食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许你需要"油泼饺子片面儿"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：生菜1棵，韭菜碎少许，胡萝卜少许，饺子皮13张，
辅料：：菜籽油适量，食盐少许，味精少许，芝麻少许，香醋2汤匙，辣椒面适量，特级鲜酱油1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，
油泼饺子片面儿的做法步骤：
1.备好食材，蔬菜洗净切好备用
2.食盐、香醋、特鲜酱油、香辣豆豉酱及少许凉开水调匀
3.锅中水开：滴少许食盐、菜籽油，放入洗净的生菜焯烫
4.变色后捞起放入碗中
5.变色后捞起放入碗中
6.放入饺子皮加盖大火
7.煮开后滴2次清水，再次煮开盛出
8.码入碗中、撒上韭菜碎、辣椒面和胡萝卜片、再倒入调好的酸辣汁
9.最后烧热滚烫的菜籽油“滋啦”一声浇到面片上
10.面片儿又滑又韧、酸辣过瘾超好吃
小贴士：
1、选用菜籽油味道最香了
2、也可以将饺子面皮儿切条
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简易饺子皮版油泼面
食材明细：
主料：：饺子皮300克，油菜2棵，火腿1支，
辅料：：粗辣椒面1匙，老干妈1匙，味极鲜1勺，老抽1匙，盐1匙，白糖1勺，花生油1汤匙，香葱1棵，
简易饺子皮版油泼面的做法步骤：
1.准备食材。忘记拍老干妈和粗辣椒面了。自行脑补
2.火腿切条，香葱切葱花待用
3.锅内烧开水，放入摘洗干净的油菜烫熟捞出待用
4.白糖，盐，老抽，味极鲜，香醋调成料汁待用
5.饺子皮轻轻的扯成长面皮
6.锅内烧开水
7.加入饺子皮煮熟捞出
8.火腿和油菜摆在面皮上
9.放入一匙老干妈
10.将调好的料汁倒入
11.放入粗辣椒面和葱花
12.干锅烧热油
13.均匀泼到粗辣椒面上
14.成品
15.来几张图
16.图片
17.图片
18.图片
小贴士：
超级简单，谁都可以做。肉沫浇汁更加好吃美味
油泼黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，樱桃10克，猪油(炼制)30克，盐5克，味精2克，醋25克，花椒5克
油泼黄瓜的做法步骤：
1. 鲜嫩黄瓜洗净去蒂，一面刻直刀，另一面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用盐腌渍10 分钟；
2. 盐渍的黄瓜轻轻挤去部分水分，抖开刀口，摆成环形；
3. 用味精、精盐、醋、清汤50毫升兑成清汁备用；
4. 锅内放熟猪油，旺火烧至七成热，将摆在盘内的黄瓜原形推入漏勺内，用手勺舀油泼炸四五次，再整齐的码放在盘内；
5. 炒勺内加油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，倒入兑好的清汁，滚沸后浇淋在黄瓜上；
6. 再用洗净的樱桃点缀即可。
小贴士：
1. 黄瓜必须嫩小，粗细均匀，无苦味，改刀时刀距均匀，深浅一致；2. 口味以咸酸为主，也可增加辣味和甜味；3. 因有黄瓜用油泼过程，需准备熟猪油500克。
油泼腐竹
食材明细：
主料：：腐竹5条，黄瓜1个，
辅料：：辣椒粉1勺，鸡精1勺，酱油1勺，醋1勺，盐1勺，香油1/3勺，食用油2汤匙，葱1段，蒜2个，花椒5个，
油泼腐竹的做法步骤：
1.准备好材料，腐竹泡发
2.腐竹切段开水煮一下，黄瓜切片，葱蒜切末
3.加入所有调料，油烧热加花椒炒香，泼到辣椒粉上
4.拌匀即可
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