好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编整理了腌小根蒜，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：小根蒜200克，辣椒酱1大勺，
辅料：：白糖1勺，醋适量，黑芝麻适量，
腌小根蒜的做法步骤：
1.小根蒜摘洗干净，控水。
2.辣椒酱用温水调开。
3.加入一勺白糖拌匀。
4.倒入到小根蒜中。
5.加入一点醋。
6.加入黑芝麻拌匀腌制，放保鲜盒中放入冰箱。
7.成品图
8.成品图
小贴士：
加入醋的时候，加一点就可以了，加多了太酸。
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小根蒜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：小根蒜200克，鸡蛋2个，
辅料：：盐3克，油适量，
小根蒜炒鸡蛋的做法步骤：
1.小根蒜摘洗干净，切成2厘米的段。
2.鸡蛋打在碗里，放少许盐，没想到这次还有一个双黄蛋。
3.鸡蛋打散，锅里放油，炒鸡蛋可以适当多放一点油，这样炒出来的鸡蛋蓬松好吃，成形后盛出来。
4.另起锅，放少许油，放入小切蒜翻炒。
5.翻炒至小根蒜变色。
6.把鸡蛋放进去一起翻炒几下，关火。
7.点一点盐出锅。
小贴士：
小根蒜清洗比较麻烦，一定要洗干净，否则有土影响口感。
炒制时间不要太长，就几分钟，这样比较嫩，比较鲜。
小根蒜炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜1棵，小根蒜1两，
辅料：：玉米油适量，盐适量，蚝油适量，
小根蒜炒油麦菜的做法步骤：
1.饭店打包的小根蒜用水涮一下，捞出控干。。。
2.小根蒜切碎，头部保持完整。。。
3.油麦菜洗净，控水，手揪成1寸左右长的段儿。。。
4.玉米油烧开。。。
5.加入油麦菜翻炒。。。
6.加入小根蒜翻炒，加蚝油，少量盐翻炒。。。
7.出锅。。。装盘。。。
8.美图。。。
小贴士：
1、小根蒜不要切得太碎，尤其蒜头部分～美观!
韩式小根蒜(1)
食材明细：
主料：：小根蒜一斤，
辅料：：芝麻20克，细辣椒粉50克，盐两茶匙，味精一茶匙，白糖20克，韩式辣酱两茶匙，食用油50克，
韩式小根蒜的做法步骤：
1.野地里挖到的新鲜小根蒜 好多地方都这个只是叫法不同市场上也有卖的！
2.清理干净 用水浸泡十分钟会更嫩 这个清洗比较麻烦为了美味亲们要有耐心哦！
3.浸泡好的小根蒜晶莹剔透 控干水份。
4.加入准备好的细辣椒粉 盐 味精 白糖 芝麻 韩式辣椒酱依次放入。
5.起锅热油 油开淋到辣椒粉上面。
6.用筷子翻拌到辅料辣酱均匀。
7.在带一次性手套顺时针搅拌辣酱粘稠 美味的韩式小根蒜就做好了。
小贴士：
约会的时候最好别吃哦 亲们懂得?。
东北腌蒜茄子
食材明细：
主料：：茄子500g，大蒜3头，
辅料：：盐适量，
东北腌蒜茄子的做法步骤：
1.茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定
2.取出晾凉
3.大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分
4.过去都是用蒜缸子捣蒜泥，现在家中都没有了，先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，根据个人口味加适量的盐
5.用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥
6.捣好的蒜泥是这样的
7.茄子中间剖开，两边不要剖通
8.包入蒜泥，如果做的很多，可以装入容器中，每装一层，在茄子上撒些盐面，然后冰箱冷藏，可保持一个冬天不变质。
小贴士：
1、茄子蒸熟即可，不要蒸烂出水，否则口感不好，且不易保存。
2、蒜泥的咸淡随自己的口味，想保存时间长一点就多加点盐，随时吃，可少加盐，吃的时候可以拌点香菜，味道更好。
3、捣蒜泥时加盐既使蒜容易捣碎，又确保盐完全均匀的融入蒜泥中。
蒜腌茄子的做法
茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。把茄子做成凉拌菜，估计夏季常吃的一道菜。简单又好吃，想吃就快点动手做吧！
材料：
茄子500ｇ，蒜5瓣，葱少许，盐少许，红辣椒少许，鸡精少许，色拉油，芝麻少许，芝麻油少许，，
