只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编为此仔细地整理了以下内容《糯米油干儿(1)》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：花椒几粒，盐少许，
糯米油干儿的做法步骤：
1.提前泡好的糯米，上锅蒸好。
2.倒扣出模，凉透。
3.切厚块。
4.撒少许盐。
5.放几粒花椒。
6.油锅热后，放入油里，炸至金黄。
7.成品。
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干拌豆腐干儿
食材明细：
主料：：豆腐干儿3个（中号），香菜一两，小葱二根，折耳根一两（鱼腥草），韭菜二两，
辅料：：味精半匙，干辣椒面一匙，白芝麻半匙，花椒面半匙，盐少许，
干拌豆腐干儿的做法步骤：
1.把鱼腥草和韭菜反复洗净。鱼腥草切成小颗粒韭菜切成小段儿然后用盐把它腌分钟挤干水份。这两个菜都是可以生吃的，所以千万不要灼水，保持它自然的清香。
2.小葱和香菜叶切好备用。这个香菜叶一定要多一点。四川的干拌里面香菜是放的很多的。
3.豆腐该切成大小适中的段，放进一个大盘里面。
4.所有的干粉混合。
5.把豆腐干儿和鱼腥草韭菜香菜，小葱均匀搅拌。
6.撒上干粉均匀搅拌腌一会儿。
7.要吃的时候装盘就可以啦，味道特别的鲜美。如果特别爱吃辣椒的话。可以放小米辣。
油泼饺子片面儿
食材明细：
主料：：生菜1棵，韭菜碎少许，胡萝卜少许，饺子皮13张，
辅料：：菜籽油适量，食盐少许，味精少许，芝麻少许，香醋2汤匙，辣椒面适量，特级鲜酱油1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，
油泼饺子片面儿的做法步骤：
1.备好食材，蔬菜洗净切好备用
2.食盐、香醋、特鲜酱油、香辣豆豉酱及少许凉开水调匀
3.锅中水开：滴少许食盐、菜籽油，放入洗净的生菜焯烫
4.变色后捞起放入碗中
5.变色后捞起放入碗中
6.放入饺子皮加盖大火
7.煮开后滴2次清水，再次煮开盛出
8.码入碗中、撒上韭菜碎、辣椒面和胡萝卜片、再倒入调好的酸辣汁
9.最后烧热滚烫的菜籽油“滋啦”一声浇到面片上
10.面片儿又滑又韧、酸辣过瘾超好吃
小贴士：
1、选用菜籽油味道最香了
2、也可以将饺子面皮儿切条
糯米油圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：水适量，糖适量，
糯米油圆的做法步骤：
1.把糯米粉和糖拌匀，加入水，拌成不软不硬的面团。
2.面团放置几个小时就可以炸了，油七成了就好了，把面团揉成汤圆大小就下锅，等它起来了就拿锅铲反复的压面团，它就会慢慢的越来越大。
3.炸到两面金黄就可以出锅了。
干锅耗儿鱼
食材明细：
主料：：耗儿鱼1条，土豆1个，红苕1个，洋葱1个，芹菜1棵，
辅料：：菜籽油2汤匙，啤酒1瓶，姜50克，大蒜6粒，干海椒6根，泡豇豆6根，二荕条6根，豆瓣酱4茶匙，料酒4茶匙，红苕粉4茶匙，小葱4根，大葱2根，小米辣2根，孜然粉2茶匙，胡椒面1茶匙，盐1茶匙，花椒面1茶匙，干海椒面1茶匙，鸡精1茶匙，十三香0.5茶匙，干花椒1撮，油酥花生少许，熟白芝麻少许，
干锅耗儿鱼的做法步骤：
1.冰冻耗儿鱼自然解冻。
2.清洗后，切大坨；
3.放料酒、胡椒面、姜、葱、盐；
4.拌匀，腌制十分钟；
5.加入水发红苕粉拌匀。
