香草豉油蛋炒饭

【4-071】这是一个全局操作猛如虎条饼圈有妹拍图完事顺手炒份饭在糊锅の边缘疯狂试探的故事……就…很开心啊(恍惚.jpg)-----2019.9.1

材料：

油条一小根，米饭一小堆，鸡蛋一小个?，小香葱一小把，青椒小半根，胡萝卜小半根，生抽适量，猪油一坨，植物油可选，，

油条豉香蛋炒饭的做法的做法步骤：

步骤1，锅烧热扔猪油，离火晃锅看油化顺便把锅润一哈，放回火上看心情掺植物油，铺上提前温柔划拉散的剩米饭

步骤2，中大火划拉到米们表面油润润，扔一半的葱白，找个顺眼的地方磕鸡蛋

步骤3，赶在蛋们定型之前想办法摊开划拉散，扔上提前切好的胡萝卜

步骤4，继续划拉到米们挺干蛋挺香，扔剩下的葱白跟椒椒，沿着锅边淋上小半圈生抽

步骤5，努力翻匀翻出豉香，偷摸揪粒尝尝小心烫，根据个人喜好补盐或者补生抽，扔上提前切好的油条粒

步骤6，大火翻匀翻到自己喜欢的程度，关火扔上把葱叶，用饭盖好稍微焖一下

步骤7，估摸着葱叶熟到自己喜欢的程度了再随便划拉两下顺手盛出来，看心情补葱花习惯性欣赏下就可以吃啦

步骤8，走了哟，明天见~

食材明细：

鸡四分之一只，酱油，料酒2大匙，葱，姜，蒜，砂糖，油，麻油1大匙

叮叮香草豉油手撕鸡的做法步骤：

1.鸡洗干净晾干水备用，蒜切碎、姜切碎、葱切段、香草洗干净切碎。

2.适量油烧热后，把香草、姜、蒜、葱爆炒出香味后加入2大茶匙料酒、小半碗酱油、少许水、1大茶匙麻油、少许砂糖煮均匀即成腌汁。

3.把腌汁倒入鸡内，腌半个小时左右（不时翻面）。

4.把腌好的鸡放入微波炉中高火叮3分钟左右取出浇腌汁后，再放入微波炉中火叮1-2分钟即可。

小贴士：

注意：鸡的大小不同，叮得时间相应增加。

食材明细：

香草，走地鸡1只，鱼露，豉油，砂糖，油，料酒，麻油，姜，蒜，葱，欧芹，紫罗勒，薄荷，丁香罗勒，甜罗勒，九层塔，紫苏

香草豉油鸡的做法步骤：

1.走地鸡洗干净晾干水，香草切碎、葱切段、姜、蒜切碎。

2.适量油烧热后，把香草以及葱姜蒜下锅炒片刻出香味后 加2大茶匙料酒 撒鱼露、半碗豉油、少许水、少许砂糖煮开后撒麻油拌均匀即成腌汁。

3.把腌汁均匀淋在鸡肚内，鸡身上 用锡纸包好腌6小时以上（过夜最好）需不时翻面腌上色。

4.烤箱200度预热10分钟后，200度 先把鸡放入内烤至表面稍微上色后取出用锡纸覆盖包好鸡再次放入内200度 烤60-70分钟（根据鸡大小）

食材明细：

鸡蛋2个，菜芯2棵，叉烧100克，米饭1碗，生抽适量，油适量

蛋炒饭的做法步骤：

第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内，加的油调成均匀的蛋液。

第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热，加入蛋液。

第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀，尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽，继续炒拌。

第4步最后加上叉烧，翻炒一下。上盘吃饭。

小贴士：

因为材料有限，只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢，为了方便菜芯我是提前焯了一下水，不喜欢的也可以直接翻炒。

菜籽油蛋炒饭

菜籽油,湖北地区的日常用油,跟北方的花生油用途一样,但味道却完全不一样,菜籽油有一股特殊的香味,而且炒出来的菜颜色会偏黄偏油,吃习惯了菜籽油的我到了北方还真是没

食材配方

主料：

米饭

鸡蛋

菜籽油

盐

葱姜蒜

香菜

十三香

花椒油