蒜腌茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，蒜去皮，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。
步骤3，芝麻炒熟，红辣椒切末，葱花备用。
步骤4，茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。（不要切断）
步骤5，放入清水中，加少许盐，浸泡5分钟。
步骤6，锅里水烧热，加上篦子，放上茄子，蒸10分钟。
步骤7，茄子蒸好后，晾凉。
步骤8，茄子切成小段。
步骤9，切好的茄子放入碗中，加入蒜蓉、熟芝麻、盐。
步骤10，加入少许鸡精。
步骤11，拌匀，腌渍10分钟。
步骤1210，分钟后，碗中加入葱花。
步骤13，锅里加油烧热，放入红辣椒末翻炒一下。
步骤14，将辣椒和油一起泼在茄子上。
步骤15，倒入少许芝麻油。拌匀。
步骤16，再腌5分钟。（完成）
蒜香猪油腌面
食材明细：
主料：：生面200g，
辅料：：蒜头一个，香菜适量，香葱适量，猪油1勺，鱼露适量，酱油适量，沙茶酱1匙，
蒜香猪油腌面的做法步骤：
1.生碱面。
2.香菜、葱切粒，蒜剁成末。
3.锅中放油，放入蒜末，小火慢煎(大火会将蒜炒黑)。
4.金黄色就可以了。
5.过筛沥干油，备用。
6.煮开一锅水，将面倒入，水再次煮开面即熟。
7.捞起备用。
8.锅中放猪油。
9.猪油烧开再放入酱油、鱼露、沙茶酱。
10.最后放入葱和香菜，关火。
11.把酱汁浇入面，舀一勺蒜拌匀。
12.成品，客家地区地道的早餐，来到这必须要尝尝这口，猪油的香和蒜香拌的面让您回味无穷！
小清新-蜂蜜腌柠檬
食材明细：
主料：：柠檬2只，
辅料：：蜂蜜适量，
小清新-蜂蜜腌柠檬的做法步骤：
1.柠檬洗净，擦干水分；准备一只空的玻璃瓶，洗净，也要晾干水分。蜂蜜备用。
2.在空瓶的地步先均匀的抹上一层蜂蜜。
3.鲜柠檬切片
4.戴上一次性手套或者保险袋，勺中取一部分蜂蜜，用手套沾上蜂蜜，均匀的擦在每一片柠檬上。
5.抹好蜜的柠檬铺在瓶中，每铺一层柠檬，再浇一层蜜覆盖。
6.全部放好后，浇最后一层蜜盖住整个柠檬，然后用保鲜袋封口，盖上盖子，放冰箱保存，2天左右可以启封食用，用红茶泡柠檬片，味道清新宜人，是提神醒脑的佳品。
蒜香香芋烤鸡翅根
每次不小心感冒就会引起咳嗽，而喝了咳嗽药水会变得昏昏沉沉除了睡还是睡，好几天没更新了，今天赶趟末班车。
蒜香香芋鸡翅根，可以当菜，更是一道美味诱人的休闲小吃，烤好之后满屋的蒜香味，而香芋裹在鸡肉里面和鸡肉融合一体之后，焦香四溢，咸甜中带有诱人的鲜香味，使得鸡肉更加鲜嫩，香芋酥烂粉绵，糯而爽滑，如此美妙的口感，让人欲罢不能。
蒜香香芋烤鸡翅根
材料：鸡翅根400克
调料：料酒，蒜，鱼露，生抽，盐香油。
蒜香香芋烤鸡翅根的做法
1，鸡翅根洗净后用刀剔出一寸左右骨头
2，斩除剔出的骨头
3，大蒜拍碎加入料理机里打成蒜泥汁。
4，鸡翅根放入碗中加入蒜泥汁，生抽，料酒
5，加入鱼露
6，搅拌均匀后腌制4小时
7，准备熟芋头
8，芋头去皮用刀压成泥
9，芋泥里加入适量盐和香油拌匀
10，之后把芋泥赛入去骨之后的鸡翅根里，
11，烤箱200度预热，烤盘铺上锡纸把赛好芋泥的鸡翅根放入，进入烤箱20分钟。
12，20分钟后拿出刷上一层蜂蜜水再进入烤箱烤10分钟即可
这胖嘟嘟的鸡翅根里面填满了香芋泥，趁热吃更佳，
特别提示
1，烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱为定。
2，芋泥中加入适量的香油能起到爽滑和增香作用。
3，鱼露属于偏咸的，加入时候要适量。
家常小菜之【蒜香翅根】
食材明细：
主料：：翅根适量，大蒜适量，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，
配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
家常小菜之【蒜香翅根】的做法步骤：
1.翅根下水汆烫去浮沫捞出，大蒜剥皮
2.起油锅下大蒜花椒和干辣椒爆香
3.下翅根
4.加上老抽，盐和白糖
5.大火收汁加鸡精装盘
相信《腌小根蒜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了腌咸菜的做法专题，希望您能喜欢！