6.土豆、红苕切大片。
7.洋葱切块，芹菜切段，小葱、二荕条、小米辣切颗，大蒜剥皮。
8.菜籽油，烧至五六成热；
9.大土豆片炸过心；
10.红苕片炸过心；
11.捞出。
12.下鱼坨；
13.炸约两三分钟捞出；
14.油烧至八九成热，倒入鱼坨，炸匀捞出。
15.倒出多余油，小火放入豆瓣酱、干花椒、干海椒、干海椒面煎；
16.煎出香味后，下大蒜、泡豇豆煎；
17.大火，下鱼坨、倒入啤酒烧两三分钟，再放土豆片、红苕片；
18.烧至汁干，中火下洋葱、芹菜翻炒均匀；
19.放花椒面、孜然粉、十三香，鸡精、二筋条、小米辣翻炒均匀；
20.淋料酒翻匀关火，洒油酥花生、熟白芝麻，摆芹菜叶即可连锅上桌食用。
糯米油丸
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：清水适量，红糖适量，植物油适量，
糯米油丸的做法步骤：
1.将适量红糖(红糖根据个人喜好放)放入清水中充分混合后待用。
2.将糯米粉倒入炒锅待用。(用量根据实际情况放入。)
3.将红糖水倒入有糯米粉的炒锅中开始和面。
4.面和至如图所示即可。(亦可根据实际情况。)
5.倒入三分之二的油至炒锅中，烧至七成热，不宜过热。
6.将糯米面搓成小球后放入七成热的油中炸，炸至丸子鼓起且呈现金黄色后捞起即可。(可用筷子试吃一个，看是否熟了。)
7.装盘后如图所示。
小贴士：
糯米油丸下锅不宜太多，易粘连。带油丸鼓起变金黄时即可。
老北京果子干儿
食材明细：
主料：：柿饼250g，
辅料：：杏干100g，蜂蜜50g，藕200g，清水适量，
老北京果子干儿的做法步骤：
1.准备好食材：柿饼250g，杏干100g，藕200g，蜂蜜50g。
2.首先将柿饼的蒂摘下来。
3.莲藕用戳刀将外侧切掉几条，在每两个藕洞相连的那里把藕肉去掉一条。
4.然后再切片，这样切出来的片很漂亮。
5.切好的藕片用冷水洗两次，然后用开水煮1分半，捞出来立刻用冷水过凉浸泡备用。
6.烧一锅开水将柿饼和杏干烫30秒，然后用冷水清洗两次控干水分备用。
7.烫洗过的柿饼撕成条
8.烧一锅开水先将杏干放进去煮2分钟
9.然后把撕好的柿饼条也加入，待水开立即就关火晾凉。
10.晾凉后把煮好的柿饼和杏干倒在藕片上
11.把碗包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
12.要吃之前淋上蜂蜜即可，一般分小碗每人一碗吃，装的时候尽量杏干柿饼藕都要有一些。
小贴士：
1我选用的是富平柿饼比较软，如果用特别干的那种柿饼就要先煮柿饼了。
2我这次做的冷藏之后水分被吸收了不少显得有点干了，下次再做稍微多放些水。
3藕焯烫过后立即过凉水这样口感更脆。
4正宗应该是加糖桂花的，我家不吃那个所以我改加的蜂蜜了。
5杏干选用的是干干的那种天然晒干的条状的杏干，不是那种软软的哈密杏干。
糖油糯米饼
食材明细：
主料：：糯米粉100g，温水50ml，
辅料：：红糖30g，开水适量，
糖油糯米饼的做法步骤：
1.糯米粉放入容器中。
2.加温水和成面团。
3.取一块面团搓圆按扁。
4.全部做好备用。
5.红糖加开水化开。
6.起锅烧油。
7.放入小饼。
8.煎制两面金黄色。
9.倒入红糖水。
10.小火慢慢煎。
11.汤汁浓稠即可。
12.成品图。
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