清爽风味，夹杂巧克力的丝丝浓郁口感，口感很特别。

材料：

鸡蛋黄3个，淡奶油200ML，薄荷叶若干，黑巧克力一块，牛奶200ML，糖80克，

薄荷黑巧冰淇淋的做法的做法步骤：

步骤1，打发蛋黄，三个鸡蛋黄，加入40克糖用打蛋器搅打成稍发白。

步骤2，做薄荷牛奶：把薄荷叶加在牛奶中，用小奶锅加热，稍凉后把薄荷叶加一点牛奶倒在料理机中打碎，用筛网过滤掉叶渣子，把薄荷味牛奶倒回小奶锅中，再加入40克糖继续小火加热，不要沸腾，锅的边缘冒小泡泡就离火。

步骤3，制作蛋黄牛奶糊：把蛋黄倒入加热过的薄荷牛奶中，开小火，边加热边用勺子慢慢搅动，不能让它沸腾，否则就成蛋花汤。液体变浓稠，能挂住木勺了，立马离火在一边稍凉备用。最重要的就是整个过程不能沸腾！

步骤4，打发淡奶油，200ML，加入打蛋盆中，用打蛋器打到六成发，就是刚开始出现纹路，但还能流动复平的状态。

步骤5，混合（3）中薄荷蛋黄牛牛奶糊和（4）中打发的淡奶油，冷却后，加入切碎的巧克力，装入容器，放入冻箱冷冻。

步骤6，过二三十分钟就取出来搅拌一次，2-3次后呈现半凝结状态，想塑形就可以装在容器里冷冻。

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材料：

薄荷糖30g，蛋黄2个，牛奶200ml，白糖粉15g，淡奶油200ml，黑巧克力块适量，

薄荷糖做【薄荷黑巧冰淇淋】的做法的做法步骤：

步骤1，两只蛋黄，打发。

步骤2，打发至浓稠发白。

步骤3，锅内倒入200ml牛奶

步骤4，放入30g薄荷糖

步骤5，小火煮至薄荷糖全部融化后关火。

步骤6，牛奶液因为薄荷糖变得有一些薄荷色…

步骤7，将打发好的蛋黄倒入牛奶中。我直接用很小的火加热，边搅拌，原本稀的牛奶液会慢慢变浓稠，绝不能煮沸腾了。保险的做法是隔水加热。

步骤8，奶糊浓稠且可以挂在搅拌棒上说明煮好了，关火。

步骤9，为了更加细腻过筛一下。将蛋黄奶糊放凉了备用。

步骤10200，g淡奶油坐冰水加入15g白糖粉打发。

步骤11，将完全冷却的蛋黄奶糊倒入淡奶油中。

步骤12，混合均匀放入容器中冷冻。

步骤13，每隔一小时拿出来翻一翻，大约冷冻至如图状，可以倒入巧克力豆了。

步骤14，倒入自己喜好的巧克力豆。我觉得最好的是黑巧克力块切碎了，但是家里用完了！就凑合用这个巧克力豆吧。

步骤15，拌匀后继续放入冰箱冷冻即可，之后就不用搅拌了。

步骤16，成品～