糟烩鞭笋

食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“糟烩鞭笋”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

嫩鞭笋肉300克，香糟50克，湿淀粉25克，熟菜油25克，精盐5克，味精2.5克，麻油10克。

糟烩鞭笋的做法步骤：

将笋切成5厘米长的段，对剖开，用刀拍松。香糟放入碗中，加水100克，搅散，捏匀，用细筛子滤去渣子，留下糟汁待用。炒锅烧热下菜油至五成热（约110℃）时，将鞭笋倒入锅中略煸，加水300克，烧5分钟左右，放味精，倒入香糟汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅装盘即成。

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咸菜鞭笋

食材明细：

主料：：鞭笋3根，咸菜130克，

辅料：：盐少许，鸡精少许，

咸菜鞭笋的做法步骤：

1.食材：鞭笋、咸菜（已清洗）

2.将鞭笋剥壳清洗一下，捞出。

3.放在案板上切去老根切成片，待用。

4.将已清洗的咸菜放在案板上切成段，待用。

5.接着，切好的鞭笋下入清水锅中。

6.煮开，煮上5分钟。

7.然后，合入切好的咸菜翻动一下煮上2分钟。

8.最后，加少许盐。

9.加少许鸡精。

10.调味翻匀，即成。

11.盛出，装盘。

青椒炒鞭笋

食材明细：

主料：：鞭笋3株，青椒170克，

辅料：：酱油适量，盐适量，

青椒炒鞭笋的做法步骤：

1.食材：鞭笋、青椒（已去蒂去籽清洗切开）

2.将鞭笋剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.将切好的鞭笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入青椒翻炒翻炒。

6.接着，合入焯好的鞭笋翻炒一下。

7.然后，加适量的酱油。

8.加适量的盐。

9.调味炒匀即成。

鞭笋豇豆汤

食材明细：

主料：：鞭笋适量，豇豆适量，

辅料：：盐适量，

鞭笋豇豆汤的做法步骤：

1.鞭笋去壳，喜欢，切短；豇豆喜欢，切短。

2.锅中放适量的水，先煮鞭笋。

3.加入豇豆一起煮。

4.稍稍加点盐，调味。

5.出锅装盘。

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