“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食感兴趣吗？推荐你看看以下的糯米油干儿，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：糯米适量
辅料：花椒几粒，盐少许
糯米油干儿的做法步骤：
1，提前泡好的糯米，上锅蒸好。
2，倒扣出模，凉透。
3，切厚块。
4，撒少许盐。
5，放几粒花椒。
6，油锅热后，放入油里，炸至金黄。
7，成品。
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干烧耗儿鱼
食材明细：
耗儿鱼600克
干烧耗儿鱼的做法步骤：
制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
味型：家常味。
济南名小吃——油旋儿
食材明细：
主料：面粉300g，盐4g，水180g
辅料：小香葱适量，大料1个，花椒十几粒，香叶1片，色拉油适量
配料：盐适量，五香粉适量，花椒粉适量，葱花适量，葱油适量
济南名小吃——油旋儿的做法步骤：
1，葱油材料备好。
2，锅中放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
3，再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
4，将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。
5，材料备好。
6，面粉里倒入4g盐。
7，再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开。
8，揉成团，醒发1小时。
9，分割成一个50g的小面团。
10，原味的是葱油里倒些面粉，成为葱油酥，五香味的加入些五香粉，葱香味的加入些葱花。
11，取其中一个，擀成，刷一层油酥。
12，将其对折，再刷次油酥。
13，自一端开始卷起，边卷边抻。
14，卷起来后，用手指往下按。
15，然后往四周推开。
16，锅烧热，倒入少许油，将饼放入。
17，煎至浅浅的金黄色关火。
18，表面刷油:，放入烤箱，190°烤10分钟。
19，取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，就做好了。
20，吃的时候，可以边撕边吃。
21，成品。
中式香脆萝卜干儿
食材明细：
青萝卜适量，盐适量，五香粉适量，熟芝麻碎适量
中式香脆萝卜干儿的做法步骤：
第1步青萝卜削去表层的一薄层皮儿，切成粗条块，大约像自己的拇指粗就可以了；放在容器里，抓上能腌得较咸的那么多盐，用手搓匀；
第2步如果晚上腌，那么第二天把腌出的水倒掉，放在阳光下翻晒，三、四天就晒好了；把晒好的萝卜干儿用凉开水冲洗干净（太干的酌情在洗时再吸收一部份水），在家里再晾一下。表面的水会很快干掉；
第3步加上一点五香粉或者一些芝麻碎，拌匀，冷藏，随时吃就好了。
水芹虾干儿豆腐沙拉
食材明细：
豆腐一块，干大虾四个，水芹菜三颗，胡椒粉少许，盐一小勺
水芹虾干儿豆腐沙拉的做法步骤：
第1步豆腐切去老皮，用清水冲洗一下备用。干大虾去虾头，然后去尾和虾壳，切成丁备用，水芹菜洗净切碎备用。
第2步锅里放水烧开，水开后加少许食盐，然后放入豆腐煮一下；将豆腐煮四五分钟左右，用笊篱捞出放到盘子里。用勺子将豆腐碾碎，然后加少许胡椒粉，四分之一小勺盐调味。
第3步将豆腐泥过筛，这一步是为了让豆腐泥更加的细腻。锅里放少许油烧热，然后下蒜碎爆出香味。倒入准备好的虾肉和芹菜丁翻炒两下（因为虾干儿本身就有很重的咸味，所以这个就不要加盐了，不要炒的时间过长，因为一会还要进烤箱烤）。
第4步将炒好的虾肉和芹菜盛入格拉斯保鲜盒中，上面舀入准备好的豆腐泥。烤箱中层，上下火，预热180°，放入准备好的沙拉，烤上八分钟左右（看着点，烤制豆腐的表面呈浅黄色的时候就可以关火了）。
小贴士：
第一，原材料不同：耐热玻璃与一般的钠玻璃不同，以耐高温的硼硅酸盐最为原材料，可适应极大地温差。强化玻璃是对一般钠玻璃进行表面强化处理的玻璃，细微的划痕或极大地温差都会导致其破损。第二，制造工艺不同：耐热玻璃是在比强化玻璃高200°c~300°c的温度下制造，并含有硼硅酸盐成分，耐热温度高。第三，使用用途不同：耐热玻璃因能承受急剧的温度变化，可在微波炉，消毒柜及烤箱内使用。第四，安全性不同：耐热玻璃破碎时，不会产生锐利的碎片四处飞溅的危险的飞散现象，可以放心安全使用。
自制干柳梭儿(柳絮)
食材明细：
主料：柳梭儿适量
自制干柳梭儿(柳絮)的做法步骤：
1，捋好的新鲜柳梭儿(柳絮)。
2，柳梭儿(柳絮)洗净。
3，锅内适量水烧开。
4，柳梭儿放入。
5，焯一滚儿。捞入冷水盆中泡一天一夜，其间换一两次水以去除一部分苦味。。泡过捞出控水。
6，铺到竹筛上的晾晒，天气好的话两到三天就可以晒干。
7，晒好的干柳絮装袋保存。可以包柳梭儿包子，好吃的很。
8，成品。
9，成品。
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