俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上手掬寿司，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：米饭一大碗，樱桃萝卜一个，秋葵一根，紫甘兰叶一片，火腿一片，玉米粒少量，青豆少量，黄瓜两片，胡萝卜一片，鸡蛋一个，
辅料：：寿司醋两勺，
手掬寿司的做法步骤：
1.可以根据自己的口味准备材料，我选了几样颜色鲜艳的食材，紫甘兰切丝，秋葵切片，樱桃萝卜切薄片。
2.煎了张蛋皮用来包饭团，鸡蛋打散加一勺水淀粉增加蛋皮的韧性，平底锅抹薄油小火煎成薄蛋皮。
3.煮熟的米饭加两勺寿司醋，寿司醋是调味的，没有可以不加。
4.菜板上铺张保鲜膜，先摆上蔬菜。
5.然后手上沾点水抓一些米饭握成小饭团放在蔬菜上（手上沾水是为了避免米饭粘手）
6.提起保鲜膜的四角把饭团包住
7.隔着保鲜膜为饭团整型
8.按这方法把所有饭团包好静置一会定型，蛋皮包饭团时动作要轻柔，避免把蛋皮戳破收口用小葱叶或韭菜叶系好。火腿片和胡萝卜我用模具压的花，黄瓜用刮皮刀竖着刮两片交叉包住饭团即可。
9.定型后把保鲜膜摘掉摆盘
10.配上味噌汤和煎鱼，妥妥的日式早餐?
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秋天怎么吃手鞠寿司｜玲珑可爱的做法
在家做手鞠寿司，简单快手不说，自由度也特别高。寿司饭，你们按我方子的比例调，基础的味道就有了保证。饭上的材料，菜菜直接去生鲜超市买的刺身拼盘，种类丰富数量合适，不怕吃着浪费。你们还可以根据自己的喜好增减，像牛油果、火腿、萝卜青菜之类，都可以往上头放，来一场私人定制的寿司party~
材料：
米饭2碗（约300g），甜虾1只，三文鱼1片，鱿鱼片2片，希鲮鱼片2片，北极贝2片，鱼籽5g，海草5g，蛋丝5g，水果黄瓜1根，【寿司醋】，米醋1.5大勺，糖1大勺，盐1/2小勺，
秋天怎么吃手鞠寿司｜玲珑可爱的做法的做法步骤：
步骤1，碗中加入1.5大勺米醋、1大勺糖、1/2小勺盐调成寿司醋备用
步骤2，按1:1.1的米水比例煮米饭，将煮好的米饭盛入一个大碗中，趁热加入寿司醋，用切拌的手法翻拌均匀，晾凉
步骤3，砧板上铺上保鲜膜，放上1片三文鱼，再铺一层保鲜膜，用擀面杖轻轻敲打至合适的厚度（大约2mm厚）
步骤4，在敲薄的三文鱼放上1大勺米饭（约40g），然后提起保鲜膜四角，捏紧成球状即可
步骤5，在甜虾中间划一刀后将虾肉摊平，放上一大勺米饭，然后提起保鲜膜四角，捏紧成球状即可
步骤6，水果黄瓜用削皮刀削成薄片
步骤7，再交叉摆放在保鲜膜上，放上米饭，同上捏紧成球状即可
步骤8，碗中打入1个鸡蛋，加入盐1小撮，糖1/2小勺打发后，过滤一下蛋液
步骤9，起一平底锅，开中小火加热，锅中倒入少许油，用厨房纸抹匀
步骤10，筷子蘸取少许蛋液在锅中划过，蛋液凝结即表示温度合适，将蛋液倒入锅中，转动锅子，让蛋液均匀摊开，加热到表面变色，开大火，盖锅盖焖10秒，再关火焖大概2分钟
步骤11，取出蛋皮，切成细丝
步骤12，即可用来制作手鞠寿司
【花样寿司】----什锦寿司
食材明细：
主料：：米饭适量，海苔适量，
辅料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿肠适量，大根条适量，肉松适量，
配料：：沙拉酱适量，寿司醋适量，
【花样寿司】----什锦寿司的做法步骤：
1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋。
2.搅拌均匀。
3.准备好其他配料。
4.将鸡蛋打散煎成蛋饼，晾凉切宽条。
5.胡萝卜切条，开水煮软。
6.黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条，鸡蛋饼切片，胡萝卜切条。
7.取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔，倒入少许米饭。
8.自上而下将米饭铺匀，上部留空，便于最后卷好后粘卷。
9.在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
10.撒少许肉松。
11.铺上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。
12.自下而上卷起来，卷紧。
13.卷的时候注意用力均匀。
14.卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
15.吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。
小贴士：
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4.切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋或水再切，不粘刀。
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